Dans la poursuite de l’autosuffisance, les Prepper sont toujours à la recherche de moyens innovants pour cuisiner la nourriture. Une partie de cela vient de notre désir d’éliminer notre dépendance aux combustibles fossiles et une partie, pour être tout à fait honnête, a à voir avec le processus de cuisson lui-même.

Est-il surprenant que certains des sites Web de préparation et de homesteading les plus populaires présentent la cuisine et les recettes ? Nous aimons tous manger et manger, pour la plupart, nécessite de cuisiner. Dans mon propre foyer, en plus d’une cuisinière à gaz, j’utilise un réchaud Volcano qui brûle du charbon et du bois, un réchaud fusée EcoZoom qui brûle de la biomasse, et deux Solo Stoves. Je manquerai sûrement de nourriture avant de manquer d’installations de cuisson !

Ce qui m’amène au sujet de l’article d’aujourd’hui qui est la cuisson lente avec l’étonnant Wonder Oven. Aussi connu sous le nom de « boîte à foin », voici ce que Wikipédia a à dire sur le Wonder Oven:

« Une boîte à foin, une boîte à paille, un cuiseur sans feu, un cuiseur à isolation, un four à merveilles ou un cuiseur à chaleur retenue est un cuiseur qui utilise la chaleur des aliments à cuire pour compléter le processus de cuisson. Les aliments à cuire sont chauffés jusqu’au point d’ébullition, puis isolés. Pendant un certain temps, les aliments cuisent grâce à la chaleur capturée dans le récipient isolé. En général, il faut trois fois le temps de cuisson normal pour cuire des aliments dans une boîte à foin. »

Lorsque j’ai entendu pour la première fois le terme « Wonder Oven », j’étais curieux et si j’étais curieux, je savais que vous le seriez aussi. Heureusement pour nous, l’une de mes amies blogueuses, Megan Smith de My Food Storage Cookbook, est une experte en matière de four miracle et les utilise quotidiennement en préparant des repas dans son propre foyer. Elle a généreusement offert non seulement de nous expliquer le four miracle, mais aussi de partager comment vous pouvez en fabriquer ou en acheter un vous-même.

Avec l’aide de Megan, commençons par le début.

Four miracle – Que sont-ils ?

Avez-vous entendu parler des Wonder Ovens et de leur capacité à conserver le carburant dans une situation de survie ?

Un Wonder Oven (aussi appelé Wonder Box, Hot Box ou à l’époque des pionniers une « Hay Box ») est un ensemble d’oreillers, un oreiller plus grand pour le fond et un oreiller plus petit pour le dessus, qui sont remplis de billes de polystyrène. Ces oreillers sont utilisés pour conserver la température pendant une longue période de temps.

Bien qu’un Wonder Oven ne chauffe pas activement les aliments jusqu’à la température, une fois qu’ils sont chauffés, il est capable de maintenir cette température pendant de nombreuses heures. La cuisson lente dans le style, il est comparable à une « mijoteuse » mais ne nécessite aucune puissance.

Quel est le secret ?

La force de « Samson » – du point de vue de la rétention de la chaleur – vient de ce qu’il y a à l’intérieur : de minuscules perles de polystyrène (3 mm) qui, lorsqu’elles sont pressées contre elles-mêmes, travaillent pour créer un mur de polystyrène où les températures ne peuvent pas s’échapper.

Bien que certains Wonder Ovens soient fabriqués avec des perles plus grandes de 5 mm, il a été démontré que les perles de plus petite taille retiennent la chaleur le plus longtemps.

En comprenant son mécanisme de rétention de la chaleur – créer une barrière avec le polystyrène qui emprisonne la chaleur – il est facile de voir comment il fonctionne de manière similaire à une glacière. Cependant, dans ce cas, parce que les perles dans les oreillers s’adaptent directement autour de la source (créant une barrière juste à côté) les espaces d’air sont éliminés.

Tout cela est disponible pour un coût très faible.

Le pouvoir d’un four à miracle pour les urgences

J’aimerais commencer par vous donner une idée de ce qu’un four à miracle peut faire et un aperçu de base de son utilisation.

Disons qu’un aliment (une marmite chaude pleine d’aliments, ou quelque chose de déjà froid ou congelé) est niché dans les oreillers et très simplement laissé seul. Tant que les règles de cuisson de base sont respectées (détails à suivre) et qu’il n’est pas dérangé, sa température est conservée généralement entre 12 et 18 heures.

C’est efficace, que la température soit bouillante, froide ou congelée.

Les températures proches de l’ébullition sont maintenues pendant 12 à 18 heures

Si vous deviez faire bouillir une casserole d’eau en suivant la règle d’utilisation de base que je partagerai dans un instant, et emboîter la casserole de façon à ce qu’elle soit entourée d’oreillers Wonder Oven, la température de l’eau serait maintenue proche de l’ébullition pendant plus de 12 heures. Parce que le point d’ébullition est bien au-dessus de la marque de sécurité alimentaire de la « zone de danger » de 160 F, c’est une option « sûre pour les aliments » pour la cuisson, même si elle est sans source de carburant pour les nombreuses heures qu’elle cuit.

Avec cela, vous êtes en mesure de « carburant- se permettre » de cuisiner dans des façons que vous n’auriez jamais pu auparavant. Au-delà de pouvoir préparer des recettes étonnantes au goût normal grâce à un Wonder Oven, vous serez, en réalité, très certainement à court de carburant stocké avant d’être à court de nourriture dans une situation d’urgence ou de survie.

Les aliments congelés sont conservés congelés pendant 12 à 18 heures

En voyage, j’ai une fois placé des galettes de hamburger congelées dans le Wonder Oven pour les garder congelées pendant un voyage en voiture de 12 heures. Une fois arrivés, je les ai sortis et ils étaient encore complètement congelés, comme si je les avais sortis directement du congélateur.

C’était une démonstration plutôt cool à montrer à des membres de la famille sceptiques, mais la réalité est que ça fonctionne ! Je garde un ensemble d’oreillers Wonder Oven à l’arrière de mon véhicule juste pour cette raison. Au quotidien, ils sont fantastiques pour garder les produits congelés de l’épicerie jusqu’à ce que je rentre à la maison.

En cas de panne de courant, avoir quelques ensembles de coussins Wonder Oven disponibles pourrait empêcher les produits congelés que vous avez dans le congélateur de se perdre.

Les aliments froids sont conservés au froid pendant 12 à 18 heures

Avoir un Wonder Oven disponible pour  » garder les aliments froids au froid  » est mieux que n’importe quelle glacière, car il ne nécessite aucune glace ! En tant que maman occupée, j’ai apprécié d’utiliser le nôtre de cette façon, surtout les jours où nous sommes  » sur le pouce « . Les fixations de sandwich, tout ce qui vient du réfrigérateur, va directement dans les oreillers et quand nous sommes prêts, c’est à la même température que lorsqu’il a été sorti du réfrigérateur.

En cuisine d’urgence, j’ai trouvé des utilisations pour cela aussi. Un exemple est une façon créative mais facile de recréer une garniture de dessert. Cette recette nécessite une boîte de lait de coco biologique Thai Kitchen (j’ai testé trois marques et c’est celle qui a fonctionné), et après avoir été refroidie, elle est facilement transformée en une délicieuse crème fouettée. En  » refroidissant  » la boîte de conserve à l’aide d’eau froide, celle-ci est en mesure de continuer à  » refroidir  » (jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser pour la recette) en la plaçant dans un Wonder Oven.

Avez-vous des médicaments qui nécessitent une réfrigération ? En cas de panne de courant, vous pourriez utiliser des oreillers Wonder Oven pour conserver ces articles en toute sécurité pour les utiliser également.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses utilisations pour cet outil étonnant. Alors que je garde deux ensembles en permanence dans ma zone de cuisine pour une utilisation quotidienne, au total, j’ai cinq ensembles inclus avec les préparations de notre famille. Pour la préparation des repas seulement (compte tenu du fait que nous avons une grande famille) ainsi que pour garder l’eau chauffée pour d’autres utilisations, cinq ensembles de Wonder Oven sont tout à fait appropriés.

Éléments importants à retenir lorsque vous cuisinez avec un Wonder Oven

1. La chaleur est mieux retenue en utilisant des casseroles en métal mince.

De plus, avec la casserole, vous avez besoin d’un couvercle bien ajusté. Heureusement, les ustensiles de cuisine en métal fin sont faciles à trouver dans les magasins et font généralement partie des ustensiles de cuisine les moins chers que vous pouvez trouver ! Vous pouvez trouver ce dont vous avez besoin dans les magasins discount, voire dans les magasins d’occasion. Vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup pour les ustensiles de cuisson dont vous avez besoin, tant que vous répondez à ces deux exigences.

2. La température du couvercle, lorsqu’il est mis dans le Wonder Oven est tout aussi importante que tout le reste.

Une fois mis dans le Wonder Oven, le couvercle et le pot agissent comme un « mini-four » pour vos aliments. Chaque surface du récipient travaille pour garder le contenu de la casserole chauffé.

La plupart des recettes demandent un temps de cuisson de l’ordre de 10 minutes avant d’être mises dans le Wonder Oven . N’oubliez jamais, pendant ce temps, de chauffer le couvercle en même temps que la casserole.

3. Les aliments ne brûlent jamais et ne sèchent jamais dans un Wonder Oven.

C’est l’une des choses que j’aime le plus dans l’utilisation de cet outil. Je n’ai jamais à me soucier de minuter exactement les choses pour éviter qu’elles ne brûlent ou ne sèchent. Très souvent, nous commencerons du pain, des muffins ou de l’avoine coupée en acier dedans la nuit précédente et quand nous nous levons, c’est prêt. C’est fantastique !

Pouvez-vous vous imaginer dans un contexte de survie vous réveillant avec du pain chaud, des muffins ou des flocons d’avoine chauds déjà préparés ? Je dois penser que ce serait un excellent coup de pouce au moral pour commencer votre journée.

4. Utilisez la casserole de la taille la plus proche de la quantité de nourriture à cuire, en visant à garder la quantité d’espace d’air vide à l’intérieur de la casserole au minimum.

Celle-ci est assez facile à retenir. L’espace d’air vide à l’intérieur d’une marmite tue la température. Donc, utilisez de grandes marmites pour les plus grandes quantités d’aliments (ou lorsque vous utilisez l’eau bouillante elle-même pour cuire les choses et de plus petites marmites pour les plus petites quantités.

L’un des plus grands  » trucs  » de la cuisson au four Wonder Oven consiste à trouver (et souvent à réutiliser) le récipient de la bonne taille pour le travail. Par exemple, pour préparer des muffins, les très bons récipients que j’ai trouvés à utiliser pour cette tâche sont des salières et des poivrières en acier inoxydable.

En cas de pincement, les boîtes de soupe fonctionnent également. Les grandes canettes de jus (comme les contenants de V8 ou de jus) peuvent être utilisées pour faire du pain, cependant, comme les canettes ont tendance à rouiller, mon premier choix pour un récipient « pain » plus permanent est quelque chose que j’ai découvert en cours de route : un pot Bain Marie à couvercle de 3,5 pintes, que l’on trouve en ligne ou dans de nombreux magasins de fournitures pour restaurants.

Avec d’autres recettes, je cuisine en utilisant des poêles à couvercle de différentes tailles pour lesquelles j’ai trouvé du succès en faisant des lasagnes et des quiches.

En utilisant une marmite Bain Marie de plus petite taille et à couvercle de 1,5 pinte, j’ai eu du succès en cuisant lentement des viandes. Il y a beaucoup d’options là-bas – ce sont juste ce que j’ai trouvé pour fonctionner pour moi et ce que j’enseigne sur mon site – mais la règle sous-jacente globale est d’utiliser le récipient de la bonne taille pour le travail pour garder les choses chaudes et cuisantes.

5. Pas de coup d’œil ou de dérangement des oreillers.

Déplacer les oreillers ou ouvrir le pot « pour jeter un coup d’œil » va sûrement tuer votre température de cuisson. Cela dit, il n’y a aucune raison pour qu’une fois que quelque chose a fini de cuire, on ne puisse pas le remettre à nouveau dans le Wonder Oven pour le garder au chaud. Sachez simplement que, selon sa température, une casserole  » chaude  » peut ne pas être assez chaude pour arrêter la croissance des bactéries si elle est laissée pendant de longues périodes. 160 ºF est la température magique pour la sécurité alimentaire.

En même temps, lors de la conservation du carburant, l’eau précédemment chauffée peut toujours être retournée dans le Wonder Oven afin de conserver davantage de carburant plus tard, alors ne jetez pas cette eau chauffée !

6. N’importe quel récipient « de maintien » fonctionnera, et parfois, aucun n’est nécessaire.

Mes oreillers de Wonder Oven sont du type qui sont lâchement remplis (floppy), nécessitant généralement un récipient pour les maintenir afin de les comprimer contre ce avec quoi je cuisine.

De plus, bien que j’apprécie d’avoir un couvercle pour le récipient de maintien – car cela empêche mes enfants de pénétrer dans ce que je cuisine – encore une fois, un couvercle n’est pas nécessaire pour que cela fonctionne.

Ce point est démontré par l’exemple suivant.

Dans le cas de petites choses où je n’ai pas nécessairement besoin des deux oreillers, comme emporter quelques articles quelque part pour garder au frais les fixations du déjeuner, je n’utilise pas du tout de contenant de maintien.

Je l’enveloppe simplement tout ensemble et je l’épingle et il devient sa propre glacière légère. Pour revenir à l’idée de « créer une barrière de perles », tant que vous avez juste environ deux pouces de perles comprimées entourant votre source, la chaleur et le froid sont retenus de la même manière qu’avec de grandes quantités de perles.

7. Pratiquez avant d’avoir à les utiliser.

Avoir un ensemble de Wonder Oven avec vos préparatifs sera plus utile (comme toute autre chose) si vous acquérez la technique avant une urgence. J’ai pris plaisir à découvrir ce qui peut être fait avec un Wonder Oven et mon objectif a été d’éviter à toute autre personne intéressée d’apprendre à en utiliser un de devoir s’investir dans cette même courbe d’apprentissage. Voici plusieurs des recettes que j’ai trouvées pour fonctionner en combinant des aliments stockables à long terme tout en utilisant un Wonder Oven.

Pour les recettes mentionnées ci-dessous, y compris les instructions étape par étape et les photos, vous pouvez me visiter sur www.myfoodstoragecookbook.com. Allez dans l’onglet « catégories » et sélectionnez « Cuisine au four Wonder Oven ».

En utilisant un Wonder Oven, vous pouvez :

• Cuire du pain
• Cuire des muffins
• Faire du yogourt
• Cuire du riz/des céréales
• Faire du ragoût
• Cuire des petits morceaux de viande
• Faire des « crock pot style » lasagnes
• Faire des quiches pour petit-déjeuner
• Faire des tamales maison
• Faire des sauces
• Faire du riz au lait
• Cuire de l’avoine coupée en acier et d’autres grains entiers
• …Et bien plus encore !

DIY – Comment fabriquer un four à merveilles

On peut dessiner et mesurer un modèle en suivant ces instructions en ligne : Instructions pour la boîte à merveilles (téléchargement).

En outre, en raison du fait que tant de personnes ont eu des difficultés à réaliser le patron (en raison de sa taille qui est grande et de ses dimensions bizarres), je propose actuellement des patrons en papier par courrier à ceux qui vivent aux États-Unis. S’il vous plaît n’oubliez pas d’inclure votre adresse postale.

Pour coudre votre Wonder Oven, visitez ces tutoriels utiles:

Le Wonder Oven : fonctionne comme une mijoteuse sans pouvoir
Construire une boîte de cuisson isolée de style Wonderbox
Comment faire un Wonder Oven (Vidéo)

Vous pouvez acheter les perles de polystyrène de petite taille en ligne en visitant ce site. Chaque sac contient suffisamment de perles pour cinq ensembles de four à merveilles (donc cinq grands oreillers et cinq petits oreillers) : Foam Factory.

Et enfin, pour acheter un Wonder Oven déjà fabriqué, allez sur :

Stockage de nourriture et survie – Page de commande de la Wonder Box
Préparé de toutes les façons – Présentation de mon Wonder Oven

Recettes pour commencer

Voici quelques recettes de mon site Web pour commencer. Bon appétit!

Nappage fouetté au lait de coco
Comment faire du pain dans un Wonder Oven
Muffins faits dans un Wonder Oven
Viande cuite dans un Wonder Oven

Wonder Oven ou Wonder Bag?

Alors que Megan a fourni une bonne description et un certain nombre de ressources pour les Wonder Ovens, j’ai également entendu dire que le Wonder Bag est un outil merveilleux pour la cuisson à combustible minimal. Comment se comparent-ils ?

Pour être honnête, mon Wonder Bag est arrivé il y a quelques jours et je n’ai pas eu l’occasion de le tester. Cela dit, j’ai l’intention de visiter le site Web de Megan à My Food Storage Cookbook, de prendre quelques recettes et de commencer. Qui a dit que la préparation ne pouvait pas être amusante ?

Mise à jour : le Wonder Bag est un échec. Je l’ai testé à fond et je ne peux pas et ne le recommande pas.

Le mot de la fin

Que vous choisissiez de cuisiner des repas d’urgence sur un réchaud à fusée fait maison, un feu ouvert ou un four Wonder Oven, avoir une source de cuisson efficace en matière de carburant sera essentiel dans une situation de survie.

Mise en place de mon nouveau sac Wonder Bag

En outre, comme pour tout ce qui concerne la préparation, ne laissez pas votre source de cuisson inutilisée. Exercez-vous à l’utiliser (ou à les utiliser) en préparant une variété d’articles de stockage alimentaire en utilisant la plus petite quantité de combustible possible.

Et s’il vous plaît, n’oubliez pas de pratiquer vos compétences en matière de création de feu. Vous ne faites pas besoin d’eux au-delà du chauffage initial de vos repas Wonder Oven, mais vous aurez besoin d’eux!

Profitez de votre prochaine aventure grâce au bon sens et à une préparation réfléchie!
Gaye

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Bargain Bin : Vous trouverez ci-dessous des liens vers les articles liés à l’article d’aujourd’hui, ainsi que d’autres favoris pérennes de départ de feu.

Réchaud solitaire : Avoir un moyen de cuisiner à l’extérieur devrait être une priorité. Un réchaud à fusée qui brûle de la biomasse ou du bois est un must puisque le propane ou d’autres combustibles peuvent ne pas être disponibles. Ces deux réchauds sont faciles à utiliser et brûlent vite et bien. Voir Construire un réchaud-fusée DIY.

Pot Bain Marie en acier inoxydable, 2 litres : parfait pour être utilisé dans votre four ou sac magique. Pensez également à acheter un couvercle de pot Bain Marie. Les marmites Bain Marie peuvent également être trouvées dans de nombreux magasins de fournitures pour restaurants.

Couteau d’extérieur à lame fixe Survivor avec allume-feu : Ce couteau a mesuré 7 pouces de longueur hors tout, possède une lame en acier inoxydable à ardillon complet, est équipé d’un manche épais enveloppé de cordon vert et possède une gaine en nylon plus un allume-feu en alliage de magnésium. Comment fonctionne-t-il ? Ce n’est pas un Kershaw, un Gerber ou une autre lame de haute qualité.

Swedish Firesteel : En utilisant cet allume-feu de poche de base, vous pouvez obtenir un bon feu dans presque toutes les conditions. Il s’agit d’une petite version compacte et c’est mon préféré personnel.

Démarreur de feu au magnésium : ce démarreur de feu d’urgence au magnésium de Campers’.

Pack de 10 allumettes étanches de Coghlan : Il y a 10 boîtes de 40 allumettes chacune. C’est une bonne affaire pour 400 allumettes étanches.

2 Pack Survival Kit Can Opener, Military, P-51 Model : Ces ouvre-boîtes font un excellent ajout à tout pack de survie, de pêche, de randonnée ou de camping. Ils sont légers et robustes et ils fonctionnent tout simplement.

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