Magdalenas de bruja de Halloween
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Mis magdalenas de bruja están hechas con caras de crema de mantequilla y pelo rematado con un sombrero que quizá te resulte familiar si eres un visitante habitual de este blog. El año pasado hice galletas con sombrero de bruja para halloween, ¡que me encantaron! Este año quise usar la misma idea pero llevarla más allá. No voy a mentir, estas pequeñas golosinas tomar un poco de tiempo para hacer, pero creo que es totalmente vale la pena y todo el proyecto fue muy divertido!
Pro Consejos y Trucos para la mejor Witch Cupcakes
- Si estás corto de tiempo, entonces omita los sombreros. Las caras de las brujas son bastante rápidas y fáciles de hacer.
- Usé una punta 808 o redonda grande para la cabeza y una punta 125 o de pétalo para la nariz. El pelo lo hice con una punta grande de hierba.
- Cuando añadas colorante alimentario a la crema de mantequilla recuerda que se oscurece después de que se asienta durante un tiempo, así que no te asustes si el color no está súper saturado de inmediato.
- ¡El azúcar de lijar negro es un desastre! Así que lo mejor es trabajar sobre una bandeja de horno y contener el caos.
- Cuando trabaje en las galletas métalas en el congelador para que se endurezcan rápidamente
- De vez en cuando tendrá que calentar el chocolate en el microondas mientras realiza los distintos pasos. Se puede sustituir el chocolate por Candy Melt negro. Es más fácil de fundir y no hay que preocuparse de que se agarre.
- Yo usé pan de oro para las hebillas pero también se podrían hacer con fondant amarillo.
Herramientas que necesitarás para hacer estos cupcakes
Punta redonda grande para poner la cabeza
Punta de pétalo para poner la nariz
Ojos de caramelo ojos
Punta de hierba para pipetear el pelo
Mi juego favorito de cortapastas redondos para el ala
Cómo hacer sombreros de bruja para los cupcakes
1. Precalienta el horno a 350 grados. Tamizar juntos la harina, el cacao y la sal. Batir para combinar.
2. Combinar la mantequilla y el azúcar en un bol. Mezclar a velocidad media-baja con un accesorio de pala. Mezclar hasta que se incorporen. Añadir los huevos de uno en uno mezclando hasta que se incorporen antes de añadir el siguiente. No se olvide de raspar el fondo y los lados del bol. Añada la vainilla y, a continuación, añada la mezcla de harina al bol. Mezclar a baja velocidad durante 30 segundos. La masa está lista cuando se pega a la mezcla de la paleta
3. Extiende la masa entre 2 trozos de papel pergamino o papel de plástico. Refrigere durante una hora aproximadamente.
4. Utilice un cortador de galletas para cortar las formas. Si quieres bordes súper afilados entonces refrigera las piezas de nuevo durante unos 20 minutos, pero esto es totalmente opcional. Hornee en una bandeja para hornear forrada con pergamino o silpat durante 8-12 minutos o hasta que los centros estén listos. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos y luego transfiéralas a una rejilla de alambre para que se enfríen completamente.
5. Pase el cono de helado por el chocolate derretido o el caramelo negro derretido. Utilice un cuchillo o una espátula pequeña para limpiar el exceso y cubrir cualquier área perdida.
6. Pase inmediatamente el rodillo por el azúcar de lijar negro. Lo mejor es meterlo en el congelador durante un par de minutos para que se fije antes de seguir adelante.
7. Sumergir la base del cono en chocolate derretido o caramelo fundido y luego rellenar el cono con caramelo. También se puede poner el chocolate derretido en el cono en lugar de sumergirlo.
8. Ponga la galleta en el cono y luego cepille el chocolate derretido o el caramelo derretido en el borde.
9. Espolvorear azúcar de lijar en el borde.
10. Añade colorante alimentario rojo y azul al fondant (si mezclas más, obtendrás un color uniforme. Si mezclas menos, obtendrás un aspecto de tinte de corbata) Estira y corta bandas para el sombrero. Recorta la forma de la hebilla. Puedes colorear el fondant de amarillo antes de enrollarlo o puedes utilizar pan de oro o polvo de brillo dorado para realzar la hebilla. Pega las bandas al sombrero y luego añade la hebilla. Puedes limpiar la parte trasera de la hebilla con una toalla de papel húmeda para ayudar a fijarla.
Cómo hacer cupcakes de bruja
1. Para los cupcakes; precalienta el horno a 350F y añade los papeles para cupcakes a un molde para cupcakes. Mezcla el suero de leche, la vainilla, el azahar y la crema agria en un vaso y resérvalo. Ahora tamice los ingredientes secos (excepto el azúcar) y bátalos bien.
2. Bata la mantequilla y el azúcar en una batidora de pie con un accesorio de pala durante aproximadamente 4 minutos a velocidad media. Añadir los huevos de uno en uno para asegurarse de que cada uno se incorpora bien antes de añadir el siguiente. Añadir la mezcla de harina en tres tandas alternando con la mezcla de leche. Asegúrese de empezar y terminar con la mezcla de harina. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, sólo bata hasta que se combine.
3. Mezcle el puré de calabaza y raspe los lados del bol para asegurarse de que la calabaza está bien incorporada.
4. Pasar la masa a los papeles para magdalenas. Yo utilizo una cuchara de helado para obtener una cantidad uniforme y limpia, pero también se puede introducir la masa con una cuchara.Hornear a 350 grados durante unos 18-20 minutos o hasta que el centro esté cuajado y dejar enfriar.
5. Para hacer tu crema de mantequilla, pon la mantequilla en la batidora de pie con un accesorio de pala y dale una pequeña mezcla. Incorpora el azúcar glas en varias tandas, mezcla a velocidad baja y añade la vainilla. Reserva la mitad de la crema de mantequilla para hacer una tanda verde y la otra negra.
6. Añade un poco de la crema de mantequilla verde en una manga pastelera con una punta 808 o una punta redonda grande para hacer la cara. Un montículo grande y arrugado estará bien, ¡las brujas no tienen caras lisas y perfectas!
7. Utiliza una punta de pétalo grande (125) girada para que el extremo ancho mire hacia fuera para poner la nariz. Ahora, coloca las cejas y los ojos de caramelo. Si no tienes ojos de caramelo, puedes utilizar mini chips de chocolate con la parte plana hacia fuera.
8. Utiliza una punta de hierba grande para colocar el pelo. Si has probado estas magdalenas de bruja, no olvides valorar la receta y contarme qué tal te ha ido en los comentarios, ¡me encanta saber de ti!
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Magdalenas de Halloween con sombreros de bruja
Ingredientes
Ingredientes
Para los Cupcakes:
- ▢ 2 tazas de harina multiuso 250g
- ▢ 1/2 cucharadita de bicarbonato 3g
- ▢ 2 cucharaditas de levadura en polvo 8g
- ▢ 1 1/2 cucharadita de canela 4g
- ▢ 1 cucharadita de jengibre 2g
- ▢ 1/4 cucharadita de nuez moscada .25g
- ▢ 1/4 cucharadita de clavo de olor .25g
- ▢ 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica .25g
- ▢ 1/4 cucharadita de sal kosher 1g
- ▢ 2 huevos grandes
- ▢ 3/4 taza de puré de calabaza 170g
- ▢ 1/3 tazas de azúcar moreno 180g
- ▢ 1/2 taza de suero de leche 120ml
- ▢ 1/2 taza de mantequilla 113g, sin sal, a temperatura ambiente
- ▢ 1/4 taza de crema agria 60g
- ▢ 1 cucharadita de agua de azahar 5mL
- ▢ 1 cucharadita de vainilla 5mL
Para las galletas:
- ▢ 2 tazas de harina para todo uso 250g
- ▢ 1 taza de azúcar granulada 228g
- ▢ 1 taza de mantequilla 226g, sin sal, a temperatura ambiente
- ▢ 1 huevo grande
- ▢ 3/4 tazas de cacao en polvo 75g
- ▢ 1/2 cucharadita de sal kosher 2.5g
- ▢ 1 cucharadita de extracto de vainilla 5mL
Para la crema de mantequilla:
- ▢ 1 libra de azúcar glas 500g
- ▢ 1 taza de mantequilla 226g, sin sal, a temperatura ambiente
- ▢ 3 cucharaditas de extracto de vainilla 15mL
- ▢ Colorante alimentario negro y verde
Para el Montaje:
- ▢ 1 taza de candy melts negros 175g
- ▢ 2.5 tazas de azúcar de lija negro 500g
- ▢ 1 conos de helado de gofre pequeño
- ▢ Fondant
- ▢ Ojos de caramelo
- ▢ Colorante alimentario morado
- .
- ▢ Colorante alimentario negro
- ▢ Pan de oro
Instrucciones
Instrucciones
Para los Cupcakes:
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Precalentar el horno a 350 grados. Poner papeles para magdalenas en un molde para magdalenas.
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Tamizar los ingredientes secos (excepto el azúcar moreno) en un bol grande. Batir bien.
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Mezclar los ingredientes húmedos en un bol aparte.
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En una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, batir la mantequilla y el azúcar durante unos minutos a velocidad media hasta que estén cremosos y combinados.
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Añadir los huevos a la batidora de pie de uno en uno, asegurándose de que cada uno se incorpore antes de añadir el siguiente.
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Añadir alternativamente las mezclas seca y húmeda a la batidora. Raspe el bol y bata hasta que se combinen.
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Raspe los lados del bol y asegúrese de que la calabaza esté bien incorporada.
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Vierta la masa en papeles para cupcakes.
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Hornee a 350 grados F durante unos 20 minutos, o hasta que los centros estén cuajados.
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Deje que se enfríen a temperatura ambiente.
Para las galletas:
-
Precaliente el horno a 350 grados.
-
En una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, añada la mantequilla y el azúcar. Mezclar a velocidad media-baja hasta que se incorporen.
-
Añadir los huevos, mezclar y raspar los lados del bol.
-
Añadir la vainilla.
-
En un bol grande, tamizar la harina, el cacao y la sal.
-
Añadir la mezcla de harina a la batidora. Mezclar a velocidad baja hasta que la masa esté combinada.
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Está lista cuando se pega al accesorio de pala.
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Desplegar la masa entre 2 trozos de papel de pergamino.
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Poner en una bandeja de horno y refrigerar durante 1 hora.
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Utilizar un cortador de galletas para cortar círculos medianos.
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Hornee de 8 a 12 minutos o hasta que los centros estén cuajados.
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Deje enfriar.
Para la crema de mantequilla:
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En una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, batir la mantequilla a temperatura ambiente durante unos 5 minutos.
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Incorporar el azúcar glas tamizado.
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Añadir la vainilla. Batir hasta obtener una consistencia uniforme y esponjosa.
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Dividir la crema de mantequilla.
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Tintar una de color negro y otra de color verde.
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Transferir la de color negro a una manga pastelera provista de una punta de hierba.
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Transfiere parte del verde a bolsas provistas de una punta 125 y una punta redonda grande.
Para el montaje:
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¡El montaje puede ser sucio! Ten un par de guantes finos cerca.
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Funde los candy melts en un bol.
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Cubre cada cono de helado con candy melt negro.
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En un bol grande, cubre el cono con azúcar de lijar negro y dale unas palmaditas. El caramelo fundido se seca rápidamente, así que trabaja rápido.
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Pinta un poco de caramelo fundido en el borde del cono de helado. Pégalo a una galleta.
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Pinta candy melt en la parte expuesta de la galleta. Añade azúcar de lija negro y cepilla el exceso.
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Tinta un poco de fondant azul. Estirar y cortar tiras de 0,5 pulgadas para la banda alrededor del sombrero.
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Estirar un poco de fondant blanco liso. Corta cuadrados para las hebillas.
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Pinta un poco de agua en los cuadrados. Añade láminas de pan de oro y dale unas palmaditas para que se sequen.
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Pega la banda en la parte inferior del cono. Añade la hebilla en el centro.
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Trabaja con una gran porción de crema de mantequilla verde para la cabeza de la bruja. Con una punta de 125, pipetear una nariz larga de bruja. Añade los ojos de caramelo.
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Añade el flequillo y el pelo a la cabeza de la bruja. Coloca los sombreros.
Vídeo
Notas
- Si tienes poco tiempo omite los sombreros. Las caras de las brujas son bastante rápidas y fáciles de entubar.
- Utilicé una punta 808 o redonda grande para la cabeza y una punta 125 o de pétalo para la nariz. El pelo lo hice con una punta grande de hierba.
- Cuando añadas colorante alimentario a la crema de mantequilla recuerda que se oscurece después de que se asienta durante un tiempo, así que no te asustes si el color no está súper saturado de inmediato.
- ¡El azúcar de lijar negro es un desastre! Así que lo mejor es trabajar sobre una bandeja de horno y contener el caos.
- Cuando trabajes en las galletas mételas en el congelador para que se fijen rápidamente
- ¡Si no puedes encontrar caramelo derretido utiliza chocolate! Sólo ten cuidado de no quemarlo y recuerda que tarda más en cuajar.
- Yo utilicé pan de oro para las hebillas pero también se podrían hacer con fondant amarillo.
Nutrición
*Aviso nutricional