Ligera y deliciosa ensalada de pasta griega saludable hecha con los sabores tradicionales de la ensalada griega y con pasta rotini de trigo integral saludable para el corazón. Esta ensalada de pasta integral se convertirá en su nueva favorita y es un sencillo y sabroso plato de acompañamiento que se puede preparar con antelación.

Si está buscando un plato de acompañamiento delicioso y ligero para servir en su próximo almuerzo o barbacoa, ¡éste es el suyo! Llena de sabor y con muchas verduras saludables, la ensalada de pasta griega es el plato perfecto para preparar antes de tiempo.

En el pasado, los fideos integrales han tenido mala reputación. Personalmente, creo que se debe en gran medida a que las versiones anteriores eran insípidas o gomosas. Sin embargo, las pastas integrales que se ofrecen ahora tienen un sutil sabor a nuez y son perfectas para la pasta de todos los días, pero aún mejor para las ensaladas de pasta. Mi pasta integral favorita, y la que utilicé para este plato, es la pasta integral Rotini de Barilla.

Es bueno utilizar pasta integral para la ensalada de pasta porque es un fideo que se mantiene bien y no se pone blando. Aguanta los aderezos y condimentos, sobre todo las versiones de sacacorchos como los rotini, aportando mucho sabor en cada bocado.

Recetas de ensaladas de fideos integrales frías

Si le gusta servir ensaladas de pasta, no deje de ver mis otras variedades, todas las cuales pueden prepararse con antelación utilizando pasta integral:

• La ensalada de pasta con pollo asado es muy fácil de preparar con pollo asado comprado en la tienda y un aderezo ácido de yogur griego.
• Ensalada de pasta con verduras y maíz es una ensalada de pasta sencilla de preparar que también es apta para veganos.
• Ensalada de pasta de antipasto tiene todos los sabores tradicionales de una ensalada de antipasto en forma de ensalada de pasta fácil de preparar.
• Ensalada de pasta con jamón de Taste of Home es otra gran ensalada de pasta para combinar con conchas de pasta integrales.
• Ensalada de fideos asiáticos es una gran alternativa a su típica ensalada de almuerzo. Es deliciosa y saludable, con mantequilla de cacahuete llena de proteínas y fideos integrales llenos de fibra.

Ensalada de pasta griega con pasta integral

La ensalada de pasta griega es súper sencilla y completamente fácil de preparar. En primer lugar, ponga a hervir una olla grande de agua con sal y añada la pasta integral. Asegúrate de cocinarla hasta que esté al dente, unos 8 o 9 minutos debería funcionar.

Mientras tanto, prepara el aderezo y corta las verduras. Para esta ensalada, utilizo las verduras tradicionales de la ensalada griega: pepinos, tomates, cebollas rojas y pimientos. Por supuesto, tampoco puedes olvidar el feta y las aceitunas kalamata. Coloca todas las verduras en un bol grande sobre los fideos de pasta integral escurridos y ligeramente enfriados.

A continuación, prepara el aliño. Yo prefiero hacer este aderezo griego en un tarro de mason para poder agitarlo fácilmente, verterlo, luego taparlo y guardar un poco para más tarde. Este sabroso aliño tiene todos esos deliciosos sabores de la ensalada griega y realmente añade sabor y profundidad.

*Consejo para preparar con antelación: vierta sólo la mitad del aliño y guarde el resto para justo antes de servir. Además, añade las aceitunas kalamata y el queso feta justo antes de servir para que no se deshagan demasiado en la ensalada.

Me gusta refrigerar esta ensalada durante al menos una hora antes de servirla, pero puedes hacerla hasta con dos días de antelación. Justo antes de servirla, déjala reposar a temperatura ambiente durante un par de minutos, y luego echa el resto del aliño (al gusto) y las aceitunas kalamata y el queso feta. Espolvorear con orégano adicional para una hermosa presentación.

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Ensalada de pasta griega

La ensalada de pasta griega, fácil de hacer, es un delicioso y saludable plato de acompañamiento hecho con muchas verduras y pasta integral.

Tiempo de preparación10 minutos

Tiempo de cocción10 minutos

Tiempo total20 minutos

Curso: Ensalada, Guarnición

Cocina: Mediterránea

Palabra clave: ensalada de pasta griega, ensalada de pasta italiana

Raciones: 8 raciones

Calorías: 346kcal

Coste: 13

Ingredientes

• 10 onzas de pasta rotini integral
• 1 pimiento amarillo, picado en gran parte
• 1 pimiento naranja, cortado en cubos
• 1 pepino inglés, pelado, sin semillas y cortado en cubos
• 1/3 de taza de cebolla roja, cortada en cubos
• 10 onzas de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 taza de aceitunas Kalamata picadas
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado

Aderezo griego

• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de mostaza de dijon
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

• Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine los rotini según las instrucciones del paquete, hasta que estén al dente. Cuele y coloque en un bol grande para mezclar.
• Agregar los pimientos, el pepino, la cebolla, los tomates, las aceitunas y las cebollas. Revuelva suavemente para combinar.
• Para hacer el aderezo, combine todos los ingredientes del aderezo en un bol y bata para emulsionar. Alternativamente, puede colocar todos los ingredientes en un frasco de vidrio con tapa y agitar para combinar.
• Vierta el aderezo sobre la ensalada de pasta y mezcle suavemente para combinar. Refrigere hasta que esté listo para servir.

Notas

Para prepararla con antelación, siga las instrucciones anteriores excepto que debe echar las aceitunas kalamata y el queso feta justo antes de servir. Además, deje que la ensalada esté a temperatura ambiente al menos 10 minutos antes de servirla para que el aliño tome temperatura y se mezcle con la ensalada.