Neotame

22 de julio de 2009

El neotame es un edulcorante sin calorías, que es un derivado del dipéptido compuesto por los aminoácidos, ácido aspártico y fenilalanina. Los componentes del neotamo se unen para formar un ingrediente exclusivamente dulce.

Dulzor relativo: El neotamo es más dulce que otros edulcorantes sin calorías comercializados y es aproximadamente 30-40 veces más dulce que el aspartamo; 7.000-13.000 veces más dulce que el azúcar. El neotamo proporciona un dulzor comparable al de la sacarosa en diversas aplicaciones.

Metabolismo: Se metaboliza rápidamente y es eliminado completamente por el cuerpo a través de los procesos biológicos normales.

Activos: El neotamo tiene un sabor limpio y dulce como el de la sacarosa y unas propiedades únicas para potenciar el sabor. En los niveles de uso proyectados, el neotame proporcionará un sabor pleno y dulce en alimentos y bebidas.

Limitaciones: El fabricante no ha identificado ninguna.

Aplicaciones: Tiene aplicabilidad en alimentos y bebidas, incluyendo, pero sin limitarse a ello, chicles, refrescos carbonatados, bebidas refrigeradas y no refrigeradas listas para beber, edulcorantes de mesa, postres congelados y novedades, pudines y rellenos, productos tipo yogur, productos de panadería y dulces. También puede utilizarse en aplicaciones de cocción y horneado.

Seguridad: Se ha realizado una amplia investigación sobre el neotamo para establecer su seguridad como ingrediente edulcorante. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) revisó más de 100 estudios científicos antes de aprobar el neotamo.

Estado: La FDA aprobó el uso del neotamo como edulcorante de uso general en julio de 2002. El neotamo también está aprobado para su uso en Australia y Nueva Zelanda.

Grupos de salud: