Pain à la citrouille au blé entier en un seul bol
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Bon septembre, mes amis ! C’est l’un de mes mois préférés de l’année. J’aime que les matinées fraîches et croustillantes se fondent dans des après-midi sans veste. J’aime regarder les feuilles commencer à changer. J’aime la clarté du ciel après des mois d’humidité brumeuse. Et j’aime vraiment la saison de la citrouille !
L’année dernière, j’ai organisé la toute première semaine Wholefully Pumpkin, où je vous ai apporté sept jours consécutifs de grandes recettes à base de citrouille (vous pouvez voir toutes mes recettes à base de citrouille ici). Je l’ai fait principalement parce que j’étais tellement excitée de commencer à cuisiner avec du potiron que j’avais trop d’idées de recettes amusantes pour les réduire ! Je ne l’ai donc pas fait, et je les ai toutes partagées. Je ne m’attendais pas à ce qu’elle soit si populaire ! Ensemble, ces sept recettes ont été partagées sur les médias sociaux près de 100 000 fois. Vous aimez tous votre citrouille !
J’étais presque impatiente de me plonger dans la semaine de la citrouille cette année encore, mais par principe, je me suis dit que je devais au moins attendre que nous arrivions en septembre, et qu’il ne fasse plus 96º dehors avant de vous noyer dans la purée de citrouille.
Mais maintenant que nous sommes là ? C’est parti. Pendant la semaine prochaine, vous recevrez une recette de citrouille par jour – et je ne veux pas me vanter, mais… *toot* *toot*. Ces saloperies sont délicieuses ! Et je suis tellement excitée parce que cette année, ma chère amie (et reine de la blogosphère) Melissa de Bless This Mess se joint au plaisir de la citrouille. Rendez-vous sur son blog chaque jour de cette semaine pour découvrir une recette pleine de citrouille !
Et si vous n’êtes pas un fan de citrouille ? Eh bien, je vous aime toujours, mais revenez la semaine prochaine quand j’aurai évacué toute la citrouille de mon système, k ?
La première recette de la Semaine de la Citrouille 2016 est un aliment qui dégouline de nostalgie pour moi. Il y avait un petit café dans l’union des étudiants de mon université, et ce n’était pas très souvent que je me promenais dans l’union, mais quand je le faisais, j’essayais de grappiller mes centimes et de m’acheter un chai latte et une tranche du meilleur. pain. de citrouille. jamais.
Pour moi, quand je prends une bouchée de pain à la citrouille, je pense aux feuilles qui tombent sur le campus de mon alma mater (l’un des plus beaux de la nation) pendant que je me rends à mon cours de dessin dans mes fausses bottes Ugg et que j’écoute Modest Mouse sur mon iPod géant à molette. Mes pieds étaient tellement plus confortables en 2002.
Pour moi, le pain au potiron parfait est dense, lourd, humide, sucré et distinctement épicé au potiron. Il doit goûter essentiellement comme si vous preniez le meilleur pain à la banane que vous avez jamais eu mélangé avec la meilleure tarte à la citrouille que vous avez jamais eu (moins la banane).
Les pains rapides comme celui-ci peuvent aller dans l’une des deux directions – ils peuvent être sucrés comme un dessert (parfois le glaçage est même approprié) ou, vous pouvez healthifier les ingrédients et transformer un pain rapide en quelque chose qui fonctionne pour les petits déjeuners, les collations ou les desserts. Et c’est ce que j’ai fait ici. Ce pain au potiron utilise de la farine 100% complète. Il est sucré avec du sirop d’érable entièrement naturel. Ce n’est pas tout à fait le pain de citrouille bombe à sucre dont je me souviens de mes jours de collège, mais il est tout aussi incroyable !
Cette recette fait de superbes cadeaux de vacances, aussi (si vous commencez déjà à penser à ce genre de choses). J’aime les cuire en mini-pains – vous pouvez obtenir des moules qui font 4-8 d’entre eux à la fois – puis les emballer dans un sac en plastique transparent et attacher un joli nœud sur elle. Petit cadeau parfait que tout le monde adore !
Vous pouvez utiliser de la purée de citrouille en conserve ou maison dans cette recette. En utilisant la purée de citrouille maison, vous n’obtiendrez pas tout à fait la couleur orange vibrante que vous voyez ici. La purée de citrouille en conserve est en fait fabriquée à partir d’une courge orange vif – la véritable purée de citrouille est de couleur beaucoup plus claire (presque jaune). Ce sera quand même délicieux, mais pas d’une couleur orange festive !
Profitez de cette recette, et soyez impatients pour demain – nous allons passer au salé ! Bonne semaine de la citrouille, mes amis.
Ingrédients
- 2 tasses de farine blanche de blé entier (je recommande Bob’s Red Mill Ivory Wheat)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 1/2 tasse de purée de citrouille
- 2 œufs
- 1/4 tasse de yogourt grec nature
- 1/2 tasse de sirop d’érable sirop d’érable
- 1/4 tasse d’huile de noix de coco fondue ou de beurre fondu
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Instructions
- Préchauffez le four à 350°. Tapisser un moule à pain de 8 po x 4 po de papier parchemin, mettre de côté.
- Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, le soda, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel.
- Ajouter la purée de citrouille, les œufs, le yogourt grec, le sirop d’érable et l’huile de coco ou le beurre. Remuer jusqu’à ce que le mélange soit juste humide – ne pas trop mélanger ou le pain sera dur. Le mélange doit être épais.
- Étendre dans le moule préparé. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit brun et craquelé, et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir complètement avant de trancher.
Notes
Vous pouvez remplacer la cannelle, la muscade et les clous de girofle par 1 cuillère à soupe d’épices pour tarte à la citrouille, si vous préférez.
Information nutritionnelle :
Rendement : 12Portion : 1 portion
Montée par portion:Calories : 178Matières grasses totales : 7gMatières grasses saturées : 5gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 1gCholestérol : 34mgSodium : 218mgCarbohydrates : 26gFibres : 3gSucre : 9gProtéines : 5g
À Wholefully, nous croyons qu’une bonne nutrition est bien plus que les chiffres sur le panneau de la valeur nutritive. Veuillez utiliser les informations ci-dessus comme étant seulement une petite partie de ce qui vous aide à décider quels aliments sont nourrissants pour vous.
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