¿Tu hijo adolescente ha anunciado recientemente que es vegetariano?

¡El mío sí! El resto de la familia come carne y yo estoy demasiado ocupada para estar cocinando 2 comidas cada noche, así que aquí están algunas ideas de cómo me las arreglo. También he visto algunos clientes vegetarianos recientemente con deficiencia de hierro, así que voy a resumir algunos problemas de nutrientes comunes con un adolescente vegetariano y cómo evitarlos.

También estoy tratando de evitar la trampa común de los adolescentes vegetarianos de convertirse en un «carba-tariano», por ejemplo, sólo comer pasta con salsa de tomate – esto no es una comida equilibrada, ya que es corto en proteínas sin mucha grasa, vitaminas solubles en grasa o mucho calcio o hierro biodisponible.

Haz que las verduras sean el centro de atención

La mayoría de nosotros podría beneficiarse de la incorporación de más plantas en nuestras dietas – ¡estoy intentando cambiar las comidas de mi familia para que sean a base de plantas con un poco de carne en lugar de a base de carne con un poco de plantas!

Al elegir un plato principal centrado en las verduras -puedes añadir carne o pescado a la parrilla para aquellos que les guste y añadir también alguna proteína vegetariana como legumbres, huevos, queso o tofu.

Aquí tienes algunos ejemplos que he servido recientemente:

Caponata siciliana – servida con chuletas de cordero a la parrilla para nosotros y judías cannellini para ella

Ensalada de lentejas y feta – servida con salchichas a la parrilla tanto de carne como de origen vegetal