Este artículo es mi propia opinión y no está patrocinado. Incluyo enlaces a estudios y un enlace de afiliado al Xilitol en Keto que compro, pero todas las opiniones e investigaciones son mías.

Todos sabemos que el azúcar es el demonio, y la razón por la que tantas personas tienen sobrepeso u obesidad.

Al empezar la dieta keto, te preguntarás, ¿cómo conseguir cosas dulces sin azúcar?

Hay muchos sustitutos del azúcar disponibles en línea, y decidir cuál usar en su estilo de vida Keto puede ser un campo de minas.

Una preocupación importante al hacer su elección es que muchos de los estudios que hay no son independientes.

A menudo están patrocinados por, o completamente financiados por, la empresa que fabrica el producto que se está estudiando O son financiados por una empresa de azúcar para desacreditar su uso.

Elegir si usar Xilitol en Keto puede ser difícil.

Decidir cuidadosamente qué estudios leer puede ser realmente difícil.

Cualquier estudio que leas debe ser independiente y revisado por pares, lo cual es increíblemente importante cuando se trata de confiar en cualquier información en línea.

A continuación he resumido por qué, después de mucha investigación y prueba y error personal, decidí usar Xilitol en Ceto.

He incluido los enlaces a continuación a los artículos y estudios que he utilizado para llegar a esta conclusión.

Advertencia: Espere hasta que esté adaptado a ceto antes de introducir edulcorantes de cualquier tipo.

Esto es realmente importante.

Generalmente se necesitan unas semanas de alimentación estricta baja en carbohidratos y alta en grasas para adaptarse a la grasa y romper el ciclo de picos de insulina y atracones de azúcar/carbohidratos.

Recuerdo los días en los que comía un plato completo de la cena, cargado de carbohidratos carentes de nutrientes, y luego me metía directamente en una barra de chocolate porque estaba en la montaña rusa de los carbohidratos.

Una vez que te adaptas a la grasa, dejas de anhelar estos dulces y en su lugar comes sólo por hambre, saciándote rápidamente con alimentos altos en grasa y bajos en carbohidratos.

Es crucial que sea estricto durante las primeras semanas, y luego introduzca poco a poco alimentos más variados como productos horneados, postres y los edulcorantes que los acompañan.

Si comienza el primer día con productos horneados y edulcorantes, su cuerpo no se acostumbrará a lo que sabe el dulzor REAL.

He aprendido esto a través de algunas de mis recetas – siempre puedo decir a las personas que no se han permitido al menos 4 – 6 semanas de Keto antes de introducir cosas dulces.

¿Sabes cómo? Dicen que mis recetas dulces no son lo suficientemente dulces.

Una vez que estás en Ceto estricto por un tiempo, encontrarás que todo sabe naturalmente más dulce.

¿Por qué Xilitol?

Después de muchos intentos personales con Splenda y Stevia, siempre me quedaba un sabor posterior realmente desagradable.

Llegó a la etapa en que mi marido ni siquiera podía comer nada con Stevia ya que encontraba el sabor tan horrible. Y a él le encantan los pasteles.

Yo podía manejarlo, pero ciertamente no era agradable y cuando he pasado una hora haciendo un pastel o un helado, y el sabor principal que obtienes es amargo o un extraño sabor químico, es muy decepcionante.

El xilitol es un alcohol de azúcar que se encontró por primera vez de forma natural en la madera de abedul y desde entonces se ha encontrado en muchas frutas y verduras.

Se extrae y se refina en su forma granulada y tiene 2,4 calorías por gramo, que es aproximadamente un 40% menos que el azúcar estándar.

La diferencia clave es que su cuerpo no absorbe fácilmente los alcoholes de azúcar como lo hace el azúcar, lo que significa una respuesta de la insulina mucho menor en comparación con el azúcar.

Uno de los principales beneficios de la alimentación cetogénica es la regulación de los picos de insulina, ya que esto es lo que nos pone en el ciclo constante de antojos de carbohidratos y azúcar.

Cuando comemos alimentos ricos en carbohidratos, obtenemos un pico de insulina y una vez que este cae de nuevo, buscamos otra porción de pasta, pan o golosinas azucaradas.

Al nivelar esto y controlar nuestro azúcar en la sangre, detenemos el ciclo y tenemos energía constante durante todo el día.

Los estudios han demostrado una relación entre el uso de xilitol puede mejorar los síntomas de la diabetes, reducir la grasa del vientre e incluso prevenir el aumento de peso en una dieta de engorde

Cuando estaba probando edulcorantes para mí, compré un monitor de glucosa y seguí mi azúcar en la sangre cuidadosamente después de consumir diferentes edulcorantes.

Encontré que el uso de xilitol en ceto tenía el efecto más bajo en mi azúcar en la sangre y no causaba más antojos de dulces como algunos lo hacen.

Las ventajas añadidas para la salud del xilitol en ceto

¿Dientes más sanos usando xilitol en ceto?

El xilitol tiene algunos otros beneficios añadidos además del control de la respuesta a la insulina.

• Salud bucal. Muchos de los primeros estudios sobre el xilitol lo relacionaban con beneficios para los dientes y la salud bucal, y los estudios siguen demostrando que los chicles endulzados con xilitol pueden ayudar especialmente a la higiene dental. El xilitol también aumenta la producción de saliva y reduce la acidez de la misma, lo que contribuye a que los dientes y las encías estén más sanos

• Absorción de calcio y huesos más fuertes. Los estudios han descubierto que el xilitol aumenta la absorción de calcio, un factor clave en la prevención de la osteoporosis y los problemas dentales.

• Hambre de bacterias que causan infecciones. Otros estudios han descubierto que el xilitol mata de hambre a ciertas bacterias (como lo hace con los dientes), que causan infecciones por hongos e infecciones de oído.

Hay muchos más estudios sobre los beneficios del xilitol cuando se usa correctamente, y con moderación.

Riesgos del xilitol en ceto

Hay que tener en cuenta todos los aspectos del uso de un nuevo edulcorante, o de cualquier producto alimenticio.

Dosis de 40 – 60 gramos al día causan efectos laxantes – pero esto es mucho edulcorante.

Por ejemplo, en mis Brownies Keto, se utiliza un total de 1/3 de taza de xilitol que pesa alrededor de 75 gramos, a través de 12 brownies por lo que 6,25 gramos por brownie.

La clave aquí es la moderación con edulcorantes de cualquier tipo. ¡No tiene sentido hacer una golosina Keto friendly, sólo para comer todo el lote.

La segunda cosa a tener en cuenta es que el xilitol es venenoso para los perros, incluso en pequeñas cantidades.

Si usted tiene un perro, tenga mucho cuidado con esto por razones obvias!

Mantenga su xilitol almacenado de forma segura en recipientes a los que no puedan acceder los cachorros curiosos y tenga mucho cuidado de no derramar nada en el suelo.

Lo siento cachorro, no hay brownies para ti

Conclusión

Después de considerar muchos edulcorantes diferentes y probar personalmente la mayoría de ellos, me decidí por el xilitol. He estado usando el producto durante más de 2 años en muchas formas diferentes, y he encontrado que el sabor natural y la baja respuesta a la insulina encajan perfectamente con mi forma de comer ceto.

Compro mi xilitol en iherb aquí y también uso el chicle de xilitol para ayudar a la salud oral.