L’idée d’écrire sur les pêches m’est venue un après-midi ensoleillé. Je mangeais une pêche donut, qui est essentiellement une pêche aplatie. Non, il n’y a pas de trou au milieu, et non, elle n’est pas sans pépins. Quel nom décevant et trompeur.

En tout cas, par ma deuxième pêche beignet, je me suis surpris à regarder ce fruit et à me demander pourquoi ils ont un tel pelage velouté.

Et donc, comme tout autre millénaire curieux et féru de technologie, je me suis tourné vers Google.

Tout ce petit poil sur la pêche irrite certains insectes comme le curculio de la prune, qui est un méchant petit coléoptère à museau nuisible, ce qui fait qu’ils ne voudraient pas se poser dessus.

S’ils ne se posent pas sur le fruit, alors il n’y a aucune chance que ces créatures embêtantes pondent leurs œufs ou dévorent la chair.

La pêche a également une peau relativement fine par rapport à, disons, une pomme. Il est donc important que l’humidité soit maintenue à l’écart de la peau afin que les bactéries ne commencent pas à prospérer.

Le duvet aide justement à cela en retenant la rosée ou la brume loin de la peau de la pêche pour l’empêcher de s’affaiblir, et finalement de pourrir ou de se décomposer.

Bien sûr, si la pêche est sous l’eau courante, alors le duvet ne peut pas vraiment faire grand chose.

Les pêches sont plus duveteuses que vous ne le pensez.

À partir du moment où elles sont cueillies, les pêches durent deux semaines. Lorsque vous les voyez dans un supermarché, elles ont déjà été sélectionnées, nettoyées, transformées et tout le reste. Le plus souvent, ce n’est pas l’état d’origine des pêches.

Les producteurs de fruits se débarrassent souvent d’une partie du duvet des pêches pour les rendre plus attrayantes pour les clients comme nous.

Après tout, une boule de poils n’est pas exactement un fruit tentant.

Les producteurs des grandes épiceries utilisent des couteaux humides, des jets d’eau à haute pression ou des brosses pour se débarrasser d’une partie du duvet. Les marchés fermiers, en revanche, sautent généralement ces étapes, ce qui explique pourquoi leurs pêches ont tendance à être plus duveteuses que celles des supermarchés.

Ne vous inquiétez pas cependant, l’élimination d’une partie du duvet des pêches ne réduit pas leur durée de vie puisqu’elles auraient déjà été cueillies. Cependant, la manipulation supplémentaire peut entraîner un pourrissement plus rapide.

Si vous ne supportez pas le duvet…

Pourquoi ne pas opter pour les nectarines ?

Les nectarines ont été adaptées des pêches grâce à une mutation naturelle qui a rendu sa peau lisse. Appartenant à la même espèce, les pêches ont simplement un gène dominant qui leur permet de produire le duvet caractéristique, tandis que les nectarines ont un gène récessif qui lui donne une peau lisse.

En fait, vous ne pourriez pas distinguer le nectarinier d’un pêcher, et pouvez même trouver des pêches et des nectarines qui poussent sur le même arbre.

A part les pêches et les nectarines ordinaires, avez-vous essayé une pêche au beignet ? Je ne suis pas sûr que le goût soit meilleur, mais c’est définitivement plus facile pour les mâchoires. Ne vous inquiétez pas, elles ne sont pas génétiquement modifiées pour ressembler à ça, et sont en fait des descendantes des pêches pan tao sauvages de Chine.

Venez les voir au supermarché ce week-end ! Pourquoi ne pas compléter votre panier en ajoutant une bouteille de kombucha, qui est fabriquée avec une plaque de gelée effrayante, dans le mélange ? C’est définitivement plus sain que de s’emparer de cookies aux pépites de chocolat, à moins qu’ils ne soient faits avec des pépites de chocolat parfaites conçues par un ingénieur de Tesla… Ce serait assez difficile de résister.