Cet article a été sponsorisé par le porto Fonseca. Comme toujours, toutes les opinions exprimées sont les miennes.

Le porto blanc. C’est ce que nous allons boire cet été.

Je suis assez novice en matière de porto blanc. Je suis plus familier avec les portos tawny et ruby. J’ai toujours associé ces portos rouges comme une boisson d’après dîner, plus comme un vin de dessert que l’on associe avec des chocolats et des sucreries riches. Les portos rouges sont parfaits pour les mois plus frais, lorsque j’ai envie d’épices et de chaleur.

Pendant les mois plus chauds, je veux quelque chose de léger et de rafraîchissant. C’est là que le porto blanc entre en jeu.

Move over rosé. Je craque pour le cocktail de porto blanc cet été.

Porto blanc

Ce porto blanc Fonseca Siroco est très sec. Il est légèrement sucré avec un arôme fruité invitant et de légères notes de chêne.

Contrairement à son homologue rouge, le porto blanc convient bien comme apéritif (c’est-à-dire : typiquement servi avant un repas pour stimuler l’appétit).

Le porto blanc est traditionnellement servi frais, seul ou mélangé avec du tonic (ou de l’eau gazeuse). J’ai essayé les deux façons et c’est super rafraîchissant.

Après quelques gorgées, j’ai su que ce porto blanc serait une merveilleuse base de cocktail d’été.

Le porto blanc Siroco de Fonseca est très croquant et léger. Je voulais associer ses saveurs nettes à quelque chose d’aussi frais. Le pamplemousse et la menthe ont été les gagnants.

La légère amertume du jus de pamplemousse se marie à merveille avec le porto blanc onctueux. La douceur rafraîchissante du sirop de menthe complète les notes d’agrumes et de fleurs de la boisson. Pour garder ce cocktail délicat, je l’ai atténué avec un splash de club soda.

C’est le genre de cocktail que vous pouvez boire comme du thé glacé… ce qui signifie que les recharges sont très bienvenues.

Si vous êtes un fan des cocktails à base de gin (pensez aux notes florales), vous voudrez certainement donner à ce cocktail d’été au porto blanc un essai.

Et évidemment, si vous allez profiter de quelques boissons, pourrait aussi bien planifier des amuse-gueules faciles ou des planches à brouter. Essayez ce menu de dîner d’été ou ces idées d’accords mets-vins mousseux !

Cocktail estival au Porto

Rendement : pour 1 personne, multiplier selon les besoins

Ingrédients

• 2 oz de Porto blanc Fonseca Siroco
• 1 oz de jus de pamplemousse frais
• . 1/2 oz de sirop de menthe selon la recette
• 1/4 oz de jus de citron vert frais
• 1 1/2 oz de club soda ou d’eau gazeuse

Sirop de menthe :

• 1 tasse d’eau
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 20-25 feuilles de menthe fraîche déchirées

Instructions

• Ajouter de la glace dans un verre à mélange. Versez le Porto blanc Fonseca Siroco, le jus de pamplemousse, le sirop de menthe, le jus de citron vert et le club soda. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit refroidi.
• Filtrez dans un verre de service avec de la glace fraîche. Garnir de tranches de lime et de feuilles de menthe fraîche.

Sirop de menthe:

• Combiner l’eau, le sucre et les feuilles de menthe dans une casserole à sauce. Mettez à feu moyen et portez à frémissement. Faites cuire jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et laisser infuser la menthe pendant 30 minutes. Filtrer la menthe. Conservez le sirop de menthe au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser. Le sirop de menthe se conserve le au réfrigérateur pendant 2 semaines.

Notes

• Vérifiez ici pour trouver le porto blanc Fonseca Siroco dans votre région

Toutes les images et tous les textes ©The Little Epicurean

Auteur : Maryanne Cabrera

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