Posséder un excellent burger végétalien est un véritable atout pour tout restaurant, car tous les convives, quel que soit leur choix de style de vie ou leur religion, peuvent apprécier de le manger. La couronne actuelle des burgers végétaliens revient au bistrot central moderne-minimaliste, Vegimo.

Vegimo se targue en fait de proposer deux ‘Vegan Burgers’ sur son menu végétalien. Celui qui est photographié ci-dessus est leur  » absence de burger  » appelé un NoNo-Burger. Il est composé de purée de pommes de terre et de légumes de saison dans un style de Vegan Burger. L’autre est le favori des végétaliens, le burger Yaki-Fu, qui est plein et savoureux. Le Fu est fait de farine de gluten cuite au four, qui a une longue histoire au Japon car c’est une alternative traditionnelle à la viande souvent utilisée dans le Shojin-Ryori bouddhiste (nourriture végétarienne traditionnelle). Les burgers sont tous deux présentés sur de jolis rouleaux végétaliens, des vinaigrettes et des sauces végétaliennes savoureuses et sont accompagnés de frites épaisses et d’une soupe du jour à l’heure du déjeuner pour environ 1 000 yens.

Vegimo a une atmosphère agréable avec une esthétique moderne propre et minimaliste avec une cuisine ouverte et des toilettes élégantes. La plupart des légumes utilisés dans ce magasin sont locaux et biologiques. Il y a également une bonne sélection de vin, de bière, de cocktails et de boissons gazeuses. Vegimo semble avoir la plus grande sélection d’options végétaliennes sur ses menus réguliers de déjeuner et de dîner dans le centre ville d’Hiroshima. En fait, plus de la moitié du menu est systématiquement végétalien. Cette fiabilité peut être l’un des facteurs clés faisant de ce restaurant le favori des visiteurs internationaux qui suivent un régime à base de plantes.

Alors que de nombreux autres restaurants proposent des burgers végétariens qui peuvent inclure des œufs, du beurre, des produits laitiers- Vegimo est le seul endroit à avoir un burger entièrement végétalien toujours disponible sur son menu régulier. Le Nalu Cafe, à thème hawaïen, vient juste après pour ce type de burger. Le burger végétalien du Nalu Cafe est savoureux, mais ils n’ont pas toujours le pain végétalien en stock, il s’agit donc souvent d’une bonne option végétarienne. Dans le pire des cas, les végétaliens peuvent apprécier ce burger Nalu seul avec une belle salade d’accompagnement ou des frites si les petits pains végétaliens ne sont pas disponibles.

Comme mentionné précédemment, il existe de nombreuses autres options végétaliennes et végétariennes de centre-ville disponibles dans les restaurants de la ville d’Hiroshima. Les déjeuners végétaliens macrobiotiques disponibles au Croissant Marche sont parmi les plus remarquables. Les options Tex-Mex végétaliennes et végétariennes chez Otis ! Les assiettes de déjeuner végétaliennes et végétariennes chez Triple, Cantina 23 et Kissa-Saeki.

Les restaurants qui ont une bonne compréhension des besoins des dîneurs végétariens et végétaliens sont à Nagataya Okonomiyaki, Warung Matahari, Molly Malone’s, Kemby’s, Kanak, Roopali en plus de certaines branches « végétariennes » de la chaîne nationale CoCo-Ichibanya.

Pour un plus grand choix d’options végétariennes et végétaliennes, un trajet de 15 à 20 minutes en dehors du centre-ville vous amène au Saishoku-Kenbi, 100% végétarien. Saishoku Kenbi possède l’une des plus grandes sélections de plats végétariens et végétaliens proposés dans la région d’Hiroshima ainsi qu’une boutique bien achalandée.

Grâce à l’augmentation du tourisme international, de plus en plus d’endroits favorables aux végétariens et aux végétaliens apparaissent sans cesse à Hiroshima et dans les environs. Alors, si vous avez un favori, faites-le nous savoir ! De nombreux restaurants classiques deviennent également assez flexibles pour permettre de commander hors menu des « Niku-nashi » sans viande et des « Sakana-Nashi » sans poisson. Les dîneurs végétariens et végétaliens d’Hiroshima doivent cependant encore faire preuve de patience, car il existe encore de nombreux restaurants qui ne comprennent pas bien les besoins des clients végétariens et végétaliens.

Vegimo sur Google Maps