• NPC International – le plus grand franchisé des États-Unis, qui possède plus de 1 600 restaurants Pizza Hut et Wendy’s – s’est placé mercredi sous la protection du chapitre 11 sur les faillites.
• Le franchisé a imputé ses difficultés financières aux mauvais résultats de Pizza Hut, ainsi qu’aux luttes en cours dans l’ensemble du secteur, comme la hausse du salaire minimum et la volatilité des coûts des ingrédients.
• La pandémie de coronavirus a contribué à stimuler les ventes des restaurants Pizza Hut de NPC, mais a également contribué à des perturbations et a nécessité de nouvelles mesures de sécurité coûteuses.
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Le plus grand franchisé des États-Unis a déposé son bilan.

Ce mercredi, NPC International – une société qui possède et exploite plus de 1 200 restaurants Pizza Hut et près de 400 restaurants Wendy’s – a demandé la protection du chapitre 11 au tribunal des faillites du sud du Texas.

NPC a connu des difficultés financières ces dernières années, en grande partie à cause des performances de ses 1 227 restaurants Pizza Hut, qui représentent environ 20% de tous les emplacements de la chaîne aux États-Unis, selon le dépôt de la société. Pizza Hut a eu du mal à augmenter les ventes de magasins comparables dans l’ensemble du système, alors que des rivaux tels que Domino’s et Papa John’s ont prospéré.

« La détérioration de la reconnaissance de la marque a été encore exacerbée par la diminution de l’innovation dans les menus et l’absence d’une stratégie claire et à long terme du franchiseur Pizza Hut pour résoudre les problèmes de la marque afin de fournir une identité claire et différenciée », indique le dépôt.

La pandémie de coronavirus « a apporté un certain soulagement inattendu » à NPC, car Wendy’s a offert des concessions aux franchisés, et Pizza Hut a vu ses ventes augmenter car les clients ont commandé plus de livraisons.

Cependant, les nouvelles mesures de sécurité ont été coûteuses, coûtant à l’entreprise environ 750 000 dollars par mois. NPC a déclaré dans le dépôt que les ventes de Pizza Hut étaient à nouveau en baisse et que la pandémie a contribué à des problèmes à plus long terme, tels que la hausse des coûts de main-d’œuvre et la disponibilité des ingrédients, y compris le bœuf frais.

Le secteur de la restauration est en difficulté au milieu de la pandémie

Le dépôt de bilan ne signifie pas que NPC va fermer des emplacements Pizza Hut ou Wendy’s. Au contraire, NPC tente de réduire ses dettes, notamment en prévoyant de vendre certains de ses restaurants.

Pizza Hut a déclaré dans un communiqué que le dépôt de bilan de NPC était « attendu » et que la chaîne le considérait comme « une opportunité de créer un meilleur avenir pour les restaurants Pizza Hut de NPC ».

« Alors que NPC travaille à travers ce processus, nous soutenons un résultat résultant en une organisation avec un niveau de dette plus faible et plus durable, une concentration de la propriété sur l’excellence opérationnelle et un plus grand niveau d’investissement dans les restaurants », a déclaré la déclaration. « Ces changements aideront les restaurants Pizza Hut de NPC à générer le même élan que celui que nous observons dans l’ensemble de l’entreprise Pizza Hut US et à renforcer la santé et la performance globales de l’ensemble du système à long terme. »

Bien que les chaînes aient été mieux positionnées pendant la pandémie de coronavirus que les restaurants indépendants, elles ont également été durement touchées, car les gens changent radicalement leurs habitudes alimentaires.

Des chaînes comme Starbucks, IHOP et Denny’s ont annoncé leur intention de fermer plus de 900 établissements à cause de la pandémie, a rapporté Irene Jiang de Business Insider. De nombreux franchisés individuels ont déposé le bilan alors que les ventes des restaurants s’effondrent.

« Chaque franchisé est une petite entreprise, et ils ont dû fermer, et ils aspirent le vent », a déclaré Roger Lipton, un investisseur du secteur de la restauration, à Business Insider en mai. « Ils font une hémorragie. »

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