Dear Dr. Vinny,

Est-il acceptable de mélanger du vin rouge avec du jus de raisin ? Est-ce important si on l’apprécie de cette façon ?

-Wendy, Afrique du Sud

Chère Wendy,

Les gens diluent et mélangent leur vin depuis que le vin existe. Les anciens Grecs et Romains mélangeaient leur vin avec de l’eau (ou, plus précisément, leur eau avec du vin) afin d’améliorer le goût de leur approvisionnement en eau stagnante (l’alcool servait également à tuer les bactéries potentiellement dangereuses). Le vin chaud remonte au IIe siècle, et la sangria existe depuis peu. Je vois des gens mélanger le vin avec de l’eau gazeuse ou même du soda, et il m’est arrivé d’ajouter quelques glaçons à un verre de vin lorsque la température est trop élevée.

Vous avez le droit d’apprécier votre vin comme vous le souhaitez, mais je ne pense pas que vous allez lancer de nouvelles tendances. Je pense que la plupart des gens boivent du vin parce qu’ils aiment son goût, mais je peux imaginer le mélanger avec du jus de raisin pour améliorer le goût d’un mauvais vin (ou du moins, le faire descendre plus facilement). Et si je suis un chroniqueur de vin à l’esprit ouvert, tout le monde ne l’est pas autant. Si vous commandez un verre de vin moitié-moitié et de jus de raisin dans un restaurant, vous allez probablement recevoir des regards étranges.

-Dr. Vinny