Wind Rose Cellars aspira a ser la principal bodega del noroeste del Pacífico en la producción de vinos de estilo italiano. Producimos pequeños lotes de vinos artesanales de viñedos seleccionados en el este de Washington. Para los vinos blancos, producimos Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Orange Muscat, y un rosado seco que llamamos Rosato. En cuanto a los vinos tintos, producimos Barbera, Primitivo, Dolcetto, Nebbiolo, Sangiovese, Cab Sauv, Malbec, Tempranillo, Garnacha, Cab Franc, Petit Verdot y Carménère. Muchas de estas variedades son muy difíciles de encontrar en Washington. El Primitivo, el Dolcetto y el Nebbiolo son muy raros, con unos 10 acres en total. De las variedades que elaboramos, muchas rondan las 120 cajas por lote, con una producción total de unas 1000 cajas.

La comida siempre ha sido una pasión para nosotros y consideramos el vino como el penúltimo alimento. En los últimos años, hemos hecho un par de viajes a Italia -en particular al Piamonte y a Sicilia- para probar los vinos, degustar la comida y experimentar el rústico Viejo País. Intentamos transmitir este carácter del Viejo Continente en nuestros vinos.