Hacer hamburguesas en casa parece desalentador si no tienes una picadora de carne. Sin embargo, no tiene por qué serlo. Hay otras formas de moler la carne en casa. Últimamente he estado cocinando mucho en la cocina, y mi espacio es limitado. Por desgracia, no puedo meter herramientas adicionales como una buena picadora, pero eso no me ha detenido. Os voy a explicar los pasos que sigo para hacer carne picada y molida sin problemas.

¿Se puede picar carne en la Vitamix? Puedes moler carne en una Vitamix. Hacer sus hamburguesas o albóndigas de pollo molidas favoritas es rápido y sencillo. Una vez que sepa cómo utilizar su Vitamix para la carne, no volverá a comprarla premolida. La Vitamix es capaz de procesar tanto líquidos como alimentos vendidos, como los productos cárnicos. Puede triturar la carne para suavizarla o simplemente picarla lo suficiente para que quede en trozos.

Carne cruda en una Vitamix

Moler carne fresca y cruda con una Vitamix es fácil. No hay nada peor que ir a la tienda a por carne picada, elegir un bonito paquete y llegar a casa solo para descubrir que no está tan bien por dentro. Evite la decepción y hágalo usted mismo.

Ya sea que se dirija a un carnicero especializado o que pida a su tienda de comestibles local que corte un trozo de carne fresca, puede tener carne picada lista para usar en poco tiempo. Una Vitamix es una herramienta perfecta para hacer hamburguesas caseras sin necesidad de una picadora.

Tener una herramienta práctica que le permita moler su propia carne en casa significa que puede abastecerse. Comprar a granel le permitirá ahorrar dinero. Además, no le llevará mucho tiempo y no tendrá que malgastar su energía en una anticuada picadora de carne de manivela.

Cómo moler carne cruda

A diferencia de una picadora de carne especializada que ocupa mucho espacio, una batidora es fácil de limpiar y guardar. Sin embargo, lo más importante que hay que recordar cuando se auto-muele en una Vitamix es evitar el exceso de mezcla. Después de todo, se trata de máquinas potentes.

Especialmente con la carne cruda, es fácil pasarse. A menos que quiera hacer un pudín de carne, no lo haga. Sólo debería necesitar pulsar de dos a cuatro veces para conseguir la consistencia deseada.

Asegúrese de no poner demasiada carne a la vez. Trabajar en lotes más pequeños evitará que se mezcle demasiado. Lo mejor es que puedes añadir tus especias mientras mueles para conseguir platos más sabrosos.

Superioridad en lotes pequeños

Nadie quiere ensuciar la cocina más de lo necesario. Las antiguas picadoras de carne pueden ser un lío a la hora de limpiarlas. Además, a menudo son difíciles de desmontar.

El inconveniente de la mayoría de las batidoras es que tienen recipientes muy grandes. Sin embargo, puede ahorrarse mucho desorden y problemas con los tazones para licuar de la serie Ascent de Vitamix. Tienen una capacidad de sólo ocho onzas, lo que hace que las tandas más pequeñas sean un auténtico placer. Contar con los accesorios adecuados facilita cualquier trabajo, y te sorprenderá gratamente la rapidez con la que puedes triturar lo que necesites. Consulte las reseñas aquí mismo.

Pasos para moler en la Vitamix

Hay una forma segura de conseguir una carne molida perfecta en su Vitamix. Se necesita tiempo y paciencia para lograr la consistencia perfecta. Afortunadamente, si tiene tiempo, tendrá las mejores hamburguesas (u otras carnes picadas) de la cuadra.

1. Corte la carne en trozos de una pulgada.
2. Congele previamente la carne. Esto mantiene la carne y la grasa separadas, lo que le da un buen sabor y textura.
3. Comenzando con la velocidad más baja, añada un pequeño puñado de cubos a la vez.
4. Aumente lentamente su ajuste de velocidad según sea necesario.
5. Pulse durante diez o quince segundos cada vez.
6. Retire toda la carne molida una vez que alcance la consistencia deseada y vuelva a empezar.
7. Repita según sea necesario hasta que toda su carne esté molida.

Consejos para Vitamix &Trucos

Al moler carne, o cualquier otra cosa en una Vitamix, hay algunos consejos importantes que debe tener en cuenta. Utilizando estas estrategias puede ayudar a su máquina a hacer su trabajo con mayor eficacia. Como resultado, obtendrá la mejor mezcla, con mayor facilidad.

Usar las herramientas adecuadas también es importante. Si planea moler carne congelada, entonces querrá una cuchilla para hielo. Recomiendo el kit de cuchilla de hielo y agitador DM/TNC 001151 de Amazon. El uso de una cuchilla incorrecta en los alimentos congelados hará que tus herramientas se desafilen antes. En lugar de reemplazar toda la licuadora, obtenga las piezas correctas. Para conseguir la cuchilla de hielo, haga clic aquí.

Lista de trucos de Vitamix

1. Hack de carne cruda- Para conseguir la mejor trituración de su carne recién cortada, congélela previamente. No necesitas trozos de hielo sólido. Basta con una ligera congelación. Córtela y congélela durante unos treinta minutos.
2. Orden adecuado- Añada los líquidos primero, los productos secos como las especias en segundo lugar, los sólidos como la carne y las verduras en tercer lugar, y los alimentos congelados o el hielo en la parte superior.
3. Húmedo & Seco- El uso del recipiente seco hace que las cosas se eleven y se alejen de las cuchillas. Mientras tanto, el recipiente húmedo sirve más bien para concentrar los alimentos hacia las cuchillas para obtener un puré más rápido.
4. Limpie siempre de inmediato- Tanto si pulsa un poco de agua jabonosa en el interior, como si enjuaga las piezas lavables para meterlas en el lavavajillas para más tarde, no deje nunca una Vitamix sucia.
5. Llénela bien- Cuanto menos ponga, mejor hará su trabajo la Vitamix. Nunca llene la licuadora a más de dos tercios de su capacidad.
6. Las herramientas ayudan a lograr un licuado uniforme: mientras la tapa esté puesta, el pisón no puede tocar las cuchillas. Utilícelo para empujar los alimentos hacia abajo y conseguir una mezcla más uniforme. Una escobilla de goma y un limpiador de cuchillas también son vitales para conseguir una mezcla uniforme.
7. Medidas- El tapón de la parte superior de la tapa es un práctico vaso medidor. Tiene capacidad para medir onzas y medias onzas.
8. Mantenga sus cuchillas afiladas- Una cuchilla desafilada pulverizará en lugar de cortar. Afile o sustituya sus cuchillas con frecuencia. Además, asegúrese de tener las cuchillas adecuadas para el trabajo.

Lo que usted sabe importa

Usar estos siete consejos le ayudará a utilizar una Vitamix de la mejor manera posible. Por suerte, cuanto más sepa, más sencillo será el trabajo. Al final, ahorrará tiempo y dinero utilizando su máquina para triturar carne además de todos sus otros usos.

Mucha gente piensa que debe improvisar con los utensilios de cocina. Sin embargo, todos son únicos y es importante sacarles el máximo partido. Podrías perderte funciones importantes o gastar una pequeña fortuna en extras innecesarios.

Mi último consejo es el más obvio y el que más se pasa por alto. Lea siempre las instrucciones. No sólo le ayudarán a empezar más rápido, sino que a menudo se incluyen consejos que la mayoría de la gente pasa por alto. A veces incluso hay grandes recetas escondidas en los manuales de instrucciones.

Está bien ignorar las reglas (dentro de lo razonable). Por desgracia, si no sabes cuáles son, es difícil mejorar con seguridad. La diferencia entre ser un mago de la cocina y un fracaso en la cocina es a menudo tan simple como conocer los pasos y trucos correctos.

Carne cocida &Congelada

Al triturar carne en una Vitamix, tiene opciones. La carne cruda está bien. Siempre que la corte en cubos pequeños, cualquier tipo de carne debería funcionar. Procure que los trozos sean de aproximadamente una pulgada para obtener los mejores resultados, y recuerde mantener las tandas pequeñas.

Además de sus carnes frescas, puede utilizar una Vitamix para carnes cocidas y congeladas. Sin embargo, primero debe entender la diferencia. Por ejemplo, las carnes cocidas son mucho más blandas.

Carne cocida

Un trozo de carne más blanda se convertirá en puré muy rápidamente. Si planea hacer alimentos para bebés o una receta que requiera carne finamente picada, entonces una Vitamix es perfecta para el trabajo.

Desgraciadamente, la mayoría de la carne cocida y caliente no se tritura bien. El mismo proceso que utiliza el calor para hacer que nuestra comida sea más fácil de comer también hace que las carnes se descompongan demasiado rápido para un triturado típico.

Si quiere conservar mejor las carnes trituradas, pruebe a verterlas en bandejas grandes de cubitos de hielo. Los cuadraditos añaden sabor a las salsas y a las salsas. Además, tienes fantásticas porciones individuales para los bebés. Recuerde sacar los cubitos de la bandeja y meterlos en bolsas de congelación para evitar que se quemen en el congelador.

Congelado

Por otro lado, la carne congelada es más dura y eso significa que puede necesitar un pulso extra o dos. Siempre hay que vigilar cuidadosamente la molienda. Sólo se tarda un momento en pasar de molido a sopa.

Si quiere moler carne cocida, le sugiero que la congele primero. Asegúrese de cortarla en trozos pequeños antes de congelarla y de dividirla en porciones para poder moler pequeñas tandas.

Molienda Vs. Picar

Al usar una Vitamix puedes moler tus carnes, pero ¿sabías que también puedes usarla para picar? Para picar las carnes, sigue necesitando trozos más pequeños.

Corte trozos de dos pulgadas que sean ligeramente más grandes que los que necesitaría para moler. Aunque el proceso es similar, la diferencia radica en el tamaño. La carne molida está a medio camino entre un picadillo y una pasta. Mientras tanto, la carne picada son siempre trozos más grandes.

En lugar de llenar su Vitamix dos tercios, utilice una cantidad menor. Apunte a un tercio aproximadamente. Esto es importante porque no querrá pasarse accidentalmente y acabar con carne picada.

Utilice la misma técnica de precongelación que he detallado anteriormente. Media hora es tiempo más que suficiente para que los trozos más pequeños se congelen parcialmente. Además, la técnica de congelación ligera hace que sea más fácil separarlos.

Una vez que tenga lo que quiere en su Vitamix, las carnes y las especias, es sencillo. Utilice el ajuste de pulso una o dos veces. No pases de ahí. Si quedan trozos grandes, píquelos en la siguiente tanda para evitar procesar en exceso las carnes actuales.

La mejor Vitamix para carnes

Ya sea que pretenda moler, picar o hacer puré sus carnes, necesita la herramienta eléctrica adecuada para el trabajo. Vitamix es una marca sobresaliente que puede encargarse de trabajos grandes como la carne.

Incluso puedes triturar huesos si tienes cuidado. Sin embargo, nunca debes dejar trozos de hueso molido. Utilice un colador fino para sacudir el polvo y vuelva a poner los trozos de hueso en la licuadora.

Le sugiero que adquiera una licuadora Vitamix 5200. Este modelo está hecho para cocinas profesionales, así que tiene poder de permanencia. Además, me encanta la función de autolimpieza de la mía. Compruebe los precios y la disponibilidad aquí.

Limpieza de su Vitamix

Incluso una Vitamix autolimpiable necesita un poco de ayuda para quedar limpia, sobre todo después de haber triturado carne en su interior. Es importante sacar toda la suciedad visible e invisible ya que la carne podrida te pondrá muy enfermo. Por suerte, son fáciles de mantener limpios una vez que sabes cómo hacerlo.

Primero, debes raspar la mayor cantidad de carne posible. El uso de la escobilla de goma y los accesorios de raspado bajo la cuchilla ayudarán mucho con esto. Sin embargo, una espátula pequeña y flexible puede hacer el mismo truco si tiene paciencia y cuidado.

A continuación, debe aclarar con agua tibia, pero nunca caliente. Puedes repetir este paso o hacer girar el agua un poco si tu desastre es extra pegajoso. A continuación, llénela hasta la mitad con agua tibia y añada unas dos o tres gotas de jabón para platos.

Las batidoras suelen tener un ajuste de «limpieza». No es de extrañar que sea para eso. Ponga su batidora llena de agua tibia y jabón en el ajuste de limpieza.

Instrucciones especiales de limpieza

Si tiene recipientes de veinte o cuarenta onzas de la serie S, son aptos para el lavavajillas en la parte superior. Sin embargo, nunca debe meter en el lavavajillas otras partes de una Vitamix. En su lugar, lávelos a mano con agua tibia y séquelos bien.

Si los recipientes de su Vitamix adquieren un aspecto turbio, existen dos posibles razones y una solución sencilla. Desgraciadamente, si ha estado triturando huesos o hielo y el aspecto turbio es por el raspado en el interior, eso no se limpiará.

Alternativamente, puede acumularse el enturbiamiento normal de los depósitos minerales del agua o incluso de las frutas y verduras. En ese caso, llene el recipiente con una taza de vinagre blanco y, a continuación, llénelo (aproximadamente hasta la mitad) con agua caliente.

Déjelo en remojo toda la noche con la tapa puesta. Esto evita que el vinagre y el agua se evaporen. Luego restriega el interior. La película debería salir enseguida.

Pensamientos finales

Hacer tu propia carne recién molida en una Vitamix es rápido y sabroso. Sin embargo, hay una ventaja añadida. En lugar de coger carne picada comprada en la tienda que puede estar estropeada por dentro, siempre sabrá que la suya es fresca.

Asegúrese de guardar bien la carne picada que no haya utilizado. Utilice recipientes herméticos y no olvide poner una doble bolsa si utiliza bolsas de congelación con cierre. Hacer esto evita que se queme en el congelador.

No hay nada peor que desperdiciar la carne que compraste porque no pudiste usarla toda. No vuelva a tener ese problema cuando muela carne fresca de pollo y más.