2014 Head Trained Syrah
La classe d’apprentissage mixte de 2013 a entrepris d’explorer l’influence des systèmes de formation sur les raisins et le vin. Ils ont travaillé avec Hedges Family Estates sur Red Mountain dont les vignobles du domaine contenaient le même clone de Syrah, cultivé côte à côte, en utilisant des systèmes de formation Head-trained et Loose VSP. Le système Loose VSP (vertical shoot position) est le système de palissage prédominant dans l’État de Washington et dans une grande partie du monde. Dans ce système, il peut y avoir un cordon ou deux bras de cordon avec des pousses formées et maintenues en place par des fils d’attache. Ce système crée des voûtes verticales étroites avec des fruits bien exposés. Les vignes conduites par la tête sont autonomes et poussent sans le soutien d’un treillis. Les vignes ont un tronc court et les pousses proviennent de la couronne des éperons et peuvent tomber de manière circulaire.Lors de la récolte, les étudiants ont rapidement commencé à remarquer des différences subtiles dans les saveurs des fruits. Les raisins ont été fermentés en utilisant les mêmes fermenteurs et les mêmes procédés. Après la fermentation, les vins étaient très distincts, ce qui a incité les étudiants à les mettre en bouteille individuellement, créant ainsi une expérience de dégustation unique pour le consommateur.

Aroma/Flavour : cacao, cerise, myrtille
AVA : Red Mountain
Partner Vineyard : Hedges Estate Vineyard, Hedges Family Estate
Vinificateur partenaire : Pete Hedges & Sarah Goodhart, Hedges Family Estate
Vente au détail : 30 $ Vente : 21 $