Los mejores rollos de canela del mundo
¿Quién necesita bollos de acero cuando puede tener bollos de canela? Estos son los Mejores Panecillos de Canela del Mundo y una vez que los pruebes nunca volverás atrás.
Este post va a estar lleno de fotos, y poco más porque ¿quién necesita historias sobre mamá sobornándonos con panecillos de canela para que nos comamos la sopa de patata que luego se convirtió en una tradición? Nadie, porque en realidad todo el mundo sólo quiere la receta así que vamos con los mejores rollos de canela del mundo. Boom!
¿Cuál es la diferencia entre la levadura instantánea y la levadura seca activa?
De acuerdo, primero unas cuantas reglas. Asegúrese de conocer y entender cuál es la diferencia entre la levadura instantánea y la levadura seca activa.
Número 1: La levadura instantánea (o la levadura de la máquina de pan) es la mejor. No la sustituya. Y deja que se «pruebe». Verás, la levadura instantánea funciona más rápido, pero te dejaré hacer clic en nuestro enlace de arriba para leer más sobre la diferencia.
Número 2: Estos bebés quieren darte pantalones gordos, y eso está bien, así que vamos a seguir adelante y añadir un poco de crema de leche en los rollos. Los hará blandos, como nuestros muslos después de comerlos.
Número 3: La lecitina de soja se puede omitir si es necesario, pero prometo que crea el rollo perfecto.
Y sí, la lecitina de soja es como la miel, pero se añade directamente a la harina. No sé por qué, y la verdad es que no me importa mientras estos sigan saliendo bomba.com. Y no, no derrito la mantequilla. Mi madre no lo hizo, así que no lo hago. En realidad creo que también hace un mejor relleno.
Cómo hacer el relleno de los rollos de canela pegajoso
Número 4: Sí, uso azúcar moreno y azúcar blanco, Maeser me enseñó y él es el rey de los rollos de canela así que hazlo todo al estilo Nike. Hemos probado recetas durante algo más de 6 años y aunque hay algunas que simplemente no me gustan, hay otras que me parecen fantásticas. Yo añado maicena y un poco de suero de leche. Realmente marca la diferencia.
Cómo hacer rollos de canela suaves
Ahora, esta siguiente parte depende totalmente de ti. A mí me gustan los panecillos blandos, así que, aunque hay que tener cuidado de no hornearlos poco, prefiero ponerlos juntos en una sartén en lugar de separarlos para que los lados queden blandos. Luego presiono suavemente las capas exteriores hacia abajo para crear una parte superior más redondeada y poder ver todas las bondades de la canela.
¡Lo que hace que queden así! ¿No son hermosos? Realmente son los mejores rollos de canela del mundo.
Al probarlos me di cuenta de que todas las recetas con azúcar moreno no conseguían esa cosa pegajosa de la canela tan bien incluso cuando se añadía harina o maicena. Cuando los sacábamos de la sartén nunca quedaba nada pegajoso, lo que nos indicaba que la receta no era la adecuada. Está claro que estos panecillos dejan algo en la sartén, aka awesomeness.
¿Ves lo bonitos y suaves que salen? Y de verdad, si es cierto el dicho de que eres lo que comes entonces serás hermosa por comerte estos. #PantalonesGordos y todo 😉
¿Cuánto tiempo se conservan los rollos de canela?
Los rollos de canela se conservan durante 2 días a temperatura ambiente.
Hay que envolverlos en plástico o papel de aluminio para que no se sequen.
Los rollos de canela se conservan una semana más en el frigorífico.
¿Se pueden congelar los rollos de canela escarchados?
Puede congelar los rollos de canela sin escarchar, descongelarlos y calentarlos y añadirles el glaseado antes de comerlos.
O bien, puede congelar los rollos de canela ya glaseados.
Sólo tiene que congelarlos y luego envolverlos bien en papel de aluminio o plástico y mantenerlos congelados hasta que estén listos para comer.
Descúbralos y descongélelos antes de servirlos.
¿Qué puede sustituir al suero de leche?
Por cada taza de suero de leche, utilice 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco y añada suficiente leche para hacer 1 taza.
Los mejores rollos de canela del mundo
¡Pide nuestro nuevo libro!
Este libro de cocina único le guía en cada paso, incluyendo listas de comidas y recetas fáciles de seguir, y cuenta con una gran cantidad de historias familiares conmovedoras.
Pide ahora
Los mejores rollos de canela del mundo
Ingredientes
- 1 taza de agua tibia
- 1/2 taza de crema de leche *puede sustituirla por leche entera*
- 4 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
- 1 taza más 2 cucharaditas de azúcar divididas
- 1/2 taza de suero de leche a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de sal marina de grano fino sal
- 2 huevos grandes ligeramente batidos
- 1/3 de taza de aceite de canola
- 1/3 de taza de mantequilla derretida Nos gusta Land O Lakes
- 7-8 Tazas de harina para todo uso Nosotros usamos Lehi Roller Mills o Gold Medal
- 2 círculos del tamaño de un centavo NO MÁS
Para el Relleno
- 12 Cucharadas de mantequilla ablandada sin sal
- 2 Tazas Más 2 Cucharadas de azúcar morena ligera envasada
- 1/2 Taza de azúcar blanca
- 5 Cucharadas de canela molida
- 4 Cucharadas de maicena
Para el glaseado
- 6 oz. de queso crema a temperatura ambiente
- 4 cucharadas de mantequilla ablandada sin sal
- 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 cucharadas de sirope de maíz ligero
- 2- 2 1/2 tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
-
En una taza medidora de vidrio, añadir el agua y la nata.
-
Calentar en el microondas hasta que esté tibia, entre 30 segundos y 1 minuto.
-
Asegurarse de que esté tibia y no caliente.
-
Añadir la levadura y 2 cucharaditas de azúcar.
-
Dejar espumar durante 5-10 minutos.
-
En otro vaso medidor, añadir el suero de leche y calentar también. Asegúrese de que esté tibia y añádala a la mezcla de levadura.
-
En otro vaso medidor, añada el resto del azúcar, la sal, el aceite, la mantequilla y los huevos, batiendo para combinar.
-
Añada a la mezcla de levadura en una batidora de pie.
-
Remueva con un gancho de masa para combinar.
-
Añadir la harina por encima y la lecitina de soja.
-
Mezclar hasta que la masa empiece a formar una bola y luego mezclar durante 3 minutos, añadiendo un 1/4 de taza de harina adicional si te has pasado con la primera medida y necesita más. Yo nunca lo hago, pero todo el mundo mide de forma diferente.
-
Retire el gancho de amasar y coloque una toalla sobre el bol para que suba durante 1 ó 2 horas en un lugar cálido.
-
Enharine ligeramente la encimera y extienda la masa hasta formar un rectángulo grande y uniforme.
-
Esparcir la mantequilla blanda hasta los bordes.
-
En un bol pequeño, mezclar el azúcar moreno, el azúcar y la canela con el almidón de maíz.
-
Esparcir generosamente sobre la mantequilla, hasta los bordes.
-
Enrollar en un tronco apretado y con el hilo dental, cortar los rollos deslizándolo por debajo de la masa, subirlo y hacer una «x», tirar de él para cortarlo y colocarlo en la bandeja de galletas ligeramente engrasada.
-
Repite la operación hasta que todos los panecillos estén en la bandeja y luego cubre con una toalla para que suban durante 1 o 2 horas.
-
Calienta el horno a 350 grados y hornea durante 20-22 minutos, vigilando la parte superior porque en cuanto estén dorados los panecillos están hechos y NO quieres pasarte.
-
Sacar del horno, enfriar durante 2 minutos y cubrir con el glaseado mientras están calientes.
-
Se escapa a otra habitación para disfrutar de uno a solas antes de que el marido y los niños te encuentren.
Para el glaseado
-
En un bol, con una batidora de mano, bate el queso crema y la mantequilla hasta que se ablanden.
-
Agregar el jarabe de maíz (jarabe karo) y la vainilla y volver a batir.
-
Por último, batir lentamente el azúcar en polvo hasta obtener la consistencia deseada.
Notas
Bollos de canela con manzana
Sopa de patatas asadas cargadas de oro
.