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La tienda Beauty Bagels de Oakland ha sido comprada por Wise Sons Delicatessen, con sede en SF. Sus bagels a la leña al estilo de Montreal son una víctima de la fusión.
Una cola en el exterior del Beauty Bagels de Oakland. La tienda ha sido comprada por Wise Sons Delicatessen, con sede en SF.
El Beauty Bagels de Oakland ha sido comprado por Wise Sons Delicatessen, con sede en SF.
Adiós a los bagels estilo Montreal.
Beauty’s Bagel Shop, que se hizo famosa por sus singulares bagels endulzados con miel y cocinados en horno de leña, ha sido adquirida por Wise Sons Delicatessen de San Francisco, según informa el J Weekly.
El delicatessen de S.F. se hará cargo de los dos locales de la tienda de bagels de Oakland, pero no cambiará el nombre de la tienda original de Temescal. Sin embargo, un horno de convección que puede cocinar más bagels ha sustituido recientemente el horno de leña de la tienda.
Los propietarios de Beauty’s, Blake Joffe y Amy Remsen, se unen al personal culinario de Wise Sons y se encargarán de crear una nueva receta de bagels para todos los locales de Wise Sons.
«Realmente queremos que haya una corteza crujiente por fuera y un centro masticable, como siempre hemos querido», dijo Joffe a J Weekly. «Todavía estamos retocando un poco las cosas, pero estamos bastante contentos con lo que estamos consiguiendo ahora mismo».
La tienda de bagels de Oakland ha estado cerrada desde que comenzó la pandemia de coronavirus en marzo. Recientemente, Beauty’s ofreció la recogida semanal de sus bagels antes de reabrir su tienda de Temescal la semana pasada.
Beauty y Wise Sons tienen una relación comercial que se remonta a más de diez años, cuando ambos comenzaron como pop-ups. Joffe señaló que sin la adquisición, lo más probable es que hubieran tenido que cerrar sus operaciones.
La ubicación original de la charcutería Wise Sons está en la calle 24 en la Misión, y también tienen un lugar en el Museo Judío Contemporáneo.
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Además de los dos locales de Beauty’s Bagel Shop que tienen ahora en Oakland, Wise Sons tiene otros dos en San Francisco, en Fillmore y en Hayes Valley, y un puesto en Tokio, Japón. También tienen una tienda en Larkspur que actualmente está cerrada debido a la pandemia.
Para leer más sobre la toma de posesión en Beauty’s Bagel Shop, dirígete a J Weekly.
El editor de fotografía online Douglas Zimmerman supervisa el Instagram de SFGATE y cubre la escena futbolística de la zona de la bahía en el Beautiful Blog de SFGATE. Vea sus últimas historias.