Este pan de cerveza casero es ridículamente fácil de hacer y absolutamente delicioso. La semana pasada publiqué una receta de focaccia, y parece que os gustó mucho. Pero me dijeron que algunas personas querían unirse a la fiesta de la panadería pero no podían conseguir levadura.

Así que esta semana vuelvo con un pan sin levadura. Ah, y una gran noticia: esta cosa es mucho más fácil de hacer que los panes con levadura.

¿Qué es el pan de cerveza?

¿Nunca has hecho pan de cerveza? Bueno, aquí está la información.

El pan de cerveza es un pan rápido hecho con, lo has adivinado, cerveza. El pan rápido, en caso de que no estés familiarizado, es un pan hecho sin levadura. Es rápido, porque no requiere levadura – ¡sólo hay que mezclar la masa, verterla en un molde y hornearla!

El pan de cerveza, al igual que otros panes rápidos, se leva con levadura en polvo y/o soda.

La mayoría de los panes rápidos son dulces (piense en el pan de plátano, el pan de calabacín o el pan de maíz), pero el pan de cerveza es salado. Tiene menos edulcorante que el típico pan rápido, y la cerveza le añade un sabor a levadura, ligeramente amargo.

En cuanto a la textura, está entre la de un pan rápido dulce y la de un pan de levadura. Este pan es tierno y sólo un poco desmenuzable.

Ingredientes del pan de cerveza integral

Esto es lo que necesitarás:

• Harina de repostería integral
• Polvo de hornear
• Sal
• Cerveza (preferiblemente una variedad suave, como la ale o la pilsner)
• Jarabe de arce
• Aceite de oliva

Cómo hacer pan de cerveza

Prepárate para la barra de pan más fácil que jamás hayas horneado.

Comienza revolviendo los ingredientes secos en un bol grande. Ahora añada cada uno de sus ingredientes líquidos, y revuelva todo junto. Deberá obtener una masa espesa (no del todo).

Transfiera la masa a un molde para pan bien engrasado, alise la parte superior con una cuchara y luego rocíe un poco de aceite de oliva por encima del pan. No dude en esparcir el aceite con las manos o con una brocha para hilvanar.

Haga el pan hasta que la parte superior esté dorada.

Cómo servir el pan de cerveza

Por lo general, puede servir el pan de cerveza igual que serviría el pan de levadura. Úntelo con mantequilla vegana, mermelada o mantequilla de cacahuete, acompáñelo con sopa o ensalada, o hágalo en forma de tostadas.

En general, sugiero evitar hacer este pan en sándwiches (¡a menos que los coma con tenedor!), porque es bastante más delicado que el pan de levadura.

Consejos sobre el pan de cerveza &Preguntas frecuentes

• Odio el sabor de la cerveza. ¿Odiaré también el pan de cerveza? No necesariamente. A mí tampoco me gusta beber cerveza, pero me encanta cocinar con ella. El sabor se vuelve mucho más suave cuando el alcohol se cocina.
• ¿Puedo sustituirla por harina común? No he probado esta receta con harina común, pero no veo por qué ahora…
• ¿Puedo sustituirla por harina integral normal? No estoy seguro. La harina integral normal a veces puede resultar en un pan más seco y masticable. Si quieres intentarlo, te recomiendo que utilices una mezcla de mitad de harina integral y mitad de harina para todo uso.
• ¿Se puede hacer este pan sin gluten? De nuevo, ¡no estoy seguro! Sospecho que una mezcla sin gluten como la de Bob’s Red Mill o King Arthur Flour podría funcionar, pero no lo he probado, así que no hay garantías.
• Almacenamiento y vida útil: Este pan es mejor comerlo el mismo día que se hornea. Pero si te sobra, guárdalo en una bolsa cerrada a temperatura ambiente hasta 3 días, o en el congelador durante 3 meses. Yo suelo utilizar el pan sobrante para hacer tostadas.
• No toda la cerveza es vegana. Consulta con Barnivore para asegurarte de que la tuya lo es.

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