Ce pain à la bière fait maison est ridiculement facile à faire et absolument délicieux. Fait avec juste une poignée d’ingrédients, et aucun pétrissage ou levage requis !

La semaine dernière, j’ai posté une recette de focaccia, et vous avez semblé vraiment l’apprécier. Mais j’ai entendu quelques personnes qui voulaient se joindre à la fête de la cuisson, mais qui ne pouvaient pas mettre la main sur de la levure.

Alors cette semaine, je suis de retour avec un pain sans levure. Oh, et grande nouvelle : ce truc est bien plus facile à faire que les pains à la levure.

Qu’est-ce que le pain à la bière ?

Vous n’avez jamais fait de pain à la bière ? Eh bien, voici l’essentiel.

Le pain à la bière est un pain rapide fait avec, vous l’avez deviné, de la bière. Le pain rapide, au cas où vous ne le connaîtriez pas, est un pain fait sans levure. Il est rapide, car il n’y a pas de levage nécessaire – il suffit de mélanger une pâte, de la verser dans un moule et de la faire cuire !

Le pain à la bière, comme les autres pains rapides, est levé avec de la poudre à pâte et/ou du bicarbonate de soude.

La plupart des pains rapides sont du côté sucré cependant (pensez au pain aux bananes, au pain aux courgettes ou au pain de maïs), mais le pain à la bière est salé. Il contient moins d’édulcorant que votre pain rapide typique, et la bière ajoute une saveur de levure, légèrement amère.

Selon la texture, il se situe quelque part entre celle d’un pain rapide sucré et celle d’un pain à la levure. Ce pain est tendre et juste un peu friable.

Pain de blé entier à la bière Ingrédients

Voici ce dont vous aurez besoin :

• Farine de blé entier à pâtisserie
• Poudre à pâte
• Sel
• Bière (de préférence une variété douce, comme une ale ou une pilsner)
• Sirop d’érable
• Huile d’olive

Comment faire du pain à la bière

Préparez-vous à la miche de pain la plus facile que vous ayez jamais faite.

Commencez par mélanger vos ingrédients secs ensemble dans un grand bol. Maintenant, ajoutez chacun de vos ingrédients liquides, et remuez le tout ensemble. Vous devriez vous retrouver avec une pâte épaisse (pas tout à fait une pâte).

Transférez votre pâte dans un moule à pain bien huilé, lissez le dessus avec une cuillère, puis arrosez un peu d’huile d’olive sur le dessus du pain. N’hésitez pas à répandre doucement l’huile autour de vous avec vos mains ou un pinceau à badigeonner.

Cuisez votre pain jusqu’à ce que le dessus du pain soit brun doré.

Comment servir le pain à la bière

Pour la plupart, vous pouvez servir le pain à la bière comme vous le feriez avec du pain à la levure. Nappez-le de beurre végétalien, de confiture ou de beurre d’arachide, accompagnez-le d’une soupe ou d’une salade, ou faites-en des toasts.

Je suggère généralement d’éviter de faire de ce pain des sandwichs (à moins que vous ne les mangiez avec une fourchette !), parce qu’il est un peu plus délicat que le pain à la levure.

Conseils sur le pain à la bière &Foire aux questions

• Je déteste le goût de la bière. Est-ce que je vais aussi détester le pain à la bière ? Pas nécessairement ! Je ne suis pas non plus un fan de la consommation de bière, mais j’adore cuisiner avec. La saveur devient beaucoup plus douce lorsque l’alcool cuit.
• Puis-je remplacer la farine tout usage ? Je n’ai pas essayé cette recette avec de la farine tout usage, mais je ne vois pas pourquoi maintenant.
• Puis-je substituer de la farine de blé entier ordinaire ? Je ne suis pas sûre ! La farine de blé entier ordinaire peut parfois donner un pain plus sec et plus mâchu. Si vous voulez essayer, je recommande d’utiliser un mélange moitié blé entier, moitié farine tout usage.
• Peut-on faire ce pain sans gluten ? Encore une fois, je ne suis pas sûre ! Je soupçonne qu’un mélange tout usage sans gluten comme celui de Bob’s Red Mill ou de King Arthur Flour pourrait fonctionner, mais je n’ai pas essayé, donc aucune garantie.
• Conservation et durée de vie : Ce pain est meilleur lorsqu’il est consommé le jour où il est cuit. Mais si vous avez des restes, conservez-les dans un sac hermétique à température ambiante jusqu’à 3 jours, ou au congélateur pendant 3 mois. J’utilise généralement les restes de pain pour faire des toasts.
• Toutes les bières ne sont pas végétaliennes. Vérifiez auprès de Barnivore pour vous assurer que la vôtre l’est!

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