Receta fácil de pollo asado y arroz
Nuestro pollo asado fácil y arroz es un suculento almuerzo de domingo que es un poco diferente de un asado clásico. Cocinar el pollo sobre el arroz significa que absorbe todos esos hermosos jugos del asado, para un plato lleno de sabor. El aceite de hierbas es un paso adicional que añade mucho sabor a este sencillo plato. Las hierbas frescas son una forma fácil de alegrar cualquier receta. Nosotros hemos utilizado una combinación de menta, cilantro y perejil para acompañar nuestro pollo asado con arroz. Tener unas cuantas plantas de hierbas en casa significa tenerlas siempre a mano para incorporarlas a las recetas, sin tener que volver a comprarlas cada vez. Al asar el pollo se aumenta la superficie, lo que significa menos tiempo de cocción y más absorción del sabor. Es más fácil de lo que crees y un gran truco para tener en la manga.
Por qué no elevar tu pollo asado añadiendo un delicioso relleno de salvia y cebolla con nuestra receta súper fácil.
Ingredientes
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500g de arroz para risotto, nosotros hemos utilizado carnaroli
- 2 hojas de laurel
- 800ml de caldo de pollo
- 200ml de vino blanco
- 1.5kg de pollo entero de corral, espetado
- Para el aceite de hierbas:
- 150ml de aceite de oliva
- un manojo de perejil
- ½ manojo de menta
- ½ manojo de cilantro
- 1 limón, ralladura y zumo
- 2 dientes de ajo
Método
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Precalentar el horno a 180C/Gas 4. En una cazuela grande, apta para el horno, freír la cebolla en el aceite de oliva a fuego medio durante 10 minutos, hasta que empiece a ablandarse. Añadir el arroz y seguir removiendo durante 2 minutos. Añadir las hojas de laurel, el caldo de pollo, el vino blanco y sazonar.
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Colocar el pollo sobre el arroz y llevar al horno. Cocinar durante 1 hora y media, hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
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Mientras se cocina el pollo, hacer el aceite de hierbas triturando todo en un procesador de alimentos hasta que esté bien combinado. Servir el pollo con el arroz y el aceite de hierbas.