WMMC-Courtyard Cafe
403 Burkharth Rd
Warrensburg, MO 64093
(660) 262-7501
______________________________________________________________

Fecha: 01/28/20
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación: 99
Infracciones prioritarias: NINGUNA

Infracciones principales:
4-601.11C Los contenedores de harina tenían acumulaciones en la parte superior/manijas. El área detrás de los hornos tiene algunos desechos. CORREGIDO

Fecha: 09/19/19
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación: 100
Violaciones prioritarias: NINGUNA
Infracciones principales: NINGUNA
COMENTARIOS: No se han identificado infracciones sanitarias

Fecha: 21/05/19
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación: 100
Infracciones prioritarias: NINGUNA
Infracciones principales: NINGUNA

COMENTARIOS: No se han identificado infracciones sanitarias

Fecha: 26/2/19
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación: 100
Infracciones prioritarias: NINGUNA

Infracciones principales: NINGUNA

COMENTARIOS: No se han identificado infracciones sanitarias

Fecha: 30/11/18
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación: 99
Infracciones prioritarias: NINGUNA
Infracciones principales:
4-601.11C Bandeja de goteo de la máquina de refrescos con rejilla observada con acumulación de residuos.

Fecha: 24/08/18
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación: 100
Infracciones prioritarias: NINGUNA

Infracciones principales: NINGUNA

COMENTARIOS: No se han identificado infracciones sanitarias.

Fecha: 26/04/2018
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación: 99
Infracciones prioritarias: NINGUNA

Infracciones principales:
4-601.11C Cuchillo de corte más antiguo tenía el mango descascarillado. CORREGIDO

Fecha: 26/12/2017
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación: 99

Infracciones prioritarias: NINGUNA.

Infracciones principales:
4-601.11C Walk in Cooler: El techo está acumulando restos de polvo de los ventiladores de refrigeración.

Registro de temperatura: Walk in cooler: fresa cortada 41°F tocino cocido 40°F Walk in freezer: todos los alimentos congelados sólidos 0°F bodegas calientes: pollo 164°F carne desmenuzada 162°F bodegas frías: guacamole 38°F ensalada de atún 39°F huevos duros 39°F pico 41°F Refrigeración: 1/2pinta de leche 38°F Asegurar 41°F pollo crudo 38°F
Sanidad: 190°F Lavavajillas 400- 500ppm quat sani-buckets.
______________________________________________________________
Fecha: 15/08/2017
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación: 100

Infracciones prioritarias: NINGUNA.

Infracciones principales: NINGUNA.

No se han identificado infracciones sanitarias.
Registro de temperatura: En el refrigerador: tomate cortado 34°F pollo crudo 32°F En el congelador: todos los alimentos congelados sólidos bodegas calientes: hamburguesa 158°F sopa de tortilla de pollo 152 maíz mexicano 132°F hamburguesa de cedro 128°F sopa de brócoli de cedro 156°F pescado empanado con cerveza 152°F judías verdes 142°F alas calientes 138°F bodegas frías: leche choc 40°F pastel de libra 40 estado LTPO: 41°F Saneamiento: cubos de limpieza superficial 400ppm quat lavavajillas tiene enjuague de saneamiento y la temperatura de 180°F más.
______________________________________________________________
Fecha: 19/04/2017
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación: 90

Violaciones prioritarias:
3-501.16A Huevos duros mantenidos en caliente fuera de temperatura a 122°F. El gerente observó que el dial de temperatura estaba en 1 y expresó que debería haber estado más alto. Gerente dispuso del producto y ajustó el dial. CORREGIDO.

Violaciones principales: NINGUNA.

Registro de temperatura: Frigoríficos: zumo de manzana 37°F lechuga 41°F huevos 40°F queso bleu 36°F tartas de queso 35°F cartones de leche 35°F Tenencias calientes: cerveza picada 158°F bacon 142 huevos duros 122°F Barra de ensaladas: guisantes 37°F lechuga 38°F huevos duros 38 jamón 37 tomate cortado 37°F Saneamiento: Lavavajillas a 180°F o más. Limpiar soluciones de cubos 400ppm quat
______________________________________________________________
Fecha: 28/12/2016
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación: 100

Infracciones prioritarias: NINGUNA.

Infracciones principales: NINGUNA.

No se han identificado infracciones sanitarias.
Registro de temperatura en caliente: Chuletas de cerdo 170°F Sopa 180°F Champiñones 180°F Tocino 170°F Pollo 153°F Verduras 170°F Congeladores: Alimentos congelados Conservación en frío: Tomate 41°F Ensalada 41°F Fruta 41°F Refrigeradores: Zumo 41°F Envolturas 37°F Leche 35°F Carne 41°F Leche 36°F Helado 41°F Walk in Cooler: Lechuga 36°F Huevos 36°F
______________________________________________________________
Fecha: 14/07/2016
Motivo de la inspección: Rutina
Puntuación 99

Infracciones prioritarias: NINGUNA

Infracciones principales:
6-202.11A Lámpara de calor en la línea principal – el revestimiento está agrietado pelando.