Fraises végétaliennes enrobées de chocolat
Si vous avez envie d’une gâterie sucrée, préparez un lot de fraises végétaliennes enrobées de chocolat. Elles sont délicieuses et attrayantes, ce qui en fait une collation idéale ou un cadeau pour la Saint-Valentin. De plus, elles sont peu coûteuses à préparer. Comparé au genre gourmet, ce dessert fait maison vous coûtera moins de 10 dollars.
En outre, qui peut dire non au chocolat et aux fruits ? Satisfaites votre dent sucrée avec ce dessert végétalien facile.
Pour faire des fraises couvertes de chocolat végétalien, vous aurez besoin de trois ingrédients simples : des fraises fraîches, du chocolat végétalien et l’huile de votre choix.
L’huile est complètement facultative. Elle est utile pour rendre le chooclate fondu lisse et fin, mais il est possible de réaliser cette recette sans elle.
Pour cette recette, nous avons utilisé des morceaux de chocolat de la marque Enjoy Life. Ils sont exempts de produits laitiers, de gluten et de soja.
Et au cas où vous vous poseriez la question, oui, vous pouvez tout à fait faire fondre du chocolat végétalien. Vous pouvez voir sur les photos à quel point il fond de façon lisse et veloutée, même sans avoir de produits laitiers. Il peut être un peu épais, mais l’huile y contribuera, si vous décidez de l’utiliser.
Une fois que vous avez rassemblé vos ingrédients, remplissez une petite casserole d’eau jusqu’à ce qu’elle soit remplie au tiers. Mettez la casserole sur la cuisinière.
Placez le chocolat dans un bol en acier inoxydable. Mettez le bol sur le dessus de la casserole, en vous assurant que le fond ne touche pas l’eau. Le bol doit être assez grand pour s’asseoir confortablement sur la casserole.
Porter l’eau à une légère ébullition. Chauffer le chocolat jusqu’à ce qu’il soit fondu, environ 15 à 20 minutes. Remuez fréquemment le chocolat pour vous assurer qu’il fond uniformément. Incorporez l’huile, si vous l’utilisez.
Une fois que le chocolat est complètement fondu, il est temps de tremper les fraises.
Lignez une grande plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson en silicone. Trempez chaque fraise dans le chocolat, puis placez-la sur la feuille.
Si le chocolat dans le bol commence à prendre pendant que vous travaillez, il suffit de le réchauffer au-dessus de la casserole.
Placez les fraises au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat prenne. Si vous êtes pressé, vous pouvez les mettre au congélateur.
Optionnel : Pour ajouter un filet de chocolat supplémentaire, mettez les fraises au frais jusqu’à ce que le chocolat soit légèrement pris. Pendant ce temps, refondre le reste du chocolat (si nécessaire) et une cuillère à café ou deux d’huile. Cela rendra le chocolat suffisamment fin pour pouvoir l’arroser.
Avec une petite cuillère, comme un 1/4 de cuillère à café, faites couler le chocolat fondu sur le dessus des fraises. Vous pouvez également utiliser un flacon compresseur en plastique, si vous en avez un. Remettez au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat durcisse.
Comme les fraises traditionnelles recouvertes de chocolat, vous pouvez ajouter des garnitures à ce dessert. Les options végétaliennes comprennent :
- noix de coco râpée
- noisettes concassées
- paillettes comestibles
- paillettes végétaliennes
- mini-pépites de chocolat végétaliennes
- morceaux de biscuits Graham. miettes
- chocolat blanc fondu (en filet)
- boules de Noël écrasées
Il suffit de saupoudrer les garnitures sur les fraises avant que le chocolat ne durcisse.
Cette recette peut être adaptée pour n’importe quel type de fruit, comme des bananes ou des tranches d’orange.
Qu’est-ce qui accompagne les fraises enrobées de chocolat ?
Les fraises enrobées de chocolat sont un dessert relativement sain et léger qui peut suivre presque tous les repas. Mais vous pouvez vous demander quels aliments ou boissons se marient bien avec elles. Voici quelques idées :
Association de desserts : votre meilleur pari ici est la crème glacée, bien sûr ! Il y a beaucoup de marques de crème glacée sans produits laitiers incroyables, mais vous pouvez également faire votre propre crème glacée végétalienne sans machine. Vous pouvez également essayer de garnir avec notre crème fouettée au lait de coco.
Association avec le vin : la principale saveur que vous associez ici est le chocolat, et le chocolat Enjoy Life que nous avons utilisé pour cette recette est un semi-sucré à 69 % de cacao, essentiellement un chocolat noir. L’amertume du chocolat noir se marie bien avec les grands vins rouges du côté plus sucré, comme un Zinfandel ou même un Porto.
Combien de temps les fraises enrobées de chocolat peuvent-elles rester au frais ?
Les fraises enrobées de chocolat sont meilleures lorsqu’elles sont consommées fraîches, mais si vous ne les finissez pas en une soirée, vous ne voulez certainement pas que tout ce délice soit gaspillé ! Voici combien de temps elles se conservent :
Température ambiante : elles se conservent pendant une bonne partie de la journée, et les fraises auront la meilleure saveur à température ambiante. C’est une bonne idée de les couvrir sans serrer ; comme pour de nombreux fruits, elles mûriront trop rapidement dans un contenant hermétique. Et gardez-les à l’abri du soleil.
Réfrigérateur : si vous avez de la place, la façon la plus simple de les conserver au réfrigérateur est sur la même feuille de cuisson doublée que vous avez utilisée lorsque vous les avez trempées. Ils se conserveront un jour ou deux comme ça, mais se gâteront rapidement au-delà.
Congélateur : pas une bonne idée. L’enrobage de chocolat ne tiendra pas bien lorsque les fraises commenceront à décongeler.
Fraises végétaliennes enrobées de chocolat
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Équipement
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Ingrédients
- 16 onces de fraises
- 8 onces de pépites de chocolat végétalien environ 1 tasse
- 1 cuillère à café d’huile d’olive ou de noix de coco plus plus si nécessaire
- Flocons de noix de coco, noix concassées, ou paillettes végétaliennes facultatives
Instructions
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Laver et sécher les fraises. Placez les pépites de chocolat dans un bol en acier inoxydable.
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Remplir d’eau le tiers d’une petite casserole. Placez-la sur la cuisinière, puis mettez le bol de pépites de chocolat dessus. Assurez-vous que le fond du bol ne touche pas l’eau.
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Porter l’eau à une légère ébullition. Faites chauffer les pépites de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient fondues, environ 15 à 20 minutes. Remuez le chocolat continuellement et ajoutez l’huile, si vous l’utilisez.
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Une fois fondu, retirez le chocolat du feu. Tapissez une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Tremper chaque fraise dans le chocolat, puis la placer sur la feuille. Ajoutez les garnitures, si vous en utilisez, puis mettez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elles soient prises.
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Pour ajouter un filet de chocolat supplémentaire, faites fondre le chocolat restant et ajoutez de l’huile jusqu’à ce qu’il soit fin et lisse. Arrosez les fraises, puis remettez les baies au réfrigérateur.