Las patatas son las favoritas de muchos; a algunos les gustan en las saladas y crujientes patatas fritas mientras que a muchos les encantan en el desi aalu chaat. Hace poco desmontamos el mito de que las patatas hacen ganar peso. La patata es, más bien, rica en hidratos de carbono que nuestro cuerpo puede quemar fácilmente para producir energía. Pero hay casos en los que descartar las patatas de la dieta debería ser lo correcto. Esto es cuando muestran los siguientes síntomas, nunca de otra manera.

Hay situaciones en las que las patatas pueden ir mal. Contienen una neurotoxina, llamada solanina, que si se consume en grandes cantidades puede suponer un peligro para tu salud. Esté atento a los siguientes signos para descartar cualquier intoxicación por este mismo alimento básico de nuestra dieta.
Si se están encogiendo
Las patatas se suelen comprar en grandes cantidades y se utilizan durante un largo periodo de tiempo. Sin embargo, hay que tener cuidado ya que cuando las patatas se dejan durante demasiado tiempo, pueden volverse tóxicas para el organismo. Cuando no se cocinan durante mucho tiempo, se hunden y desarrollan una capa arrugada y blanda. Además, cuando se exponen a la luz del sol en el proceso, puede acelerar la producción de solanina en ellas, haciéndolas aún más dañinas para usted.

Cuando desarrollan brotes
La gente suele preguntarse si una patata debe utilizarse o tirarse si desarrolla brotes. Los brotes tienen una alta concentración de solanina y chaconina, dos tipos de glicoalcaloides posión, que pueden ser muy perjudiciales para el sistema nervioso. La germinación se produce con mayor rapidez cuando la variedad es ecológica y no está tratada químicamente. Ahora bien, puede haber dos situaciones de germinación de la patata: cuando las patatas están todavía firmes y cuando se vuelven blandas o arrugadas. Si una patata firme desarrolla brotes, éstos pueden cortarse fácilmente y la patata puede consumirse ya que la mayor parte de su valor nutricional está intacto. Sin embargo, si la patata se ha vuelto arrugada, es mejor tirar la patata.
Cuando se vuelven verdosas
Las patatas que se tiñen de verde son las que han estado expuestas a la luz y, por tanto, sus niveles de solanina son elevados. Sin embargo, no hay que desperdiciar toda la patata, ya que se puede picar de forma más agresiva cortando las partes verdes y consumir el resto.