Hay una nueva línea de macarrones con queso sin lácteos que llega a las tiendas de Whole Foods y está repleta de proteínas veganas.

La nueva gama, que cuenta con tres nuevas opciones de queso sin lácteos en los estilos Southwest, Classic Cheddar y White Cheddar, viene de la mano de la empresa de pasta vegetal Modern Table, con sede en Walnut Creek, California.

«La comida vegana ya no es sólo para los veganos estrictos», dijo Rachel Ercole, directora de marketing de marca de Modern Table en un comunicado. «Ahora se está extendiendo a la corriente principal y nada es más ampliamente atractivo que los Mac & Cheese!»

Según Ercole, algunos de los clientes más fieles de la marca son «estrictamente veganos», dice. La marca también vende productos de macarrones con queso a base de productos lácteos y pasta normal, así como kits de comida ricos en proteínas.

Pero muchos de los clientes de la marca se consideran flexitarianos, es decir, que quieren comer menos carne y productos lácteos. Y es un mercado en crecimiento, al que Modern Table cree llegar con sus nuevos productos. Al igual que un número cada vez mayor de consumidores disfrutan ahora tanto de la leche de vaca tradicional como de las opciones de leche sin lácteos, el floreciente mercado del queso vegano también está recibiendo el interés de los flexitarianos.

«Hemos trabajado mucho para desarrollar salsas veganas que disfrutáramos comiendo nosotros mismos», dijo Ercole. «Así que es emocionante poder compartir por fin estos tres nuevos sabores de Mac Vegano con todo el mundo».

Las tres nuevas cajas son una primicia en el mercado de los macarrones con queso sin lácteos. Es el primero con pasta hecha de lentejas, arroz y guisantes. La pasta combinada de granos y judías aporta los nueve aminoácidos esenciales, según Modern Table, lo que es fundamental para «una energía duradera, una buena digestión y una mejor salud muscular.» Una ración de los nuevos platos de pasta aporta 16 gramos de proteínas veganas. Una ración media de macarrones con queso de origen lácteo suele aportar unos 13 gramos de proteínas.

Modern Table se une a un número creciente de marcas que ofrecen productos de macarrones y queso sin lácteos. Annie’s Homegrown, Daiya, Road’s End y Upton’s Naturals ofrecen opciones de macarrones con queso en cajas estables.

Modern Table dice que su misión es hacer que los «alimentos cotidianos» funcionen mejor para sus consumidores al ofrecer «el poder de la proteína completa». Los nuevos sabores ya están disponibles a nivel nacional en Whole Foods, Wegmans, Safeway, Amazon y otras cadenas de supermercados.