Siempre he afirmado que lo dulce y lo salado no van juntos. Elegía la fruta de las ensaladas y rechazaba los maridajes sofisticados. Entonces ocurrió algo: empecé a comer comida de verdad. Y poco a poco, después de ganar más aprecio por los alimentos orgánicos, puros y libres de químicos, estos maridajes empezaron a ser más deseables.

¡Bueno, qué sé yo! Ahora estoy creando mis propios platos incorporando tanto lo dulce como lo salado. Esta ensalada de sandía con cilantro combina el cilantro, la sandía, el aguacate y la cebolla roja – es a la vez ligera y sabrosa y perfecta para tomar al aire libre durante los meses más cálidos. A pesar de ser una combinación poco probable, mis hijos la disfrutaron, ¡incluso el de 3 años!

Ingredientes:

• 2 tazas de sandía en bola o cortada
• 1 aguacate deshuesado y en rodajas/picado
• 1 puñado de cilantro fresco
• 1/4 de taza de cebolla roja
• Zumo de lima recién exprimido al gusto
• Opcional: una pizca de azúcar de palma de arce o de coco

1. Combina todos los ingredientes (además del zumo de lima) y revuelve ligeramente, teniendo cuidado de no aplastar demasiado el aguacate
2. ¡Exprime el zumo de lima una vez terminado y sirve!