J’adore les brocolinis, surtout quand ils sont recouverts d’un vin.

Le brocoli est la bombe. Chaque fois que quelqu’un demande à ma fille quel est son aliment préféré, elle répond fièrement « BROCCOLI » ! Ce qui me fait passer pour un parent génial(même si elle mange totalement un tas de cochonneries). Le brocoli a le même goût que le brocoli, mais il est un peu plus consistant et rassasiant. Ce qui en fait un plat principal idéal. Ce brocoli Marsala végétalien est tellement bon ! Sauté et super aillé, ce brocoli est ensuite plongé dans une sauce de champignons cuits avec du Marsala et du bouillon de légumes.

C’est peut-être un repas assez sain, mais il ne manque en aucun cas de saveur ! J’aime servir le mien sur des pâtes, mais il serait excellent avec de la polenta, du quinoa ou juste tout seul. Ce repas ne prend pas de temps du tout, et c’est un excellent moyen de manger des légumes. J’adore les légumes, je pourrais honnêtement engloutir ce brocoli à peine sorti de la poêle.

Vous avez déjà mangé des broccolini ? Il est étonnant, et polyvalent. J’aime couper les tiges pour pouvoir tout manger, j’aime même les petites feuilles mignonnes sur les tiges. J’aime aussi le manger assez ferme. Je ne le fais sauter que quelques minutes, juste pour qu’il soit cuit mais pas détrempé.

Si vous essayez de manger plus végétal cette année, ajoutez ceci à la liste. Les brocolinis se marient étonnamment bien avec le vin Marsala. Douceur, onctuosité, végétal. Il a tout cela !

Le vin Marsala est cuit bien sûr, donc vous pouvez vous sentir bien de nourrir cela à n’importe qui, même les enfants. Ma fille de 5 ans sera ravie de manger des pâtes garnies de brocoli au Marsala ! J’aimerais également préciser, pour ceux qui n’ont jamais mangé de broccolini, que vous devriez pouvoir en trouver facilement dans la plupart des magasins. J’ai pris le mien chez Trader Joe’s !

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Broccolini Marsala végétalien

Broccolini sauté super aillé et mélangé à une sauce Marsala aux champignons. Parfait pour garnir les pâtes, la polenta, le quinoa ou un million d’autres choses!

Temps de préparation5 mins

Temps de cuisson25 mins

Temps total30 mins

Cours : Plat principal

Portions : 4

Auteur : Lauren Hartmann

Ingrédients

• 16 oz. de broccolini, parés
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 gousses. Ail, haché
• 8 oz. Champignons, tranchés (j’ai utilisé des baby bella)
• 1/2 C. Vin Marsala doux
• 1/2 C. Bouillon de légumes
• 2 c. à soupe. Lait de coco, entier
• Sel et poivre au goût
• Parsley pour garnir

Instructions

• Dans une grande poêle en fonte ou antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail et les broccolini. Faire sauter les broccolini jusqu’à ce qu’ils soient cuits, mais encore fermes. Environ 5 minutes. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
• Retirer les broccolini de la poêle, les placer dans un bol ou sur une assiette et réserver.
• Maintenant, ajoutez les champignons dans cette même poêle, s’il n’y a pas assez d’huile résiduelle dans la poêle, ajoutez-en un peu plus. Faites sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Réduisez le feu si nécessaire. Les champignons doivent libérer du liquide. Faites-les cuire jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Réduire le feu à faible intensité.
• Ajouter maintenant le Marsala à la poêle avec les champignons, et déglacer la poêle. Raclez tous les morceaux de champignons au fond.
• Ajouter maintenant le bouillon de légumes et le lait de coco. Faites cuire la sauce pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle ait réduit de presque la moitié. Goûtez et assaisonnez à votre convenance.
• Maintenant, ajoutez les broccolini de nouveau dans la poêle, et mélangez-les à la sauce. Assurez-vous simplement que le broccolini est bien chaud, puis servez immédiatement avec des pâtes, de la polenta, du quinoa ou tout ce que votre chaleur désire !