Comment définir la bonne nourriture

Malgré le titre de ce billet, je ne vais pas vous dire comment catégoriser les aliments en  » bons  » et  » mauvais « . Je ne crois pas que la nourriture ait une valeur morale. De même, lorsque nous définissons un aliment comme « propre », cela implique qu’un autre aliment doit être « sale ». Je ne suis pas pour cette distinction. Je vois trop de femmes se battre pour leurs choix alimentaires. De plus, manger une salade de chou frisé ne vous rend pas plus vertueux que de manger un sundae à la crème glacée.

Par contre, je peux vous aider à trouver les aliments qui vous apportent le plus de nutrition. Au lieu de vous concentrer sur les aliments que vous « ne pouvez pas » ou « ne devriez pas » manger, je préfère vous encourager à penser aux aliments qui vous nourrissent, vous apportent de l’énergie et des nutriments – et à réaliser qu’il y a une abondance de ces aliments !

D’abord, j’encourage toujours les gens à se tourner vers les aliments complets, en particulier les aliments d’origine végétale : fruits, légumes, légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles), céréales complètes, noix et graines. Ces aliments sont ceux qui fournissent le plus de vitamines, de minéraux, de fibres et de phytonutriments, tous essentiels au bon fonctionnement de votre organisme. En outre, la recherche a montré à maintes reprises que le fait d’inclure davantage d’aliments d’origine végétale dans votre alimentation présente de nombreux avantages pour la santé. Les produits laitiers et les protéines maigres fournissent également de nombreux grands nutriments, mais sont des options d’origine animale.

Comment penser aux nutriments

Nous ne mangeons pas les nutriments de manière isolée, mais plutôt au sein des aliments et des repas. Cela dit, il y a certains nutriments sur lesquels je pense qu’il est plus utile de se concentrer, plus précisément certains dont la plupart des Américains ne consomment pas assez chaque jour : les fibres, le potassium, le calcium et le fer.

Fibres

Les fibres se trouvent dans les aliments végétaux, plus précisément dans les fruits et légumes, les céréales complètes, les légumineuses et les graines. Elles sont importantes pour de nombreuses choses, notamment la santé intestinale. En ce moment, la santé intestinale suscite beaucoup d’intérêt dans la communauté des chercheurs, les médias et les personnes soucieuses de la nutrition. De plus en plus de recherches montrent exactement comment un intestin sain peut conduire à un corps sain.

Pour répondre à vos besoins quotidiens en fibres, quelques aliments contenant le plus de fibres (en poids) comprennent les framboises, les mûres, les poires, le brocoli, le chou vert, les lentilles, les haricots noirs, les graines de chia, les graines de lin et l’avoine.

Potassium

Le potassium est important pour la régulation de la pression artérielle. Ensemble, le potassium et le sodium aident à équilibrer les fluides de votre corps. La plupart des gens consomment environ deux fois plus de sodium que ce dont ils ont besoin et deux fois moins de potassium, ce qui déséquilibre les fluides de votre corps et peut provoquer une hypertension artérielle.

Les fruits et les légumes sont un excellent moyen d’obtenir du potassium (vous remarquez un modèle ici ?), tout comme les produits laitiers. En fait, vous connaissez peut-être la recommandation de  » trois portions par jour  » de lait (si ce n’est pas le cas, je sors totalement avec moi !). Cette campagne a en fait été créée pour aider les gens à combler leurs besoins en potassium.

Les quelques aliments spécifiques (qui ne sont pas une banane) riches en potassium comprennent le lait de vache, le yaourt, le cantaloup, la pastèque, les pommes de terre (blanches et sucrées), les épinards, la courge musquée et l’edamame.

Calcium et fer

Ce sont des minéraux très différents, mais je les regroupe en raison de leur importance pour la santé des femmes. Mon médecin m’a dit un jour qu’en tant que femme blanche, j’étais destinée à l’ostéoporose et à un mauvais contrôle de la vessie. Bien que je ne pense pas que l’ostéoporose doive être mon destin, je suis toujours diligente en matière de prévention en prenant suffisamment de calcium.

Les femmes ont également des besoins en fer plus élevés, en partie grâce aux pertes de sang régulières. Un faible taux de fer provoque la fatigue parce que vos cellules ne reçoivent pas efficacement l’oxygène (le fer aide à transporter l’oxygène dans la circulation sanguine).

Bien que les produits laitiers soient un excellent go-to pour vos besoins en calcium, il existe également d’autres sources. Pensez aux légumes verts copieux comme le chou frisé et le bok choy, ainsi qu’au tofu et aux substituts de lait enrichis et au jus d’orange. Les sources que vous connaissez peut-être moins sont le saumon et les sardines en conserve, en raison de leurs arêtes comestibles.

Lorsqu’il s’agit de fer, la viande est un choix évident. Mais pensez un peu à l’extérieur de la boîte. Les grains entiers, les légumineuses et les légumes verts à feuilles sont d’excellentes options à base de plantes. Associez ces sources végétales à de la vitamine C pour une absorption optimale. Les épinards et les tomates en sont un bon exemple, mais même une petite quantité de jus de citron ou de citron vert ajoutée à une poêle de légumes verts à feuilles peut faciliter l’absorption. Pensez également à utiliser une poêle en fonte pour cuisiner afin d’amplifier vos réserves de fer.

Pénurie contre abondance

Lorsque vous vous concentrez sur l’obtention de ces nutriments positifs, vous passez également des choses à supprimer de votre alimentation aux choses à ajouter à votre alimentation. Ce changement d’état d’esprit peut faire la différence entre la pénurie et l’abondance. Cela peut vous aider à trouver plus de joie dans vos choix alimentaires. Regardez ce que vous « pouvez » manger, au lieu de ce qu’un régime boiteux vous dit que vous « devez » manger. De plus, lorsque vous abordez le monde avec un état d’esprit de pénurie, il est probable que cela déclenche une suralimentation ou une frénésie alimentaire, surtout après une période de restriction. Lorsque vous abordez le monde avec un état d’esprit d’abondance, vous savez que vous avez la possibilité d’être sélectif. Qu’avez-vous vraiment envie de manger ? Qu’est-ce qui semble délicieux ? Que pouvez-vous garder pour demain ?

La santé mentale et la santé physique sont toutes deux importantes (et, surprise, elles sont liées !). Dans un monde rempli de régimes et d’une obsession d’être mince, le choix et la joie et la santé mentale peuvent se perdre dans la conversation. Mais je sais aussi que dans le monde de l’alimentation intuitive et de la guérison de la relation avec la nourriture, la valeur nutritionnelle des aliments peut être perdue. C’est mon privilège et ma joie d’aider les gens à trouver l’équilibre qui leur convient entre la santé mentale et la santé physique lorsqu’ils définissent la « bonne alimentation ».

Comment définissez-vous la bonne alimentation ? Comment cette définition résonne avec vous ou hérisse vos plumes ?

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