Es una constatación súper triste, pero hay algunas comidas que nunca vamos a poder hacer en casa como los profesionales. Puede que nos acerquemos, pero no podemos hacerlo sin un equipo especial, ya sabes.

Conos de nieve. Definitivamente uno de esos alimentos. Con los conos de nieve se trata de ese hielo esponjoso. El hielo casero recogido no sirve. Necesitas una máquina. Ligero y esponjoso es la clave.

Gelato. Otro de esos alimentos. El gelato es complicado. Para conseguir la textura perfecta, hay que batir en el momento justo. El equipo de lujo hace que esto sea más fácil. Seguro que podríamos hacerlo si realmente quisiéramos, pero por qué estresarse cuando hace calor fuera. Dejémoslo en manos de la gente que lo hace bien y disfrutemos de sus labores con el sol en la cara. Mejor plan de ataque.

Y luego hay alimentos como el chimichurri que literalmente todo el mundo, y digo todo el mundo, puede hacer en casa con total éxito. Cosas de las que no hay que preocuparse.

(Este post es en colaboración con Bravo para su programa, La vuelta al mundo en 80 platos. Esta semana están en Buenos Aires, Argentina. Véalo el miércoles a las 10pm/9pmc en Bravo!!)

Creciendo en el sur de Florida, he tenido mi cuota de chimichurri. Los argentinos lo comen en todo, desde el pan hasta las ensaladas y, por supuesto, el bistec.

Hay muchas variaciones. Esta es mi versión del clásico. Suele llevar orégano, aunque a mí me encanta con un poco de cilantro.

Si eres una de esas personas con papilas gustativas que saben a jabón cuando comes cilantro, sáltatelo. Además: me intrigas más allá de las palabras. Es tan impresionante/raro que una parte de tus papilas gustativas sean diferentes. Tan extraño y genial.

Esta salsa es picante y con ajo y con un sabor realmente fresco. El vinagre de vino tinto definitivamente le da ese brillo, pero si tiene jugo de limón alrededor, puede usar eso en su lugar.

Ponga este asunto en las ensaladas, sofocarlo en el pollo, untarlo en una rebanada de pan con un poco de mantequilla. Confía en mí. Esta cosa es mi mermelada.

Chimichurri

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1 tanda de perejil de hoja plana (peso: 2 onzas)
5 dientes de ajo, pelados
1 puñado pequeño de cilantro
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja

1. Haga un puré con el perejil de hoja plana, el ajo y el cilantro en el procesador de alimentos. Pasar a un bol y mezclar con el aceite de oliva, el vinagre, la sal y las escamas de pimienta roja.