Pastel de pastor

No dejes que tu cordero asado seco y sobrante se desperdicie convirtiéndolo en este pastel de vellón. Aquí, el cordero se cocina suavemente en una rica salsa de vino tinto y tomate para darle mucho sabor y devolverle la humedad que tanto necesita.

• Pastel de cordero que ha sobrado

Buñuelos de carne asada

Una de las mejores maneras de transformar la carne que te ha sobrado es convertirla en estos suculentos buñuelos. En este caso, el proceso de cocción inyectará mucho vapor en la carne, garantizando que quede perfectamente crujiente por fuera y húmeda por dentro.

• Buñuelos de restos de carne asada

Pasta con pollo y espinacas

Añade un poco de humedad a tu pollo recocido añadiéndolo a un plato de pasta cremosa. Al desmenuzar el pollo y luego añadirlo a la salsa, le permites absorber la humedad, y cubos de sabor. El crujido añadido de los piñones tostados añade textura y crujido a este plato de pasta perfecto.

• Pasta con pollo y espinacas

Sándwiches de pollo

Si ves que el pollo está seco, duro y sin sabor, prueba a convertirlo en un delicioso sándwich desmenuzando la carne y mezclándola con mayonesa, alioli o tu aderezo cremoso favorito. Añade verduras crujientes, como pepino, lechuga y brotes de guisantes, para darle más humedad y frescura.

• Sándwiches de pollo con nueces
• Sándwiches de pollo de la tía Roz

Tacos de ternera de cocción lenta

Si tienes carne de ternera seca con la que no sabes qué hacer, prueba este sencillo truco. Corta la carne en trozos y añádela a tu olla de cocción lenta, junto con tu salsa mexicana favorita. Pon la olla a fuego lento en su posición más baja y deja que se cocine durante unas horas, hasta que la carne se deshaga. Desmenuza la carne y añádela a tacos, junto con una salsa fresca, guacamole y mucho queso.

Tiras de pollo a la sartén

Prueba a cortar tus pechugas de pollo secas en tiras finas y a saltearlas en una sartén caliente con una nuez de mantequilla, una cucharada de vino blanco o caldo y unas cuantas hierbas picadas. El pollo absorberá los sabores y la humedad de la sartén y será perfecto para añadirlo a una ensalada, a un sándwich o a una tarta de verduras.

Arroz frito

Si te sobra carne de cerdo, pollo o ternera, prueba a cortarla en dados finos para añadirla al arroz frito. El calor del wok, junto con la salsa de soja, añadirá humedad y sabor a la carne, mientras que los suaves huevos fritos y las verduras garantizarán un gran contraste.

• Fácil arroz frito

Carne de vacuno al día siguiente

Es difícil creer que la carne de vacuno demasiado cocida pueda transformarse en esta crujiente cazuela cubierta de patatas y pan rallado. Sin embargo, aquí eso es exactamente lo que se obtiene cuando la carne en dados se rehidrata en una mezcla de mantequilla, passata, caldo y cebolla. Perfecto para una noche fría de invierno, esta es una forma fácil de transformar la carne demasiado cocida en algo delicioso.

• Día después de la carne