La gente me dice todo el tiempo «la comida sana sabe mal». Sinceramente, no puedo estar en desacuerdo con ellos porque una vez pensé lo mismo.

Me recordaron mi desprecio por la comida sana la semana pasada cuando una lectora comentó en un sitio para el que soy freelance diciendo que la receta era horrible y que ella estaba tratando de perder peso y que era de Texas y no era de ninguna manera buena o como la comida en Texas. Ahora, para ser justos con el lector, el título de la receta puede haber sido engañoso, pero los editores nombran las recetas, así que yo no controlo eso.

Lo que sí controlo son las recetas que publico. No cuelgo al 100% las recetas que no me gustan ni aquí ni en ninguno de mis sitios independientes. Si una receta no es buena, le digo a los editores que tengo que retocarla. También me como todas mis recetas.

De hecho, la receta a la que se refería este lector era algo que rehice el fin de semana pasado porque me encantó. He hecho mi parte justa de recetas feas y asquerosas, y ésta no era una de ellas.

Su comentario me recordó esa época de mi vida en la que la comida sana sabía realmente mal. Vale, pues sabía horrible. No podrías pagarme por comer verduras. ¿Col rizada qué?

¿Qué pasó para que mis elecciones alimentarias cambiaran?

Cuando estaba perdiendo peso, no empecé a comer col rizada y verduras de repente. Cambié lentamente mi dieta durante un período de tiempo realmente largo (como años) y, de hecho, todavía está cambiando. Hasta hace 6 meses, odiaba los aguacates.

Antes de continuar, pregúntate esto.

Si la comida sana sabe tan mal, ¿por qué millones de personas estarían comiendo y amando la comida sana?

No hay duda de que la comida sana no sabe mal, de lo contrario no sería un mercado tan grande como lo es. No es que mucha gente esté fingiendo ser saludable. Lo que tienes que preguntarte es por qué la comida sana te sabe mal?

¿Por qué la comida sana te sabe mal?

Porque has perdido el contacto con tus instintos alimentarios naturales. La mayoría de nosotros nos hemos criado comiendo una dieta americana estándar de alimentos envasados que están altamente procesados con una fuerte dosis de productos químicos y azúcar. Esos son los únicos alimentos con los que nuestras papilas gustativas están familiarizadas.

Esos alimentos también están tan amplificados con azúcares ocultos, que hasta que dejas el azúcar y desintoxicas tu cuerpo no te das cuenta de lo altamente adicto que eres a ellos. Esto lo aprendí en mi experimento con el azúcar hace unos meses. Ahora no puedo comer alimentos azucarados. Me saben fatal. La cabeza me da vueltas por el subidón de azúcar que me dan.

Al pasar de golpe de una dieta de alimentos procesados a una alimentación saludable, debes esperar querer vomitar inmediatamente todo y volver a tu antigua forma de comer. Entonces, ¿cómo hacer la transición a una alimentación sana si la comida sana sabe mal?

Hacer pequeños cambios

Hacer pequeños cambios es algo de lo que hablo mucho con mis clientes. Es muy importante no hacer demasiados cambios cuando se hace la transición a un estilo de vida saludable. Dos o tres cambios a la semana es lo máximo.

Cuanto más gradual sea el cambio, más fácil será aceptarlo. Por ejemplo, en lugar de decir que voy a dejar los refrescos, intente hacer la transición a los refrescos de dieta mientras aumenta su consumo de agua, y tome uno o dos refrescos normales en el transcurso de una semana hasta que finalmente se dé cuenta de que puede vivir sin ellos.

Cuando se trata de una alimentación saludable, no hay nada bueno o malo. Se trata de experimentar y encontrar lo que funciona para usted. Pero recuerda que cuanto más despacio introduzcas los cambios, más dispuesto estarás a aceptarlos como una forma de vida a largo plazo.

Cambia tus expectativas

Una de las razones por las que tanta gente abandona sus objetivos es porque sus expectativas no están alineadas con la realidad. La realidad es que la comida sana no va a saber bien después de años de comer alimentos procesados.

Así que cambie sus expectativas y sepa que los nuevos alimentos tardarán en saber bien. Dése un período de gracia de al menos 6-12 semanas antes de decidir si le gusta o no algún alimento.

Los niños tardan 10 veces o más en que se les introduzca un alimento en su dieta antes de aceptarlo. ¿Por qué iba a ser diferente para usted? Si nunca te introdujeron la calabaza cuando eras un niño pequeño, esencialmente estás retrocediendo en el tiempo volviendo a desarrollar esos gustos y desaprendiendo los malos.

Una reflexión final

¿Esperarías correr una maratón, aprender a nadar o saber jugar cualquier deporte nuevo de la noche a la mañana? Entonces, ¿por qué esperaría algo diferente al cambiar sus hábitos alimenticios?

Sea amable consigo mismo. Reconozca que el cambio requiere tiempo para ser aceptado. No se dé por vencido tan rápidamente y recuerde que muchas personas, como yo, han estado en su lugar.

¿Quiere más? Mira el vídeo y escucha qué más tengo que decir sobre esto.

Acerca de Megan