Des boulettes de viande chaleureuses mouchetées de riz sauvage et de canneberges séchées et glacées d’une sauce BBQ aux canneberges. C’est l’amuse-bouche parfait pour toute réunion de vacances!

Fait amusant du jour : Le riz sauvage est la céréale d’État du Minnesota. J’ai grandi en mangeant du riz sauvage presque toutes les semaines. Je me souviens de nombreux dîners au cours desquels le riz sauvage était le plat d’accompagnement. Ma mère le servait toujours nature, et je n’arrive pas à croire que je l’aimais absolument, étant donné les façons dont j’aime le manger aujourd’hui. Je suppose que sa saveur de noix et sa texture moelleuse ont suffi à me faire tomber amoureuse.

Sa texture copieuse et sa saveur unique sont exactement ce qui en fait un ajout si merveilleux aux casseroles (« hotdish » pour nous, Minnesotains), aux soupes ou aux salades.

Je parie que vous n’avez jamais pensé à fourrer du riz sauvage dans des boulettes de viande cependant ! Bien que la combinaison puisse sembler un peu excentrique, écoutez-moi bien ! Ces tendres boulettes de dinde sont assaisonnées d’ail, d’oignon et de romarin et remplies de riz sauvage et de canneberges séchées. Ensuite, elles sont badigeonnées d’un mélange de sauce aux canneberges et de sauce BBQ pour la plus festive des boulettes de viande cocktail à la saveur sucrée et salée !

À un pot de travail il y a des années, quelqu’un a apporté une version sans canneberges de ces boulettes à partager. Après une bouchée, j’ai totalement jalonné ma place juste à côté de la mijoteuse, faufilant boulette après boulette quand personne ne regardait.

Je savais que je devais les recréer un jour, mais j’ai décidé d’ajouter des canneberges séchées pour une touche saisonnière unique. Semblable à ce curry de poulet aux canneberges, les canneberges séchées ajoutent un agréable pop de douceur acidulée à ces boulettes de viande copieuses.

La sauce pour ces boulettes de viande de riz sauvage aux canneberges est simplement un mélange de sauce BBQ et de sauce aux canneberges. J’ai utilisé à la fois la sauce en conserve ordinaire et la sauce maison pour ces boulettes de viande, mais je recommande fortement la sauce maison. Typiquement, les recettes maison contiennent du zeste d’orange et des épices ajoutées et cela donne une sauce BBQ aux canneberges dynamite.

Une fois que vous avez formé les boulettes de viande, mettez-les au four pour les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Ajoutez-les dans une mijoteuse (une petite mijoteuse de 2 pintes fera l’affaire, j’ai trouvé la mienne chez Target), versez la sauce et mélangez délicatement pour enrober les boulettes de viande. Ensuite, laissez simplement les boulettes de viande traîner dans la mijoteuse jusqu’à ce que vos invités arrivent.

Les boulettes de viande standard du potluck à la mijoteuse ont reçu une amélioration majeure ! Il suffit de regarder toute la saveur et la texture dans cette petite boulette de viande parfaite. Vous devez les faire pour votre prochain rassemblement de vacances. Ce sera certainement un succès!

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