Este sabroso pastel de pollo ha sido adaptado para que encaje bien en cualquiera de los planes de Weight Watchers. Tiene 7 SmartPoints por una porción MUY generosa en los planes Azul & Púrpura y 9 SmartPoints en el plan Verde.

Con una serie de pequeños retoques de una receta tradicional he creado un pastel de pollo que no sólo sabe muy bien, sino que es compatible con Weight Watchers. Resultado. Así que, si está buscando una comida sabrosa y agradable, no puede equivocarse con esta receta de Weight Watchers.

En mi serie de correos electrónicos «Comer a la manera de WW» (¡inscríbase más abajo si aún no lo ha hecho!) le pido a la gente que me diga qué alimentos echan de menos cuando siguen el programa de WW.

Mucha gente echa de menos la tarta 😀 y varios se han puesto en contacto conmigo para preguntarme si puedo adaptar una tarta de pollo clásica para que sea más compatible con Weight Watcher.

Así que eso es exactamente lo que he hecho 😀

Empecé buscando diferentes recetas de Chicken Pot Pie y calculando los SmartPoints de las mismas.

¡La mayoría tendían a dar entre 24 SmartPoints por ración y unos impresionantes 35 SmartPoints por ración! Había algunos que tenían incluso más puntos que …., pero ni siquiera puedo pensar en ellos. No es de extrañar que estos donde en la salsa cremosa y la cobertura de pastelería.

La mayoría de las salsas de las recetas tradicionales (incluso las que tenían una base de roux & y no utilizaban nata) tenían más de 9 SmartPoints sólo por la salsa.

Y en cuanto al hojaldre ….. ¡bien!

¡Los SmartPoints en eso son suficientes para hacer que cualquiera se desmaye!

Así que, queriendo una versión aligerada de un Chicken Pot Pie clásico, hice una salsa usando maicena como espesante y una tapa de hojaldre enrejada.

La salsa resultó espesa, cremosa y llena de sabor &se seguía obteniendo el sabor de la mantequilla, el encanto del hojaldre pero sin los puntos que daría una tapa de hojaldre completa.

Siga leyendo para obtener información sobre las mejores opciones de hojaldre para esta receta!

Consejos &trucos para hacer esta receta!

• Cuando cocino un plato como éste, me resulta más fácil preparar todos los ingredientes antes de empezar a cocinar (imagen 1). Así que pico el ajo, corto las verduras, preparo el caldo, etc. &¡y luego empiezo a cocinar!
• Utilizo 2 cubos de caldo para hacer 1 taza (250ml) de caldo. ¡Esto hace un caldo muy fuerte pero muy sabroso!
• Añadir el caldo, las pechugas de pollo, la leche y las ramitas de tomillo fresco a una cacerola grande (foto 2) y calentar a fuego lento.
• Se trata de escalfar suavemente el pollo en un líquido a fuego lento. No dejes que el líquido para escalfar llegue a hervir ya que esto puede estropear la salsa.
• Yo salteo las cebollas en una sartén grande rociada con aceite en spray de calorías controladas (5 – 10 bombeos deberían ser suficientes).
• Salteo las cebollas durante unos minutos hasta que empiezan a ablandarse pero no dejo que se doren (foto 3). A continuación, añado el ajo picado y cocino durante 1 minuto más, asegurándome de que los trocitos de ajo no se pegan al fondo de la sartén. ¡¡No hay nada peor que el sabor del ajo quemado!!
• Añado el vinagre de vino blanco (imagen 4) y uso una cuchara de madera para raspar los trozos de cebolla & ajo que se hayan pegado al fondo de la sartén (imagen 4). El vinagre de vino blanco se evaporará en unos 30 segundos.
• A continuación, añado el apio picado (foto 5) y las zanahorias picadas. Las cocino unos minutos más hasta que las zanahorias se ablanden un poco por los bordes (foto 6).
• Una vez escalfado el pollo, lo saco del líquido de escalfar y uso 2 tenedores para desmenuzar el pollo (foto 7). Si lo prefieres, puedes utilizar un cuchillo afilado para cortar el pollo en dados.
• Retira las ramitas de tomillo del líquido de escalfado y reserva el líquido.
• Para preparar la pasta de maicena, la mezclo con una cucharada más o menos de agua para hacer una pasta de la consistencia de un yogur… o más o menos (foto 8).
• Vuelvo a poner el líquido de escalfar a fuego lento y luego bato la pasta de maicena. (foto 9).
• Caliento y bato la salsa el tiempo suficiente para que empiece a espesar y a cocinar cualquier sabor a almidón, pero no tanto como para que empiece a aflojar de nuevo. Esto puede ocurrir si la cocinas demasiado tiempo o a una temperatura demasiado alta.

• Retiro la salsa del fuego una vez que ha espesado y entonces añado las verduras picadas, los guisantes congelados y el pollo desmenuzado (foto 10) y luego le doy un buen condimento con pimienta negra recién molida.
• Se puede añadir sal en este momento. Esto depende mucho del caldo que utilices en esta receta.
• Añadir unas cucharadas de levadura nutricional da a esta receta un agradable sabor a nuez y a queso (imagen 11). No es un ingrediente imprescindible para esta receta, pero me gusta el sabor umami adicional.
• Colocar el relleno de la tarta en un plato circular de 1,5 cuartos de galón (8 pulgadas / 20cm)
• Utilizo un cuchillo afilado para cortar la masa en 8 cintas que sean un poco más largas que el diámetro del plato (foto 13). No es necesario que se superpongan, ya que se pueden recortar.
• Pincelo el labio y el borde del plato con un poco de la mezcla de huevo para que la masa quede anclada al plato (imagen 14). En mi experiencia, si no hago esto el hojaldre se encoge y se hunde un poco en el relleno de la tarta.
• Pintar la parte superior del hojaldre con un poco de huevo para garantizar un magnífico acabado dorado!

¿Qué hojaldre debo usar?

Ok, esto va a ser un poco complicado ya que hay un montón de marcas diferentes de hojaldre que vienen en un montón de hojas o bloques de diferentes tamaños!

Yo uso bloques congelados o corto una lámina a medida y luego congelo el resto para no desperdiciar nada de hojaldre.

Aquí cubro las marcas más populares, pero si utiliza una marca diferente a las que aparecen a continuación, le sugiero que calcule el valor de 13 SmartPoints de masa para utilizar en su Chicken Pot Pie.

Hojas de hojaldre congeladas de Pepperidge Farm (17.3 oz)

Las hojas de hojaldre congeladas de Pepperidge Farm vienen en una caja que contiene 2 hojas. Cada lámina mide 10 pulgadas x 15 pulgadas. Utilice un cuarto de hoja para esta receta. Mida 3,75 pulgadas a lo largo de la hoja y córtela. Le quedará un rectángulo de hojaldre de 3,75 pulgadas x 10 pulgadas. Ahora puede hacer 8 x 10 pulgadas cintas cada uno que mide un poco menos de ½ una pulgada de ancho.

Masa de hojaldre Wewalka (13.2 oz)

Las hojas de hojaldre Wewalka se encuentran en el armario refrigerador y miden 9 pulgadas por 14 pulgadas. Puede utilizar ¼ de una hoja para esta receta. Mida 3,5 pulgadas a lo largo y corte dejando un rectángulo de hojaldre de 3,5 pulgadas por 9 pulgadas. Ahora puedes hacer cintas de 8 x 9 pulgadas que miden cada una un poco menos de ½ pulgada de ancho. ¡

Jus Rol Light Puff Pasty (320g)

Whoop, whoop – puede utilizar ⅓ de una hoja de este hojaldre aligerado para esta receta (ya que contiene un 30% menos de grasa que el hojaldre refrigerado estándar)! Cada lámina mide aproximadamente 35 cm x 23 cm (sí, lo he convertido al sistema métrico, pero es porque se trata de una marca británica y es lo que solemos utilizar). Puedes medir 11,5 cm a lo largo y cortar, dejándote un rectángulo de hojaldre de 11,5 cm por 23 cm. A continuación, puedes hacer 8 cintas de 23 cm de ancho, cada una de las cuales mide algo menos de 1,5 cm.

Bloque de hojaldre congelado Jus Rol (500g)

Si utiliza el hojaldre congelado Jus Rol, le sugiero que corte un bloque de 90g y vuelva a congelar el resto. A continuación, puede extender el bloque de 90 g hasta obtener un rectángulo de unos 16 cm por 21 cm. A continuación, puede hacer sus 8 cintas de aproximadamente 2 cm de ancho.

Más recetas de pollo de Weight Watchers

Si le gusta esta receta de pollo a la cazuela, puede que también le guste esta popular receta de cazuela de pollo a la crema o esta tarta de pollo y puerros &.