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Además, si a alguien que conoces no le gusta el sabor de la mostaza, puede que necesites encontrar un condimento que siga teniendo el calor que ofrece la mostaza, sin usar mostaza de verdad.
Mostaza molida a la piedra y semillas de apio
La mostaza molida a la piedra no es del todo mostaza seca, y no es del todo mostaza de grano entero. Esto se debe a que el proceso de molido a la piedra muele parcialmente los granos de mostaza. Por lo tanto, la textura de la mostaza de grano entero se mantiene al mismo tiempo que el sabor de la mostaza. Si se añaden granos de apio a la mostaza molida a la piedra, la mostaza molida a la piedra tendrá una textura más parecida a la de la mostaza de grano entero, sin que ello afecte al sabor. Esto se debe a que las semillas de apio son enteras como las semillas de mostaza de grano entero. Simplemente añada semillas de apio hasta que la textura sea de su agrado.
- La mostaza molida a la piedra no es del todo mostaza seca, y no es del todo mostaza de grano entero.
- Esto se debe a que las semillas de apio están enteras como las de mostaza de grano entero.
Opción de rábano picante
El rábano picante es una hortaliza de raíz que contiene una inmensa cantidad de calor. Tras su recolección, se suele combinar con vinagre y otras especias para atemperar el calor. Si desea la picadura o el calor de la mostaza de grano entero sin tener realmente la mostaza, pruebe el rábano picante rallado disponible en el pasillo de condimentos de su supermercado. También hay otras variedades «cremosas» que se parecen más a la pasta para untar en un sándwich y que puede probar para conseguir el mismo efecto.
- El rábano picante es una hortaliza de raíz que contiene una inmensa cantidad de calor.
- Después de cosecharlo, se suele combinar con vinagre y otras especias para atemperar el calor.
Salsa wasabi
Si busca conservar el calor de la mostaza, sin la semilla de mostaza de grano entero real, entonces pruebe una salsa wasabi. Se puede hacer simplemente añadiendo 10 ml (2 cucharaditas) de polvo de wasabi a 15 ml (1 cucharada) de agua. Déjelo reposar durante 10 minutos para que el agua y el wasabi se mezclen bien. A continuación, añada esa mezcla a 125 ml (1/2 taza) de mayonesa. Remover hasta que se mezcle bien. A continuación, puede untarlo en sándwiches o carnes en lugar de la mostaza integral.
- Si busca conservar el calor de la mostaza, sin la semilla de mostaza integral real, entonces pruebe una salsa de wasabi.
- A continuación, añada esa mezcla a 125 ml (1/2 taza) de mayonesa.
Variedades de mostaza
En el mercado existen muchas variedades de mostaza que se elaboran en todo el mundo. Si no le gusta la textura de la mostaza de grano entero, pruebe a cambiar a una mostaza suave o molida a la piedra. Si el calor de la mostaza es su problema, pruebe las variedades que añaden edulcorantes como la miel, el azúcar o el jarabe de arce. También hay mostazas exóticas como la de arándanos o incluso la de cerveza. Pruebe a sustituir uno de estos elementos en su receta en función del perfil de sabor que busque.
- Hay muchas variedades diferentes de mostaza en el mercado que se elaboran en todo el mundo.
- Si el calor de la mostaza es su problema, entonces pruebe las variedades que añaden edulcorantes como miel, azúcar o jarabe de arce.
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