Mac’n Cheese au Cheddar Blanc avec Bacon
Cheesy, bacon-y, yum. Mesdames et messieurs, des macaronis au cheddar blanc et au bacon!
Quand sommes-nous devenus des adultes ????
Mon mème préféré qui circule est à propos de ce moment horrifiant où vous cherchez un adulte et réalisez que vous êtes un adulte. Alors vous cherchez un adulte plus âgé, un adulte plus adulte. Quelqu’un de meilleur que vous pour devenir adulte.
David et moi sommes probablement particulièrement mauvais pour devenir adulte juste parce que nous sommes des enfants dans l’âme. Les dessins animés le samedi matin et le chocolat chaud chargé de guimauves. (D’accord, le mien est chargé – David en veut sept. Oui, sept.) Le jus de fruit plutôt que le vin, le soda et le thé plutôt que le café. Les soirées Nickelcade et mini-golf, et croire aux pouvoirs magiques des macaronis au fromage. Malade ? Macaronis au fromage. Fatigué ? Macaronis au fromage. Mélancolie ? Des macaronis au fromage. Mal du pays ? Macaron fromage.
Ce Noël dernier était le premier Noël de David et moi sans nos parents – juste nous et les fuzzybritches sur le sol autour du sapin. C’était doux-amer – des montagnes russes entre le merveilleux et le manque de la maison. Au début de la nuit de Noël, nous n’avons pu nous empêcher de penser à Socorro, où nous savions que la famille chantait des chants de Noël à la lumière des bougies à l’église. Plus tard dans la nuit, nous nous sommes blottis dans le canapé avec le chiot et nous sommes restés assis dans le noir, sans rien d’autre que les lumières du sapin et la musique de Noël. J’ai cru que mon cœur allait exploser tellement il était plein et heureux. Je me suis battue pour rester éveillée, juste pour avoir un autre et un autre et un autre moment de cette paix satisfaite. Le matin de Noël, j’ai de nouveau pensé à Sandy, en souhaitant que nous soyons là à manger de la quiche et du pull-a-part à la cannelle et à regarder tout le monde ouvrir ses cadeaux.
Nous avons donc mangé des macaronis au fromage. Pas exactement le déjeuner traditionnel du jour de Noël, mais encore une fois, les enfants. Et tout était bon. Ou… du moins… du fromage. Et avec du bacon.
Alors… pour les enfants ou ceux qui en ont envie… des macaronis au cheddar blanc et au bacon ! Où est-ce que ça vous ramène ?
wyldflour
6-8 grands bols
20 minTemps de préparation
40 minTemps de cuisson
1 hTemps total
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Enregistrer la recetteIngrédients
- 1 lb de pâtes – coquilles ou macaroni
- 1/4 tasse + 2 cuillères à soupe de beurre, divisée, + extra pour graisser le moule
- 1 tasse de chapelure italienne
- 1/2 tasse de farine tout-de farine tout usage
- 2 tasses de lait écrémé
- 3 tasses de fromage cheddar blanc extra fort
- 1 tasse de fromage fontina
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/2 cuillère à café de poivre rouge écrasé
- 1 cuillère à café d’ail moulu
- 7 tranches de bacon (facultatif)
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Instructions
- Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Placez les bandes de bacon sur une plaque à biscuits recouverte de papier d’aluminium. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 minutes. Commencez à vérifier le bacon après 15 minutes et tirez quand il commence à être croustillant. Utiliser des pinces pour déplacer le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant. Mettre de côté. (Garder la graisse de bacon pour graisser la poêle, si vous le souhaitez.)
- Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
- Cuire les pâtes selon les instructions et mettre de côté.
- Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter la chapelure et remuer continuellement à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et grillée – environ 1 minute. Verser dans un petit bol et mettre de côté.
- Retourner la casserole à feu moyen-doux et faire fondre 1/4 de tasse de beurre.
- Une fois fondu, utiliser un fouet en silicone pour fouetter la farine dans le beurre pour faire un roux. La farine va brunir et s’agglomérer. Continuer à fouetter sur le feu pendant 30 secondes.
- Verser lentement le lait dans la casserole, en fouettant le mélange de farine dans le lait, jusqu’à ce qu’il soit lisse.
- Chauffer le mélange lait/farine à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit presque frémissant et commence à épaissir.
- Ajouter le fromage – une demi-tasse à la fois – au mélange de lait. Remuer avec une spatule jusqu’à ce que tout le fromage soit complètement fondu.
- Ajouter le sel, le poivre, le piment rouge écrasé et l’ail au fromage fondu.
- Graisser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces. (Vous pouvez utiliser la graisse de bacon pour le faire, si vous le souhaitez.) Ajouter les pâtes. Verser le mélange de fromage sur les pâtes et remuer pour combiner. Saupoudrer les pâtes de chapelure. Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que la chapelure commence à être croustillante.
- Servez avec des morceaux de bacon émiettés.
https://www.wyldflour.com/baked-mac-n-cheese-with-bacon/
Nutrition
Calories
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Matières grasses
Carboïdes
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