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Le Beauty Bagels d’Oakland a été racheté par Wise Sons Delicatessen, basé à SF. Ses bagels au feu de bois de style montréalais sont une victime de la fusion.
Une file d’attente devant le Beauty Bagels d’Oakland. La boutique a été rachetée par Wise Sons Delicatessen, basé à SF.
Le Beauty Bagels d’Oakland a été acheté par le Wise Sons Delicatessen de SF.
Au revoir les bagels de style montréalais.
Beauty’s Bagel Shop, qui est devenu célèbre pour ses bagels uniques sucrés au miel et cuits au four à bois, a été racheté par Wise Sons Delicatessen de San Francisco, selon le J Weekly.
Le delicatessen de S.F. reprendra les deux emplacements du magasin de bagels d’Oakland mais ne renommera pas le magasin original de Temescal. Cependant, un four à convection qui peut cuire plus de bagels a récemment remplacé le four à bois du magasin.
Les propriétaires de Beauty’s, Blake Joffe et Amy Remsen, rejoignent l’équipe culinaire de Wise Sons et seront chargés de créer une nouvelle recette de bagels pour tous les emplacements de Wise Sons.
« Nous voulons vraiment qu’il y ait une croûte croustillante à l’extérieur et un centre moelleux, comme nous l’avons toujours voulu », a déclaré Joffe à J Weekly. « Nous peaufinons encore un peu les choses, mais nous sommes plutôt satisfaits de ce que nous obtenons en ce moment. »
La boutique de bagels d’Oakland est fermée depuis le début de la pandémie de coronavirus en mars. Récemment, Beauty’s a offert un ramassage hebdomadaire pour ses bagels avant de rouvrir son magasin de Temescal la semaine dernière.
Beauty et Wise Sons ont une relation d’affaires qui s’étend sur dix ans, lorsque les deux ont commencé comme pop-ups. Joffe a noté que sans l’acquisition, ils auraient très probablement dû fermer les opérations.
L’emplacement original de la charcuterie pour Wise Sons est sur la 24e rue dans la Mission, et ils ont également un spot au Musée juif contemporain.
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En plus des deux emplacements Beauty’s Bagel Shop qu’ils possèdent maintenant à Oakland, Wise Sons en a deux autres à San Francisco sur Fillmore et dans Hayes Valley, ainsi qu’un avant-poste à Tokyo, au Japon. Ils ont également un magasin à Larkspur qui est actuellement fermé en raison de la pandémie.
Pour en savoir plus sur la reprise du Beauty’s Bagel Shop, rendez-vous sur J Weekly.
Le rédacteur photo en ligne Douglas Zimmerman supervise l’Instagram de SFGATE et couvre la scène du football de la baie sur le Beautiful Blog de SFGATE. Regardez ses dernières histoires.