Receta de hamburguesa de arroz salvaje
Esta hamburguesa de arroz salvaje sin carne es una maravillosa alternativa saludable a la carne de vacuno en una hamburguesa. El arroz salvaje es un grano muy saludable y constituye una base sustancial para una hamburguesa vegetariana o derretida. Estas hamburguesas se unen con la ayuda del queso fundido. Las hamburguesas de arroz salvaje están realmente buenas, así que pruébelas.
La hamburguesa de arroz salvaje es una especialidad de la zona de los Grandes Lagos, especialmente en Duluth, Minnesota. Todos los años, estas hamburguesas de arroz salvaje se sirven en la Feria Estatal de Minnesota.
Historia del arroz salvaje por la Asociación Internacional de Arroz Salvaje:
La historia del arroz salvaje es interesante. Se trata de un grano de cereal acuático que crece de forma silvestre en lagos aislados y zonas de lechos de ríos situados principalmente en el continente de América del Norte. Este antiguo grano se ha encontrado en capas de la tierra que datan de hace unos 12.000 años. Además de su papel como importante alimento básico para los pueblos ancestrales, ha proporcionado un hábitat único para los peces y las aves acuáticas durante miles de años. Los métodos utilizados para cosechar el arroz salvaje han permanecido inalterados durante siglos. El arroz salvaje también tiene muchos usos, como grano, como medicina popular, en uso ornamental y en eventos culturales.
El «verdadero» o lo que muchos llaman «arroz salvaje orgánico» crece de forma silvestre en los lagos claros del norte de Minnesota y Canadá. No está modificado genéticamente y no ha sido alterado como algunos de los arroces silvestres cultivados que están disponibles en las tiendas de comestibles de todo el país.
- 5 tazas de arroz salvaje, cocido (ver las instrucciones de cocción más abajo)
- 1 taza de pan rallado
- 1 1/2 taza de mayonesa
- 4 huevos, batidos
- 1 taza de champiñones frescos,cortados en dados
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de ajo granulado*
- 4 cucharaditas de comino
- 1 1/2 cucharaditas de pimiento rojotriturados
- 2cucharadas de aceite vegetal
- Bollos integrales
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Cocine el arroz salvaje según las instrucciones del paquete o la receta de abajo; enfríelo completamente antes de usarlo en esta receta.
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En el bol grande, combine el arroz salvaje cocido, las migas de Panko, la mayonesa, los huevos y las setas. Añada la pimienta blanca, la sal, el ajo, el comino y los condimentos de pimiento rojo a la mezcla de arroz salvaje preparada y mézclela hasta que esté bien combinada.
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Utilizando una taza medidora de metal de 1 taza, saque un poco de la mezcla de arroz preparada y forme hamburguesas de aproximadamente 1 pulgada de grosor.
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Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las hamburguesas de arroz y cocínalas hasta que se calienten y se doren por ambos lados.
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Retira las hamburguesas del fuego.
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Para servir las hamburguesas de arroz, prepara los panecillos y los aderezos para las hamburguesas (a tu elección).
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Enjuague 1 1/2 tazas de arroz salvaje sin cocer.
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En una cacerola a fuego alto, ponga 4 1/2 tazas de agua a hervir. Añada el arroz salvaje sin cocer y vuelva a poner el agua a hervir. Tape, reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento hasta que los granos se abran, entre 45 y 60 minutos (si desea un arroz salvaje más suave, reduzca el tiempo de cocción).
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Desgrane el arroz salvaje con un tenedor y déjelo cocer a fuego lento 5 minutos más, sin tapar. Retire del fuego y escurra el exceso de líquido.
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Deje que el arroz se enfríe por completo antes de utilizarlo en la receta de hamburguesas de arroz salvaje.
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El arroz salvaje puede hacerse con antelación y refrigerarse hasta que se vaya a utilizar.
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La receta hace 5 tazas de arroz salvaje cocido.
* El ajo granulado se utiliza en las recetas cuando se quiere un potente sabor a ajo sin el lío de picar el ajo fresco. El ajo granulado tiene una textura espesa, parecida a la harina de maíz.