Podrías tener la impresión de que nosotros, los gurús de la cerveza de ACB, entendemos todo lo que hay que saber sobre la cerveza, pero seguimos aprendiendo como tú. Es esta sed de conocimiento la que nos impulsa a profundizar en las historias que hay detrás de la cerveza que bebemos. Nuestro objetivo es protegerte de la vergüenza de no saber exactamente qué es lo que has decidido meterte en la boca o, peor aún, lo que metes en la de otra persona…

Así que bienvenido a la última de nuestra serie en curso (redoble de tambores, por favor…) «¿Qué demonios es una Winter Warmer?»

Los fundamentos:

Nunca nadie nos ha acusado de ser brillantes y no vamos a intentar romper esa racha hoy, pero para decirlo de forma sencilla, el término Winter Warmer es una etiqueta genérica que se utiliza para describir muchas cervezas de temporada de invierno. Preferimos los productos más ligeros que nos refrescan en verano, así que está claro que estas cervezas han sido creadas para mantenernos calientes durante esos días fríos en los que nos quedamos dentro. Históricamente, hay dos bases con las que empiezan los cerveceros y que se incluyen en esta variedad: la Wassail especiada o la Strong English Ale.

Por lo que sabemos, la diferencia principal entre ambas es la elección de las especias. La Wassail presenta el clásico sabor de la vieja escuela a través de la nuez moscada, la pimienta de Jamaica, el clavo y otras especias de cocina; la Strong Ale se centra en un agente especiador más moderno: el lúpulo. Incluso con estas características supuestamente definitorias, los cerveceros van a hacer lo que mejor saben hacer y mantenernos expectantes.

Es un poco inútil tratar de encontrar una historia de origen para estas cervezas porque son tan antiguas como Moisés. A veces se llaman Christmas o Winter Ales, a veces están envejecidas en barriles y muchas veces llevan azúcares añadidos como jarabe de arce, melaza, ciruelas, pasas y otros. Estas cervezas suelen servirse solas como una delicia en sí mismas, aunque muchas pueden ser un gran acompañante de las carnes navideñas comúnmente asadas, como el pavo, el jamón o la carne asada, o incluso de sus tartas de calabaza o manzana con especias. El ABV puede variar de 5,5% a 8,5% y el estilo está disponible ya en septiembre, aunque por lo general estará en los estantes hasta principios de enero, cuando la locura de las fiestas disminuye, requiriendo menos alcohol para sobrevivir.

Calentadores de invierno que nos gustan y usted podría querer probar:

Odell Brewing Company, Isolation Ale (Fort Collins, CO) – Con una tendencia más hacia la Strong English Ale, la oferta de invierno de Odell es un bebedor fácil y más ligero para el estilo. Con más malta de caramelo que otras Warmers, Isolation Ale puede no ser un estereotipo del estilo, pero por eso nos gusta y seguro que está deliciosa. 6,1% ABV – Disponible en noviembre y diciembre.

Deschutes Brewery, Jubelale (Bend, OR) – Considerada como el arquetipo moderno de la Winter Warmer en Estados Unidos, la Jubelale se elabora desde 1988 y equilibra la achicoria y varias frutas dulces con un final de lúpulo mayor del que normalmente se encuentra en el estilo. Si le gusta deleitarse con grandes cervezas, asegúrese de conseguir esta mientras pueda. 6,7% ABV – Disponible de septiembre a diciembre.

Shipyard Brewing Company, Prelude Special Ale (Portland, ME) – Una de las mejores de Nueva Inglaterra en invierno, Prelude desprende sabores de caramelo y chocolate con toques de fruta y un perfil de lúpulo más grande con Cascade y lúpulos ingleses tradicionales. Tiene un poco de todo para completar el arquetipo de la Strong English Ale. 6,7% ABV – Disponible en noviembre y diciembre.

Nuestra opinión:

En ACB, nos gusta la variedad y este es un estilo que te da precisamente eso. No sólo son estas cervezas un contrapeso fenomenal a 8 o 10 meses de cervezas enormemente lupuladas, sino que también es un estilo que tiene tanto que ofrecer dentro de su descripción que puede ser difícil definir exactamente lo que es o puede ser una Winter Warmer. No hay mejor cerveza para disfrutar con la familia durante las fiestas y no la tendríamos de otra manera.