Tener una gran hamburguesa vegana es una verdadera ventaja para cualquier restaurante, ya que todos los comensales, independientemente de su estilo de vida o religión, pueden disfrutar de ella. La corona actual de las hamburguesas veganas es para el bistró central moderno-minimalista, Vegimo.

Vegimo cuenta en realidad con dos «hamburguesas veganas» en su menú vegano. La de la foto de arriba es su «ausencia de hamburguesa», llamada NoNo-Burger. Está hecha con puré de patatas y verduras de temporada al estilo de las hamburguesas veganas. La otra es la favorita de los veganos: la hamburguesa Yaki-Fu, que llena y es muy sabrosa. El Fu está hecho de harina de gluten horneada, que en realidad tiene una larga historia en Japón, ya que es una alternativa tradicional a la carne que se utiliza a menudo en el Shojin-Ryori budista (comida vegetariana tradicional). Las hamburguesas vienen con un bonito panecillo vegano, sabrosos aderezos y salsas veganas y vienen con una guarnición de patatas fritas y sopa del día a la hora de comer por unos 1.000 yenes.

Vegimo tiene un ambiente agradable con una estética moderna, limpia y minimalista, con cocina abierta y un elegante baño. La mayoría de las verduras utilizadas en esta tienda son locales y orgánicas. También hay una buena selección de vino, cerveza, cócteles y refrescos. Vegimo parece tener la mayor selección de opciones veganas en sus menús regulares de comida y cena en el centro de Hiroshima. De hecho, más de la mitad del menú es sistemáticamente vegano. Esta fiabilidad puede ser uno de los factores clave que hacen de este restaurante el favorito de los visitantes internacionales que siguen una dieta basada en plantas.

Mientras que muchos otros restaurantes ofrecen hamburguesas vegetarianas que pueden incluir huevo, mantequilla, productos lácteos- Vegimo es el único lugar que tiene una hamburguesa completamente vegana siempre disponible en su menú regular. El segundo lugar en cuanto a hamburguesas veganas es el Nalu Cafe, de temática hawaiana. La hamburguesa vegana de Nalu Cafe es sabrosa, pero no siempre tienen el pan vegano en stock, por lo que suele ser una buena opción vegetariana. En el peor de los casos, los veganos pueden disfrutar de esta hamburguesa Nalu por sí sola con una buena ensalada de acompañamiento o patatas fritas si los panecillos veganos no están disponibles.

Como ya se ha mencionado, hay muchas otras opciones veganas y vegetarianas disponibles en los restaurantes del centro de la ciudad de Hiroshima. Destacan los almuerzos veganos macrobióticos disponibles en Croissant Marche. Las opciones veganas y vegetarianas de Tex-Mex en Otis. Los platos veganos y vegetarianos de Triple, Cantina 23 y Kissa-Saeki.

Los restaurantes que entienden bien las necesidades de los comensales vegetarianos y veganos son Nagataya Okonomiyaki, Warung Matahari, Molly Malone’s, Kemby’s, Kanak, Roopali, además de algunas sucursales «vegetarianas» de la cadena nacional CoCo-Ichibanya.

Para una selección más amplia de opciones vegetarianas y veganas, un viaje de 15-20 minutos fuera del centro de la ciudad te lleva al Saishoku-Kenbi, 100% vegetariano. Saishoku Kenbi tiene una de las mayores selecciones de platos vegetarianos y veganos de la zona de Hiroshima, así como una tienda bien surtida.

Gracias al aumento del turismo internacional, cada vez aparecen más lugares vegetarianos y veganos en Hiroshima y sus alrededores. Así que, si tiene un favorito, ¡hágalo saber! Muchos restaurantes estándar también se están volviendo lo suficientemente flexibles como para permitir pedir fuera del menú «Niku-nashi» sin carne y «Sakana-Nashi» sin pescado también. Sin embargo, los comensales veganos y vegetarianos de Hiroshima deben tener paciencia, ya que todavía hay muchos restaurantes que no comprenden claramente las necesidades de los clientes vegetarianos y veganos.

Vegimo en Google Maps