Ofrece una alternativa magra y llena de proteínas a la carne de vacuno o de cerdo molida más comúnmente utilizada, es más ligera en sabor, grasa y calorías, y se mantiene incluso en las recetas más sustanciosas.

El pollo molido se puede encontrar en la sección de aves de la tienda de comestibles, o puede prepararlo usted mismo en casa utilizando una picadora de carne. Esto le permite adaptar el producto final a sus necesidades. Si buscas un pollo molido magro, utiliza pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Si busca un poco más de sabor y riqueza, pruebe a añadir unos muslos de pollo deshuesados y sin piel.

Debido a que el pollo molido es tan magro, hay que tener en cuenta algunas cosas antes de empezar a cocinar. En primer lugar, menos grasa significa menos humedad. Para evitar que el pollo molido cocinado sea denso o seco, es importante añadir algo de humedad a su mezcla. Esto se puede hacer de varias maneras. Si está preparando albóndigas, por ejemplo, pruebe a mezclar un poco de yogur griego o pan rallado remojado. Esto no sólo añadirá humedad, sino que ayudará a que la mezcla se una. El pollo picado también debe cocinarse a una temperatura más baja que la carne picada de vacuno o de cerdo debido a su menor contenido en grasa. Esto hará que el pollo no se seque demasiado rápido. Por último, asegúrese de sazonar bien. El sabor más ligero del pollo molido significa que tiene menos sabor por sí mismo. Esto le deja más espacio para ser creativo.