Acides gras volatils
WikiVet LIVE – au Congrès virtuel 2021 – WikiVet s’est associé à The Webinar Vet et a créé un flux étudiant au Congrès virtuel 2021
Il y a un nombre limité de billets GRATUITS pour les étudiants – sur la base du premier arrivé, premier servi.
Introduction
Les microbes dans le rumen fermentent les glucides en acides gras volatils qui sont absorbés par la paroi du rumen dans la circulation sanguine. Une partie des acides gras volatils est perdue lors de l’éructation.
Les acides gras volatils sont la principale source d’énergie des ruminants, fournissant environ 70% des besoins énergétiques totaux. Ils sont utilisés principalement par les micro-organismes pour la reproduction et la croissance, l’excès de production étant utilisé par le ruminant lui-même.
Les trois principaux acides gras volatils produits par les ruminants sont l’acide acétique, l’acide butyrique et l’acide propanoïque.
Acide acétique
50-60% des AGV produits est l’acide acétique. Il prédomine dans un régime riche en fourrage grossier et est un précurseur de la graisse du lait des mammifères. Une partie est également utilisée pour le métabolisme musculaire et la graisse corporelle. La formule moléculaire est, CH3.COOH.
Acide propanoïque
12-18% des AGV produits sont de l’acide propanoïque. Il prédomine sur un régime riche en concentré et fournit de l’énergie via la conversion du glucose sanguin dans le foie. Il est utilisé dans la synthèse du lactose (sucre du lait). La formule moléculaire est, CH3.CH2.COOH.
Acide butyrique
18-20% des AGV produits est l’acide butyrique. Il fournit de l’énergie à la paroi du rumen et est utilisé dans la synthèse de la graisse du lait et pour la graisse corporelle, lorsqu’un excès d’énergie est présent dans l’alimentation. Il ne varie pas en proportion des autres acides gras volatils et a donc peu d’influence sur la teneur en matière grasse du lait. La formule moléculaire est, CH3.CH2.CH2.COOH.
Liens
Cliquez ici pour plus d’informations sur l’acidose.
Cartes-éclair
Tester vos connaissances en utilisant des questions de type flashcard
Rumen Flashcards
Tweet
WikiVet® Introduction – Aide WikiVet – Rapporter un problème