La réglisse provient du jus des racines de la plante Glycyrrhiza Glabra. Aujourd’hui, elle pousse dans une ceinture allant de l’Afrique du Nord à la Chine en passant par le Moyen-Orient. On y trouve également certaines des plus anciennes utilisations enregistrées de la réglisse.

L’histoire de la réglisse peut être datée de 2300 avant JC. L’empereur chinois Shennong a fait enregistrer une entrée dans le Divine Farmer’s Herb-Root Classic, Pen-Ts’ao, où la réglisse était une plante magique qui rajeunissait les hommes vieillissants.

L’ancienne cure de réglisse
La racine de réglisse figurait également parmi les nombreux trésors trouvés dans la tombe du pharaon égyptien Toutankhamon à partir de 1350 avant JC. Les chercheurs ne savent toujours pas pourquoi.

Nous savons cependant que la réglisse était un ingrédient courant dans de nombreux remèdes de la Grèce antique. L’un d’entre eux est le médicament contre la toux. C’est ce rôle que la réglisse devait jouer à l’époque moderne, où elle est devenue un ingrédient courant du sirop contre la toux en raison de ses effets soulageants et anti-inflammatoires.

De la médecine aux bonbons
L’histoire de la réglisse se poursuit de la médecine contre la toux aux bonbons en Italie, en France, en Allemagne et en Angleterre. De nombreux exemples du développement de la réglisse à travers le 19e siècle abondent qui nous rappelle son utilisation actuelle.

Ga-Jol de 1933 est l’un des plus anciens produits à base de réglisse existants. Il a été lancé comme une pastille pour la gorge contre la gorge rauque et la toux. Au début, les pastilles de réglisse dure comme Ga-Jol étaient destinées aux gorges aigries et les bâtonnets de réglisse molle étaient plus populaires comme bonbons pour les enfants.

Galle &Jessen a été fondée en 1872 et la fabrique de réglisse Høgh en 1902. Toutes deux ont commencé par produire des bonbons bouillis, mais ont changé leur production pour inclure la réglisse et les gelées.

Les tout premiers produits étaient des formes de réglisse, des pastilles de sel, des pastilles d’eucalyptus et des formes colorées au goût de fruits.

Dans les années vingt, la réglisse molle a émergé. Après de nombreuses tentatives, la fabrique de réglisse de Høgh a produit les premières cannes et brosses à dents à partir de réglisse.

Høgh’s Lakrids a été rebaptisée Pingvin Lakrids en 1962, lorsque Toms a racheté l’entreprise.