La recherche de savoureux champignons sauvages comestibles est l’une des façons les plus faciles de se motiver à partir en randonnée. Avoir un objectif, comme trouver des champignons comestibles, peut rendre la marche dans les forêts beaucoup plus amusante. En outre, apprendre à trouver et à identifier les champignons sauvages peut devenir un passe-temps fascinant et captivant. Pour les personnes qui aiment cuisiner, la variété de champignons sauvages qui existent offre tellement de saveurs, de textures et d’apparences différentes pour jouer avec dans la cuisine.

La Californie du Nord abrite une myriade de champignons sauvages comestibles. La chanterelle blanche fait partie de ce groupe. Cette grande Chanterelle est principalement blanche, bien qu’elle présente une couleur jaunâtre ou orangée dans les zones qui ont été meurtries. Vous trouverez ce type de champignon sauvage comestible à la fois en automne et en hiver.

Les chanterelles blanches se trouvent plus souvent dans les forêts anciennes. Ces champignons ont un parfum qui est souvent décrit comme doux. Les Chanterelles blanches sont classées comme mycorhiziennes car qu’elles ont une relation symbiotique avec les conifères.

Les Chanterelles blanches sont excellentes dans les plats de viande consistants et les sauces pour pâtes. En général, les Chanterelles sont connues pour être parmi les champignons les plus savoureux. Les chanterelles blanches sont en tête de liste pour de nombreux chercheurs de champignons expérimentés en raison de leur texture charnue et de leur délicieuse saveur. Ces champignons sont assez fermes. Ils doivent être cuits pendant un peu plus longtemps que de nombreux autres types de champignons sauvages comestibles.

Avant de cuisiner des Chanterelles blanches, assurez-vous de les passer sous l’eau afin de brosser toute saleté ou débris dans les plis. Pour une utilisation prolongée, elles peuvent être séchées, cuites ou congelées. En ce qui concerne les champignons, les chanterelles blanches se conservent assez bien. Une fois que vous avez ramassé et nettoyé vos chanterelles blanches, il est temps de les cuisiner!