A estas alturas es bastante obvio que nos encantan los huevos. Engulliríamos con gusto estos maravillosos óvalos de bondad para el desayuno, la comida y la merienda (y el postre). Así que no hay nada que nos complazca más cuando abrimos nuestro producto favorito repleto de proteínas y descubrimos que no hay una, sino DOS deliciosas yemas doradas selladas en su interior.

Las «yemas dobles», como nos gusta llamarlas, no son un acontecimiento totalmente raro, y se dice que ocurren aproximadamente en 1 de cada 1000 huevos.

Aunque muchos han experimentado este suceso, muchos otros no lo han hecho, así que antes de que corra a por su cartón de huevos frescos y se ponga a cascarlos, siga leyendo para saber todo lo que podría querer saber sobre este fenómeno doblemente delicioso.

¿Qué causa una doble yema?

Una doble yema ocurre cuando dos yemas de huevo separadas son liberadas en el oviducto de la gallina demasiado cerca y terminan siendo encerradas juntas en la misma cáscara. Esto puede deberse a un cambio o desequilibrio hormonal que hace que la yema se libere demasiado pronto.

Los huevos con doble yema son más comúnmente producidos por ponedoras nuevas, cuyos ciclos de puesta son todavía un poco irregulares, o por aquellas que se acercan al final de su vida de puesta, cuya rutina no está tan normalizada como antes.

Sin embargo, las yemas dobles pueden ser hereditarias en las gallinas, con algunas razas que tienden a ellas de la misma manera que los gemelos podrían correr en una familia humana. Es más probable encontrarlas en las razas consideradas buenas ponedoras, como las Rhode Island Reds, las ISA Browns y las Plymouth Rocks.

No debe preocuparse por la aparición regular de yemas dobles entre sus gallinas: no son un signo de problemas de salud, ni causan dolor a sus chicas, y son 100% seguras para comer.

Aspecto físico

Las yemas dobles no son identificables – hay que esperar a romper un huevo para saber si ha sido agraciado con la presencia de dos yemas. Sin embargo, el huevo suele ser de mayor tamaño para dar cabida al doble de yema y al doble de bondad.

¿Qué significan?

Hay muchas opiniones diferentes sobre lo que se cree que significa una yema doble, pero la mayoría opta por creer que traerá buena suerte.

Algunas tradiciones antiguas sostienen que anuncia el nacimiento de gemelos o una nueva vida en la familia y la prosperidad, mientras que otros creen que las yemas dobles son un símbolo de mala suerte y predicen una muerte en la familia, ¡todo un contraste!

Nosotros nos quedamos con el símbolo de la buena suerte, porque no creemos que haya nada malo en tener doble yema para la comida de la mañana!

Ya sea que tenga la suerte de conseguir un doble yolker o simplemente una buena tanda de huevos normales, uno de los mayores beneficios de tener gallinas es tener un gran suministro de huevos frescos. No hay nada mejor que tener huevos frescos en casa para hacer deliciosas comidas y hornear. Sin embargo, para obtener un suministro frecuente y fresco de huevos, los criadores deben cuidar de las gallinas que los ponen. Puede haber múltiples problemas que impidan a tus gallinas poner, lo que es estresante para ellas y para ti.

Pero no se preocupe, los expertos en huevos de Chickenpedia lo han resuelto. Han creado el curso Huevos en tu cesta para ayudarte a que tus gallinas pongan con éxito. Descubre información crucial para mantener a tus gallinas felices, sanas y ponedoras frecuentes. Todas tus preguntas sobre los huevos serán respondidas en este extenso curso.

Desde las gallinas de doble yema, hasta las de cáscara blanda, pasando por las que no tienen huevos y las extrañas, ¡Chickenpedia lo cubre todo! Consulte sus magníficos cursos para principiantes hoy mismo. ¡

¿Has roto alguna vez un huevo de doble yema – o tal vez has tenido la suerte de experimentar una yema triple o cuádruple! Publica tus fotos en nuestra página de Facebook, porque una cosa sabemos, un doble yolker seguro que no es una yema!