Biscuits croustillants, brownies moelleux, tortues décadentes, cupcakes mignons, pain cuit croustillant… la pâtisserie est un art dont ce monde ne serait tout simplement pas le même sans. La Journée mondiale de la pâtisserie sera observée le dimanche 17 mai 2020 pour la célébrer. Elle est observée le troisième dimanche de mai depuis 2012. Cette journée a été créée pour montrer aux gens à quel point il peut être amusant de faire un gâteau ou quelques biscuits, et la pâtisserie peut être un excellent moyen de passer du temps avec la famille et les amis.

Comment célébrer la journée mondiale de la pâtisserie

Il n’est pas nécessaire d’être un pâtissier spécialisé dans les tortues fantaisistes pour célébrer cette fête. Tout ce dont vous avez vraiment besoin, c’est d’un peu de farine, de sucre et de beurre et d’un sens de l’aventure. L’une des meilleures choses à propos de la pâtisserie est qu’il existe des milliers et des milliers de recettes parmi lesquelles choisir, donc chacun est sûr de trouver quelque chose qui correspond à ses goûts spécifiques.

OPPORTUNITÉS MONDIALES

Les entreprises peuvent inciter davantage de consommateurs à allumer leur four en innovant avec des produits de décoration de boulangerie amusants et attrayants, en proposant des saveurs plus attrayantes et en fournissant également des produits qui simplifient le processus de cuisson.

En fait, les consommateurs attendent de plus en plus des produits alimentaires qu’ils correspondent à leurs besoins et à leurs choix alimentaires. Par conséquent, les marques d’ingrédients de boulangerie doivent répondre avec des produits et des ingrédients adaptés.

ORGANIQUE, ÉCOLOGIQUE ET NATUREL

Selon une récente recherche de Mintel, dans la zone EMEA (Europe, Moyen-Orient et Afrique), l’intérêt des consommateurs pour les ingrédients naturels, biologiques et non transformés est en plein essor, et les marques de produits de boulangerie ont la possibilité de capitaliser en s’approvisionnant en ingrédients biologiques.

L’activité de lancement en Europe dans les catégories des ingrédients de boulangerie &mélanges, et des édulcorants &sucres a vu la part des allégations biologiques augmenter rapidement par rapport aux autres allégations naturelles. Les consommateurs de la région considèrent les ingrédients biologiques comme un signe de production naturelle.

En outre, l’engouement pour la pâtisserie stimule la demande de décorations. La popularité des émissions de télé-réalité qui se concentrent sur la pâtisserie, et la popularité du partage de produits faits maison sur les médias sociaux, offrent des opportunités pour les marques d’innover avec des décorations et des arômes audacieux, tels que des glaçages métalliques et du chocolat rubis.

Les allégations naturelles continuent de croître

Les marques d’ingrédients de boulangerie se tournent de plus en plus vers les ingrédients naturels comme moyen de rassurer les consommateurs sur la pureté et la sécurité des ingrédients, tout en exploitant les perceptions des consommateurs selon lesquelles naturel signifie plus sain. C’est ce que démontre la Chine, où 65 % des adultes classent la mention  » entièrement naturel/sans additifs  » parmi les cinq principaux attributs d’un  » en-cas sain « . Dans la région Asie-Pacifique, l’allégation « sans additifs/préservatifs » a connu une croissance exceptionnelle au cours des cinq dernières années et mène l’innovation naturelle dans la région. Les autres allégations de style naturel sont plus modestes en termes d’innovation et de croissance.

Les concepts qui font gagner du temps fleurissent

Aux États-Unis, les marques d’ingrédients de boulangerie ciblent les consommateurs pressés par le temps avec des formats pratiques, tels que les mélanges pré-portionnés et les gâteaux dans une tasse, ainsi que d’autres solutions de préparation simplifiées.

Plus de consommateurs peuvent être tentés par la boulangerie grâce à des innovations qui se concentrent sur l’indulgence et la commodité. Par exemple, on voit apparaître des kits de cuisson qui ajoutent un élément de plaisir et de créativité. Il existe également des possibilités de fournir aux consommateurs des ingrédients de boulangerie et des édulcorants qui correspondent à leur mode de vie et à leurs choix alimentaires préférés, tels que les régimes paléo &céto et les modes de vie végétaliens &végétariens.

Les Nord-Américains recherchent également la commodité en matière de cuisson. La cuisson peut en effet être un processus long, laborieux et salissant. En tant que telle, elle ne s’accorde pas toujours avec le rythme trépidant de la vie moderne. Aux États-Unis, les allégations faisant référence à la commodité, plus particulièrement les allégations relatives à la cuisson au micro-ondes, ont fait l’objet d’une attention considérable dans les catégories des ingrédients de cuisson & mélanges et des édulcorants &sucres. En effet, quelque 44% des adultes qui ont acheté un mélange pour pâtisserie l’ont fait parce que cela prend moins de temps que de cuisiner à partir de zéro.

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