Las ollas de cocción lenta son brillantes en cualquier momento del año (¿a quién no le gusta llegar a casa con la cena caliente?), pero brillan especialmente en los meses más fríos. Los guisos acogedores, los estofados otoñales y las sopas reconfortantes son exactamente lo que pide la temporada y las ollas de cocción lenta nos permiten lograr ese sabor de larga duración sin tener que estar de pie sobre una estufa o atado al temporizador del horno. Pero también hay más recetas de cocina lenta que un simple estofado de carne; a veces, los platos más ligeros o los sabores más intensos pueden ser un buen complemento para el aburrimiento invernal. Aquí, hemos reunido 10 de las más acogedoras recetas de cocción lenta, desde el desayuno hasta el postre, para reconfortarte y nutrirte este invierno.

Bollos de canela en olla lenta

¿Bollos de canela en la olla lenta? Sí, claro. Tus mañanas son mucho mejores. Guárdelos para un desayuno especial de vacaciones y sorprenda a su familia con los bollos de canela más deliciosos de todos los tiempos. Esta receta le ahorra espacio en el horno y la humedad atrapada produce algunos de los más tiernos y deliciosos bollos de canela caseros que usted podría hacer.

Hummus de zanahoria heredada en olla lenta

Nos encantan las ollas lentas por su capacidad para obtener una comida de una sola olla en la mesa, pero su belleza también está en su versatilidad. En este caso, la olla de cocción lenta se utiliza para crear una guarnición, un entrante, una pasta para untar o un aperitivo magnífico y saludable (porque realmente, este hummus se puede disfrutar de muchas maneras. Con chips de pita zaatar hechos en casa, será el ganador de cualquier reunión festiva.

Curry de lubina al coco en olla lenta

Esta receta es más ligera que muchas recetas en olla lenta que encontrarás en esta época del año, pero no por ello menos acogedora. Inspirada en los currys de pescado tan populares en el sur de la India, los sabores crean una sinfonía de sabores en tu boca. Ingredientes como el tamarindo, el jengibre, el chile y las semillas de mostaza despertarán tus sentidos, mientras que la leche de coco añade un elemento reconfortante y cremoso.

Lasaña de cocción lenta

No hay muchas comidas más reconfortantes que la lasaña burbujeante y con queso. En esta receta para complacer y alimentar a la multitud, la olla de cocción lenta cocina uniformemente este clásico plato de pasta a la perfección. Una bandeja para el horno es ideal en este caso, ya que unos minutos en la parrilla al final le dan el toque final.

Chili de pavo, dos alubias y boniato

Una versión más ligera y saludable del tradicional chili de ternera -pero no por ello menos sabrosa- este chili de pavo, dos alubias y boniato tiene un gran aporte nutricional y de sabor. Las dos alubias que se mencionan aquí son variedades autóctonas (snow cap y Good Mother Stollard) que añaden un sabor y una textura realmente especiales, pero siéntase libre de sustituirlas por otras alubias que tenga a mano.

Coq au Vin en olla de cocción lenta

Este clásico plato francés puede ser quisquilloso (hemos dicho clásico francés, ¿no?), lo que lo hace perfectamente adecuado para una adaptación en olla de cocción lenta. Una olla múltiple es ideal en este caso, ya que puede dorar la carne en el mismo lugar donde la cocinará lentamente, pero si utiliza una olla de cocción lenta normal, simplemente utilice una sartén en la estufa y transfiérala. El coq au vin es rico en sabor y perfectamente adecuado para el clima más frío. Es una receta estupenda para una cena!

Estofado coreano de ternera y kimchi en olla lenta

Incluso si no has crecido comiendo cocina coreana, este estofado de ternera y kimchi se convertirá en un alimento reconfortante al instante. Con capas de sabor intenso y rico en umami procedentes del ardiente kimchi y del dulce y picante gochujang (pasta de pimiento picante coreano), es exactamente lo que el médico ha recetado para ahuyentar la tristeza invernal (y despejar los senos nasales). Dado que se beneficia de una cocción larga y lenta, este es un gran plato para preparar por la mañana y llegar a casa a los aromas embriagadores.

Curry de lentejas rojas en olla lenta con judías verdes

Las recetas de olla lenta pueden ser bastante cargadas de carne, pero eso no tiene por qué ser el caso. Si usted es vegetariano, haciendo el lunes sin carne, o tratando de desintoxicación después de toda esa indulgencia de vacaciones, entonces este curry de lentejas rojas de cocción lenta es para usted. Las especias tostadas, los tomates y el chile dan sabor a este plato de lentejas rojas y judías verdes, que recibe un toque cremoso al añadir leche de coco al final.

Tacos de costillas cortas en cocción lenta

Las costillas cortas son un concursante perfecto para la cocción lenta, y las posibilidades son infinitas (en serio, ¿hay algo que las costillas cortas no mejoren, desde el ragú hasta la poutine?) Aquí, las costillas cortas se asan a la parrilla, luego se cubren con una salsa de chile y tomate y se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernas. Apiladas en tortillas con salsa casera de tomatillo, esta receta lleva el martes de tacos a un nivel completamente nuevo.

Ollas de crema con chocolate y chile en olla de cocción lenta

¡Las ollas de cocción lenta son para mucho más que el plato principal! Prepare estas bellezas secretamente picantes el día antes de una cena para poder decir simplemente «¡voilá!». La mitad y la mitad, el azúcar y el chile ancho se empapan juntos y se mezclan con el chocolate y las yemas de huevo para crear un flan cremoso, rico y elegante. Aunque la receta dice que hay que servirlos fríos, también puedes servirlos enseguida si quieres algo más parecido a un pudín acogedor y caliente.