Cupcakes de chocolate blanco y frambuesa
Estos cupcakes de chocolate blanco y frambuesa son unos tiernos y húmedos cupcakes de vainilla rellenos de sabrosa mermelada de frambuesa y cubiertos con un sedoso glaseado de chocolate blanco. Una forma estupenda de aplastar un antojo de chocolate!
Así que este será otro Día de San Valentín en el que estaré soltera… pero antes de que comentéis alguna perogrullada sobre cómo encontraré un chico, ¡sinceramente me parece bien!
Estar soltera el día de San Valentín puede ser devastador para algunas personas en las películas de Hollywood, o si tu novio de mierda te deja el día anterior… pero para los que hemos estado solteros, suele ser un día en el que podemos ver malas comedias románticas en el canal Hallmark y darnos un atracón de lo que queramos. Las cenas de langosta son más baratas para una persona que para dos, ¡y no tenemos que compartir nuestra caja de bombones!
Claro, tener un compañero es genial y todo, así como los pétalos de rosa esparcidos por la cama y el suelo. Pero como… sobre esos pétalos de rosa. ¿Los aspiras cuando terminas? ¿No obstruirían la aspiradora como lo hacen las sábanas de la secadora? ¿Prolongas la experiencia como una semana hasta que estás triturando un montón de flores muertas? Y cuando te mudes un año después, probablemente seguirás encontrando pétalos de rosa fosilizados debajo de cada mueble, ¿no?
Quiero decir que todo el asunto parece un poco desordenado y dramático, y realmente no creo que una impresión de 5 minutos de romance valga la pena cuando luego tengo que meter todo mi antebrazo en un bote de aspiradora para desalojar las flores polvorientas. Pero bueno, si eso es romántico para ti, cada uno a lo suyo.
Ya que este será otro año de soltería, voy a pasarlo como quiero: dejar de lado la batalla de pétalos de rosa y aspiradora y en su lugar beber unos Midori Sours en un gran baño de burbujas. Y preferiblemente alimentarme con estas magdalenas de chocolate blanco y frambuesa, porque son muy románticas.
Me encantan los sabores de chocolate blanco y frambuesa. Hay algo tan embriagador en el dulce y suave chocolate blanco emparejado con la agria y ácida frambuesa que es tan hermoso; ¡como almas gemelas! Quería crear una magdalena delicada que mostrara estos dos sabores de forma prominente para que pudieras tener toda la ~experiencia~ de comer ambos al mismo tiempo.
El pastel es simple: una mezcla de pastel de vainilla a la que añadí un poco de mezcla de pudín instantáneo de chocolate blanco. Esto sólo le da un sutil matiz de chocolate blanco a la base del pastel. Si tienes una receta de bizcocho de vainilla casero que te guste, ¡úsala en su lugar! Se trata de que sean fáciles de hacer.
Los horneamos hasta que estén bonitos y los dejamos enfriar. Cuando se hayan enfriado, sácales el corazón con un descorazonador de magdalenas o con un práctico cuchillo de pelar. Puedes comerte las tripas como yo, o desecharlas si eres un pagano. Rellena los centros con mermelada de frambuesa -a mí me gusta más sin semillas- y luego cúbrelos con una deliciosa crema de mantequilla de chocolate blanco. Esto es lo que realmente amplifica el sabor del chocolate blanco.
La crema de mantequilla comienza como cualquier otra -mantequilla y vainilla, por supuesto- pero se añade una barra de chocolate blanco derretida a la mezcla que la hace ultra cremosa, súper sedosa y totalmente rica. A continuación, se añade un poco de azúcar glas para espesar y se coloca en estas bellezas. Tenga en cuenta que si opta por ponerlo muy alto como se muestra en la imagen, es posible que desee duplicar la receta.
¡Prepárese para desmayarse sin el uso de detritus de pétalos de rosa!
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Cupcakes de chocolate blanco y frambuesa
Ingredientes
- Una caja de mezcla para pasteles de vainilla más los ingredientes que aparecen en el reverso de la caja
- Una caja (3.4 onzas) de mezcla de pudín de chocolate blanco INSTANT sólo la mezcla seca
- 2/3 de taza de mermelada de frambuesa o conservas prefiero sin semillas
- 3/4 de taza (1 & 1/2 barritas) de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 onzas (Una barra de 4 onzas) de chocolate blanco derretido
- 3-4 tazas de azúcar glas
- Frambuesas frescas para decorar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Forrar 2 moldes para muffins con unos 18-20 forros de papel; reservar. Mientras tanto, prepare la mezcla de pastel según las instrucciones del paquete hasta que la masa del pastel esté combinada. Incorpore la mezcla de pudín seco a la masa del pastel. Repartir la masa uniformemente en los moldes para magdalenas, llenando aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornee según las instrucciones del paquete o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio o con migas húmedas. Enfríe completamente.
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Una vez que los cupcakes se hayan enfriado, sáqueles el corazón con un sacabocados o un cuchillo de pelar. Desechar o consumir el interior de los cupcakes. Rellenar cada cupcake con mermelada de frambuesa apenas hasta la parte superior del cupcake.
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En el bol de una batidora de pie, batir la mantequilla y la vainilla hasta que esté suave y cremosa, 1 minuto. Añadir el chocolate blanco derretido y batir bien. Por último, añada el azúcar de repostería, una taza cada vez, hasta que el glaseado sea ligero y esponjoso.
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Pasee o extienda el glaseado sobre las magdalenas rellenas, asegurándose de cubrir el relleno. Adornar con una frambuesa fresca.
Magdalenas de vainilla húmedas y tiernas con una montaña de glaseado cremoso de chocolate blanco. No hay nada mejor!
¡Que tengas un día súper dulce!
xo, Hayley