Macarrones con queso de cheddar blanco al horno con bacon
Cheesy, bacon-y, yum. Señoras y señores… ¡macarrones con queso blanco y bacon!
¿Cuándo nos convertimos en adultos??
Mi meme favorito que circula por ahí es sobre ese horrible momento en el que buscas a un adulto y te das cuenta de que eres un adulto. Así que buscas a un adulto mayor, un adulto más adulto. Alguien mejor que tú para ser adulto.
Probablemente David y yo somos especialmente malos para ser adultos sólo porque somos unos niños de corazón. Dibujos animados los sábados por la mañana y chocolate caliente cargado de malvaviscos. (Vale, el mío está cargado, David quiere siete. Sí, siete.) Zumo en lugar de vino, refresco y té en lugar de café. Noches de cita con Nickelcade y mini golf, y creer en los poderes mágicos de los macarrones con queso. ¿Enfermo? Macarrones con queso. ¿Cansado? Mac ‘n cheese. ¿Melancolía? Mac ‘n cheese. ¿Extrañas? Mac ‘n cheese.
Esta última Navidad fue la primera de David y mía sin nuestros padres – sólo nosotros y fuzzybritches en el suelo alrededor del árbol de Navidad. Fue agridulce, una montaña rusa entre lo maravilloso y la falta de hogar. A primera hora de la Nochebuena, no pudimos evitar que nuestros pensamientos se dirigieran a Socorro, donde sabíamos que la familia estaba cantando villancicos a la luz de las velas en la iglesia. Más tarde, en Nochebuena, nos acurrucamos en el sofá con el cachorro y nos quedamos sentados en la oscuridad sin nada más que las luces del árbol y la música navideña. Creí que mi corazón iba a estallar de tan lleno y feliz que estaba. Luché por mantenerme despierta sólo para poder tener otro, y otro, y otro momento de esa paz satisfecha. La mañana de Navidad volvía a pensar en Sandy, deseando que pudiéramos estar allí comiendo quiche y tiras de canela y viendo a todo el mundo abrir sus regalos.
Así que comimos macarrones con queso. No es exactamente la comida tradicional del día de Navidad, pero de nuevo, niños. Y todo estaba bien. O… al menos… con queso. Y con tocino.
Así que… para los niños o los niños de corazón… ¡macarrones con queso cheddar blanco y tocino! ¿A dónde te lleva esto?
wyldflour
6-8 boles grandes
20 minTiempo de preparación
40 minTiempo de cocción
1 hTiempo total
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Guardar RecetaIngredientes
- 1 libra de pasta – conchas o macarrones
- 1/4 taza + 2 cucharadas de mantequilla, dividida, + extra para engrasar la sartén
- 1 taza de pan rallado italiano
- 1/2 taza de harina de uso múltipleharina común
- 2 tazas de leche descremada
- 3 tazas de queso cheddar blanco extra fuerte
- 1 taza de queso fontina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada
- 1 cucharadita de ajo molido
- 7 rebanadas de tocino (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Coloque las tiras de tocino en una bandeja para galletas cubierta con papel de aluminio. Hornee en el horno precalentado durante 20 minutos. Empiece a comprobar el tocino después de 15 minutos y tire cuando esté empezando a estar crujiente. Utiliza unas pinzas para pasar el bacon a un plato cubierto de papel de cocina. Déjelo a un lado. (Guarde la grasa del tocino para engrasar la sartén, si lo desea.)
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Cocine la pasta según las instrucciones y resérvela.
- Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande antiadherente a fuego medio.
- Agregue el pan rallado y revuélvalo continuamente a fuego medio hasta que se dore y se tueste completamente, aproximadamente 1 minuto. Vierta en un bol pequeño y reserve.
- Vuelva a poner la cacerola a fuego medio-bajo y derrita 1/4 de taza de mantequilla.
- Una vez derretida, utilice un batidor de silicona para batir la harina en la mantequilla para hacer un roux. La harina se dorará y formará grumos. Continúe batiendo sobre el fuego durante 30 segundos.
- Vierta lentamente la leche en la cacerola, batiendo la mezcla de harina en la leche, hasta que esté suave.
- Caliente la mezcla de leche y harina a fuego medio hasta que esté casi hirviendo a fuego lento y comience a espesar.
- Agregue el queso – media taza a la vez – a la mezcla de leche. Remover con una espátula hasta que todo el queso esté completamente derretido.
- Añadir sal, pimienta, pimiento rojo triturado y ajo al queso derretido.
- Engrasar una fuente de horno de 9 x 13 pulgadas. (Puede utilizar la grasa de tocino para hacer esto, si lo desea). Agregue la pasta. Vierta la mezcla de queso sobre la pasta y revuelva para combinar. Espolvoree el pan rallado sobre la pasta. Hornee durante 20 minutos hasta que el pan rallado empiece a estar crujiente.
- Sirva con trocitos de tocino desmenuzado.
https://www.wyldflour.com/baked-mac-n-cheese-with-bacon/
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