Esto es lo que ocurre cuando comes alimentos caducados durante una semana
Limpiar el frigorífico puede ser muy satisfactorio, pero la cuestión es que probablemente estés tirando alimentos que en realidad no se han estropeado. Como no todas las fechas de caducidad de las etiquetas de los alimentos son iguales, la colaboradora editorial del Huffington Post Casey Williams puso a prueba esas fechas durante una semana comiendo sólo alimentos caducados.
Conoce al hombre que comió sólo alimentos caducados durante una semana
27 de julio de 201604:39
Williams comió «todo tipo de cosas» durante su experimento, incluyendo pollo y tocino que estaban pasados de la fecha de «venta», «usar antes de» o «mejor antes de» la etiqueta, además de muchas verduras verdes viejas y marchitas, dijo a TODAY.
¿Pollo y tocino? Suena como un negocio arriesgado, pero Williams se sintió bien después.
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«Uno de los grandes responsables del desperdicio de alimentos en los hogares es esta confusión sobre las fechas de caducidad de los alimentos», dice Williams. «No están reguladas por el gobierno federal y no te dicen cuándo los alimentos van a ser inseguros, sólo te dicen cuándo van a perder su frescura»
Esta idea errónea contribuye a la friolera de 133.000 millones de libras y 161.000 millones de dólares de alimentos que se desperdician en Estados Unidos cada año. Eso supone entre el 30 y el 40 por ciento de los alimentos en Estados Unidos, según el USDA.
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Los únicos alimentos regulados por la FDA con fecha de caducidad son las fórmulas infantiles por razones de valor nutricional, no por razones de seguridad, dijo la Dra. Natalie Azar, colaboradora médica de NBC news. Natalie Azar dijo a TODAY. «El resto de los alimentos están etiquetados con fechas que los fabricantes indican a los minoristas. Así que los fabricantes dicen ‘poner vender antes de esta fecha’ y la tienda de comestibles pone eso allí ,y eso es realmente sólo para decir ‘después de comprar esto, para el próximo par de semanas o días, dependiendo de lo que la comida es y cómo se almacena, todavía es bueno para comer».
Además de comer los alimentos en descomposición en su refrigerador, Williams también fue a bucear en un contenedor de basura en la ciudad de Nueva York durante su experimento.
«Conseguí un par de cosas de un bote de basura», dice Williams. Uno de los alimentos era una melaza que habían tirado. «Lo abrí y estaba delicioso».
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El alimento más asqueroso que comió fue un melocotón funky casi podrido. «Era un melocotón que nadie quería comprar en el mercado de los agricultores, iba a dirigirse a la basura», dice Williams.
Sorprendentemente, a pesar de que algunos de los supuestos alimentos caducados que comió sabían bastante mal, ¡ninguno de ellos hizo que Williams enfermara o incluso tuviera dolor de estómago!
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«Por extraño que parezca, el sabor o el olor de un alimento no significa necesariamente que esté contaminado con un bicho que vaya a enfermarte», dijo el doctor Azar a TODAY. «Creo que esa es probablemente la mayor distinción: una enfermedad transmitida por alimentos como la salmonela, la shigella y la E. coli (todas las cosas de las que oímos hablar en las noticias), esos alimentos están contaminados con esas bacterias en alguna parte del proceso de fabricación y envasado. Pueden tener un buen sabor, pero si los alimentos se manipulan de forma inadecuada, como la carne cruda que se deja fuera durante más de 2 horas, es como se puede enfermar por ello. El proceso real de descomposición de los alimentos (un melocotón que se echa a perder, un plátano que se pudre) no va a hacer que se enferme con una enfermedad bacteriana o viral, pero podría tener un malestar estomacal».
Antes de participar en su propio experimento como Williams, consulte las directrices de la FDA para la seguridad de los alimentos.
«Mi recomendación», escribió Williams, «no se desvíe de su camino para comer alimentos caducados. De hecho, trate de no abastecerse de tanta comida que se eche a perder antes de poder comerla. Pero si sacas algo de la nevera y te das cuenta de que ha pasado la fecha de caducidad o de consumo preferente, no te preocupes demasiado».