Cupcakes au chocolat blanc et aux framboises
Ces cupcakes au chocolat blanc et aux framboises sont des cupcakes à la vanille tendres et moelleux remplis de confiture de framboises acidulée et garnis d’un glaçage soyeux à la crème au beurre au chocolat blanc ! Une excellente façon d’écraser une envie de chocolat !
Ce sera donc encore une autre Saint-Valentin où je serai célibataire… mais avant que vous ne commentiez une quelconque platitude sur la façon dont je trouverai un gars, je suis honnêtement d’accord avec ça !
Etre célibataire le jour de la Saint-Valentin est peut-être dévastateur pour certaines personnes dans les films hollywoodiens, ou si votre petit ami merdique vous largue la veille… mais pour ceux d’entre nous qui ont été célibataires, c’est généralement un peu juste un jour où nous pouvons regarder de mauvaises rom-coms sur la chaîne Hallmark et manger à volonté. Les dîners de homard sont moins chers pour 1 personne que pour 2, et nous n’avons pas à partager notre boîte de chocolats !
Sure, avoir un compagnon est cool et tout, comme le sont les pétales de rose éparpillés sur le lit et le sol. Mais comme… à propos de ces pétales de rose. Est-ce que tu les aspires quand tu as fini ? Ça ne va pas boucher l’aspirateur comme le font les feuilles de séchage ? Est-ce que tu prolonges l’expérience d’une semaine jusqu’à ce que tu croques un bouquet de fleurs mortes ? Et quand tu déménageras un an plus tard, tu trouveras probablement encore des pétales de rose fossilisés sous chaque meuble, n’est-ce pas ?
Je veux dire que tout ça semble un peu désordonné et dramatique, et je ne pense vraiment pas qu’une impression de romance de 5 minutes vaille la peine si je dois ensuite mettre tout mon avant-bras dans une boîte d’aspirateur pour déloger des fleurs poussiéreuses. Mais bon, si c’est romantique pour toi, alors chacun son truc.
Puisque ce sera une autre année de célibat, je vais la passer comme je veux : laisser tomber la bataille pétales de rose/aspirateur et boire plutôt des Midori Sours dans un bon gros bain moussant. Et de préférence, me nourrir de ces cupcakes au chocolat blanc et aux framboises, parce qu’ils sont hella romantiques.
J’adore tellement les saveurs de chocolat blanc + framboises. Il y a quelque chose de si enivrant dans le chocolat blanc doux et sucré associé à la framboise acidulée et acidulée qui est si beau ; comme des âmes sœurs ! Je voulais créer un cupcake délicat qui mette en valeur ces deux saveurs de façon à ce que vous puissiez avoir toute l’~expérience~ de manger les deux en même temps.
Le gâteau est simple : un mélange à gâteau à la vanille auquel j’ai ajouté un mélange de pouding instantané au chocolat blanc. Cela donne juste une sorte de subtile nuance de chocolat blanc à la base du gâteau. Si vous avez une recette de cupcake à la vanille faite maison que vous aimez, utilisez-la à la place ! C’est une question de facilité !
Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient beaux et jolis et laissez-les refroidir. Une fois qu’ils ont refroidi, évidez-les avec un vide-poche ou un couteau d’office. Vous pouvez manger les entrailles comme moi, ou les jeter si vous êtes païen. Remplissez les centres avec de la confiture de framboises – je préfère les framboises sans pépins – et recouvrez-les d’une crème au beurre au chocolat blanc délicieuse. C’est ce qui amplifie vraiment cette saveur de chocolat blanc !
La crème au beurre commence comme n’importe quelle autre – beurre et vanille, bien sûr – mais vous ajoutez une barre de chocolat blanc fondu au mélange, ce qui la rend ultra crémeuse, super soyeuse et totalement riche. Il suffit ensuite d’ajouter un peu de sucre glace pour l’épaissir et de l’appliquer à la perfection sur ces beautés. Notez que si vous choisissez de le pipe très haut comme indiqué, vous pouvez vouloir doubler la recette.
Préparez-vous à vous pâmer sans l’utilisation de détritus de pétales de rose !
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Cupcakes au chocolat blanc et aux framboises
Ingrédients
- Une boîte de préparation pour gâteau à la vanille plus les ingrédients au dos de la boîte
- Une boîte (3.4 onces) de mélange pour pouding au chocolat blanc INSTANTANÉ, juste le mélange sec
- 2/3 de tasse de confiture ou de conserves de framboises, je préfère sans pépins
- 3/4 de tasse (1 & 1/2 bâtons) de beurre non salé, ramolli
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 4 onces (une tablette de 4 oz) de chocolat blanc fondu
- 3-4 tasses de sucre glace
- Framboises fraîches pour la garniture
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Tapisser 2 moules à muffins avec environ 18 à 20 doublures en papier ; mettre de côté. Pendant ce temps, préparer le mélange à gâteau selon les instructions de l’emballage jusqu’à ce que la pâte à gâteau soit combinée. Incorporer le mélange de pouding sec à la pâte à gâteau. Répartir uniformément la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux 2/3. Faites cuire au four selon les instructions de l’emballage ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre ou avec des miettes humides. Laisser refroidir complètement.
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Une fois les cupcakes refroidis, les évider à l’aide d’un carottier à cupcakes ou d’un couteau d’office. Jetez ou consommez l’intérieur des cupcakes. Remplir chaque cupcake de confiture de framboises juste à peine jusqu’au sommet du cupcake.
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Dans le bol d’un batteur sur socle, crémer ensemble le beurre et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient mous et crémeux, 1 minute. Ajouter le chocolat blanc fondu et bien battre. Enfin, ajoutez le sucre glace, une tasse à la fois, jusqu’à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
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Piquez ou étalez le glaçage sur les cupcakes fourrés, en vous assurant de couvrir la garniture. Garnissez d’une framboise fraîche.
Des cupcakes à la vanille moelleux et tendres avec une montagne de glaçage crémeux au chocolat blanc. Il n’y a rien de mieux!
Bonne journée super sucrée!
xo, Hayley