Muffins de blé entier aux pépites de chocolat à la citrouille
C’est définitivement une recette de dessert préférée de l’automne à faire lorsque le temps se refroidit et que les feuilles commencent à changer de couleur. Je ne peux pas attendre parce que l’automne est ma saison préférée. Encore un mois… J’aime l’été, mais la chaleur et moi ne sommes pas toujours d’accord.
Ces muffins sont parfaits pour l’automne ou l’automne (comment aimez-vous appeler cette saison ?) où tout ce qui est citrouille est de saison ! Cela inclut mes spaghettis en une seule casserole avec une sauce crémeuse à la citrouille !
Cette recette comprend de la purée de citrouille, de la cannelle et des pépites de chocolat sucré, ce qui leur donne une merveilleuse combinaison de saveurs.
Tous les ingrédients sont mesurés et prêts à être combinés.Les quantités se trouvent dans la liste « Ingrédients » ci-dessous.
La pâte est mélangée et prête à être placée dans le moule à muffins.
Cuire à 400 degrés F pendant 12 à 15 minutes et vous avez des muffins succulents !
J’aime cuisiner avec de la purée de citrouille parce que non seulement elle donne aux muffins une douce saveur de citrouille et une belle couleur orange, mais elle aide aussi à garder les muffins doux et humides.
Aussi, rappelez-vous que la purée de citrouille est faite à partir de citrouille pure et n’est pas la même chose que la garniture de tarte à la citrouille.
La garniture de tarte à la citrouille est généralement déjà épicée et sucrée et vous ne voulez pas un muffin trop sucré et trop épicé. En utilisant de la purée, vous pouvez jouer avec différentes épices et différents niveaux de douceur pour répondre à vos propres goûts.
J’ai décidé de remplacer la farine tout usage ordinaire par de la farine de blé entier pour donner aux muffins une légère saveur de blé, un peu plus de texture et de volume, mais heureusement, le résultat final ne sera pas dense. Les muffins deviendront moelleux et tendres.
De plus, la farine de blé entier contient plus de fibres, de protéines, de fer, de calcium et d’autres nutriments que la farine blanche, ce qui est un plus dans mes livres.
Enfin, les pépites de chocolat apportent le tout ensemble. J’ai tendance à graviter vers l’utilisation de pépites de chocolat mi-sucré pour la cuisson (et les collations occasionnelles), car elles ont une saveur riche de chocolat noir par rapport au chocolat au lait. Si vous préférez une saveur plus sucrée et laiteuse, vous pouvez toujours opter pour des pépites de chocolat au lait.
Pas besoin de mixeur électrique pour celui-ci. Juste un fouet ou une spatule et quelques bols feront l’affaire avant de les cuire dans un moule à muffins. Facile à assembler et le nettoyage est assez minimal aussi.
J’espère que vous apprécierez cette recette !
Ingrédients
- 1½ tasse de farine de blé entier
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- . poudre
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- ¼ c. à thé de sel
- 1½ tasse de purée de citrouille
- 1 tasse d’huile végétale (de cuisson)
- ½ tasse de cassonade, tassée
- ¼ tasse de sucre blanc
- 2 œufs
- 1 ¼ tasse de pépites de chocolat (j’ai utilisé du mi-sucré)
Instructions
- Préchauffez le four à 400 degrés F. Tapisser un grand moule à muffins de moules à pâtisserie (liners).
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Mettez de côté.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble la purée de citrouille, l’huile, les sucres et les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ensuite, versez le mélange de purée de citrouille dans le mélange de farine et remuez jusqu’à ce que le tout soit combiné et que la pâte soit lisse.
- Puis, incorporez délicatement 1 tasse de pépites de chocolat dans la pâte, en réservant ¼ de tasse de pépites de chocolat. Déposez la pâte dans chaque tasse de moule à muffins, environ ⅔ pleine. Garnissez chaque muffin des pépites de chocolat réservées.
- Cuisez pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’une brochette en bois (ou un testeur à gâteau) ressorte propre au centre. Laisser refroidir légèrement avant de manger.
Notes
- Pour conserver les muffins de 2 à 4 jours : Refroidissez complètement les muffins, tapissez un contenant de conservation hermétique ou un grand sac Ziploc d’un essuie-tout, placez les muffins en une seule couche, puis recouvrez d’un autre essuie-tout avant de le fermer. Conservez le sac à température ambiante.
- Pour conserver les muffins pendant plus de 4 jours : Refroidir complètement les muffins, envelopper chaque muffin d’une pellicule plastique ou d’un papier d’aluminium, puis les placer dans un sac de congélation avant de les congeler. Décongeler à température ambiante ou réchauffer au micro-ondes avant de manger.
Produits recommandés
En tant que participant au programme d’associés Amazon Services LLC, je ne mets des liens que vers des produits que j’utilise et/ou que je recommande fortement. En tant qu’associé d’Amazon, je gagne de l’argent sur les achats admissibles si vous achetez par le biais de ces liens, sans frais supplémentaires pour vous.
-
Gobelets réutilisables en silicone pour la cuisson -
Panier à muffins.
-
Ensemble de bols à mélanger en verre
Information nutritionnelle :
Rendement : 18Portion : 1
Montant par portion:Calories : 234Graisse totale : 16gHydrocarbures : 23,8gProtéines : 2,6g
Partager, c’est soigner!
- Partager
- Tweet
- Pin
- Yummly
- Mix
.